Kugelis

Kugelis

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: litovský

Zloženie
Zemiaky	450 g
Vajcia	1 ks.
Údená masť (alebo nie údená alebo mastné mäso)	50 g
Cibuľa	1-2 ks
Tvaroh	50 g
Cesnak	1 klinček
Horké korenie	ochutnať
Kyslá smotana	viac, v omáčke alebo v porcii

Metóda varenia

• Kugelis (bulvár ploksteinis - zemiaková babička) je kastról zo strúhaných zemiakov, ďalšia variácia palaciniek, len menej tučná.
• Zemiaky nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Tu trochu polámem litovské kánony: Na tomto strúhadle natriem pár strúčikov cesnaku. Primiešame vajíčko a tvaroh, dochutíme soľou a korením. Niektoré ženy v domácnosti si sem pridajú sódu alebo trochu prášku do pečiva na hrot noža, ale mám rád, keď je kugelis hustejší, tvaroh mu dodá dostatok voľnosti.
• Masť (ideálne údenú) nakrájajte na nie príliš malé kúsky, menšiu cibuľu. Smažte slaninu, pridajte cibuľu, hnedú.
• Ďalej sú možné dve možnosti: buď vložte všetku slaninu s cibuľou priamo horúcu do strúhaných zemiakov, alebo tam vložte iba polovicu a zo zvyšku pripravte omáčku.
• Výslednú hmotu vložte do vrstvy 4 - 5 cm v malej forme - najlepšie nepriľnavej alebo silikónovej, uhlaďte a pečte v rúre alebo vo vzduchovom fritéze 40 minút pri strednej teplote.
• Môj otec schoval do zemiakovej vrstvy dobré kúsky kuracieho mäsa a kúsky údeného mäsa; boli aj ďalšie prísady, dokonca aj párky; v Litve sa varí najčastejšie s malými bravčovými stehnami alebo s kúskami tepelne neupravenej údenej šunky.
• Omáčku: do smaženej slaniny s cibuľou nalejeme kyslú smotanu a trochu ju zahrejeme, aby sa kyslá smotana neochutila.
• Ak nechcete omáčku, kugelis sa konzumuje s kyslou smotanou.

Miska je určená pre

600 g

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Sporák, fritéza alebo varič „Pečenie“. Varila som aj v mikrovlnke.

Poznámka

Samozrejme som si prečítal príspevok MariV „Zemiaková babka“. Naše recepty sa trochu líšia; Dúfam, že mi umožní zdieľať vavríny.

[Tatyana]

Tatyana, chutný recept. Musím variť

Pokiaľ ide o kugelis, môj manžel dlho ohrieval rúru, aby predhrial rúru na pečenie - kugelis v nej sa ukáže ako neuveriteľne chutná a voňavá. Varenie v rúre trvá dlhšie, ale stojí to za to.

Váš manžel je jednoducho chytrý!

[TATbRHA]

TATbRHA, označil recept ako záložku, vďaka! Určite uvarím s mladými zemiakmi.

To je len od mladých, niečo horšie. Pre toto jedlo je potrebný ten starý: obsahuje viac škrobu, kugelis je hustejší. Ak starý zostane - ideálne, tu je preň najlepšie a chutné miesto.

A extra šťavu vždy odstránim, keď varím šindle a volavky (všetci milujú zo surových zemiakov).
Zemiaky sú stále staré, ale príspevok je teraz ...

Cepelin - áno, vytlačia šťavu. Dranikov (v Litve) - č. A tiež nevyžmýkajú kugelis.
Áno, Petrov príspevok. (Pre mňa je to vždy zaujímavé, ale na Vianoce ľudia rýchlo neoslavujú Nový rok? ..). Variť sa dá aj bez masti, ale samozrejme to nebude také chutné ...

Je to pre mňa vždy zaujímavé, ale na Vianoce ľudia rýchlo neoslavujú Nový rok? ..

nie sme. A nepovažujeme to za nový rok.
Dnes som varil kugelis, moja dcéra pochádzala z Litvy, tam im ich liečili, varila a ja som si spomenul, inak všetky ruky nedosahovali.
Páčili sa mi všetci, môj manžel a tri vnúčatá, tiež ja. Deti nechápali, že sú tam zemiaky.
Zmiešal som to s mletým moriakom, pridal som údenú klobásu (z litovskej diviny vyrobenej v mäsokombináte, dobre, veľmi chutné, pravé), morčacie kože, máme domáce. Zalejené navrchu syrom, vajcom a kyslou smotanou, všetko domáce. Ešte niečo uvarím.

[marika33]

marika33, no, velmi krasne !! Chceš Chceš ...

[TATbRHA]

TATbRHA, áno, chutné, uspokojujúce a nie ťažké jedlo. Mala som mleté ​​mäso s cuketou, nepridávala som to naschvál, zvyšok bol z rezňov. A dcéra povedala, že Litovčania pridávajú do kugelis cuketu.
Nie horúce je tiež chutné.

Áno, milujem ho tak veľmi, že slová ho nevedia povedať! Teplé aj studené ... Môj otec to dobre navaril. Ráno ešte spím a on ma zobudí: „Vstaň, kugelis pečie!“ Mush nemá rád zemiaky v akejkoľvek podobe, ani v boršči a polievke, dokonca ani vyprážané a zemiakové pyré, takže varenie litovských jedál sa mi stane málokedy. Sám pre seba - lenivosť ... Pravdepodobne musíme nejako zmeniť prístup.

Môj manžel tiež nemá rád zemiaky, nahrádzam ho cuketou, tekvicou, kde je to možné, ale čarodejníkmi, dranniki, teraz kugelis, je mi potešením.

Aj keď v Litve sú zemiaky prioritou a on je Litovčan