Chlieb so syrom, kôprom a otrubami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka 1 stupeň	425gr
Zemiakový vývar	310 ml
Syr	78gr
Cukor	1,5 st. l.
Soľ	NIE
Kvasinky	1,5 h l.
Sušený kôpor	1,5 st. l.
Ražné otruby	2st. l.

Metóda varenia

Syr sa rozotrel na jemnom strúhadle a ukázal sa vo forme tenkých hoblín.
Naložil som to do vedra v nasledujúcom poradí: teplý zemiakový vývar, syr, cukor, kôpor, ražné otruby, múka, na vrch droždie.
Ja som nesolila, lebo zemiakový vývar sa ukázal ako slaný. S týmto vývarom pečiem chlieb prvýkrát, veľmi sa mi páčila táto verzia tekutiny. Cesto sa vynikajúco zdvihne, chlieb sa ukáže ako vysoký, vzdušný, mäkký a neskutočne chutný.
Keď som vyskočil z vedra, strecha sa trochu pokrčila:
Francúzsky režim, ľahká kôra, hmotnosť do 1 kg.

Miska je určená pre

740 g

Čas na prípravu:

3.40

Program varenia:

Francúzsky režim

Poznámka

Recept na syrový chlieb s kôprom som našla od Tatiany (Admin), ale musela som trochu spočítať ingrediencie pre moju pekárničku (Supra 350). Chcela som pridať aj ražné otruby a ako hovorí Tatiana, ukázal sa nový recept. Preto som to vzal osobitne, možno budú tieto proporcie niekomu užitočné.
S manželom nám chlieb, jeden z našich najobľúbenejších, veľmi chutil, taký chlieb budeme piecť myslím.