Chlieb s otrubami a stočeným ovosom v pekárni

[Elena Bo]

Chlieb s otrubami a stočeným ovosom v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Infúzia kombuchy	260 ml
Olej z ľanových semienok	1 polievková lyžica. l.
Morská soľ	1 lyžička
Kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka 1 triedy	300 g
Ražné otruby	25 g
Vločky Gekules	25 g
Lisované droždie	8 g

Metóda varenia

• Nalejte tekutinu do vedra s HP, potom rozdrobte droždie, potom múku a otruby s rolovaným ovosom, soľ.
• Zapneme program 4 - expresné celozrnné pečivo.
• Počas 1. a 3. várky som žemľu korigoval múkou (vždy si spomeniem milým slovom Elena Bo a Admin) - nalejte ju veľmi opatrne, každú po pol polievkovej lyžice.
• 

Program varenia:

Celé zrno, expres, č. 4

Podobné recepty

Pšeničný a ovsený chlieb (Nádej)

Ovsený chlieb s kyslou smotanou (LaraN)

Chlieb na jablká s ovsenými vločkami (pekárnička) (Elena4ka)

[MariV,]

MariV, aký krásny chlieb !!! Žiaľ, moja huba zmizla ... Je možné infúziu kombuchy nahradiť niečím iným?

[MariV,]

MariV, aký krásny chlieb !!! Žiaľ, moja huba zmizla ... Je možné infúziu kombuchy nahradiť niečím iným?

Nie je potrebné ho ničím nahrádzať, aj keď len nálevom z morskej ryže. Inak je lepšia iba voda.

Dobrý deň! Som pekár začiatočník))) Chcem naozaj upiecť váš chlieb, je tak atraktívny a som si určite úžasne chutný !!! Povedzte mi, koľko suchého droždia (mám Saf-moment) potrebujete pre svoj recept? Lisované som nikdy neskúšal a myslím si, že na ne musím ešte dozrieť))) A napriek tomu - dá sa infúzia kombuchy nahradiť mliečnou srvátkou? Alebo je to lepšie len voda? Pomôžte DILETANTOVI Ďakujem vopred za odpoveď)))

[kozza33]

kozza33 , dajte podľa návodu suché droždie - všade je to iné, SAF prakticky nepoužívam, je to lepšie Dr. Otcher. Zvyčajne vrece SAF na 1 kg múky, tak si to spočítajte. Infúziu Kombuchy je možné nahradiť mliečnou srvátkou alebo len vodou. Pečiete a budete mať úspech.

Ano dakujem. Rozumiem, budem brať do úvahy A ďalšia otázka - aký je váš pekársky stroj? Mám Panasonic 2502, bohužiaľ nemáte taký režim, v akom by ste piekli. Aké nastavenie môžem piecť vo svojej rúre?

Upiekla som chlieb, pridala som len trochu viac ovsených vločiek a semiačok. Slnečnicový olej pre nedostatok ľanového oleja a vody, keďže som videl kombuchu naposledy pred 10 rokmi.
Ukázalo sa to vynikajúce. Sporák 2502, základný režim.

[MariV]

MariV, dakujem za recept !!! Včera som to piekla na noc. Je pravda, že som niektoré ingrediencie hodil do oka))) Teraz som prepracoval skutočný recept, zmenil som takmer všetko
Najskôr som to spočítala pre väčšiu veľkosť, urobila som to vodou a zvyškom odvarových kariet, vzala som si pohánkový olej, pšeničné otruby (vlákninu s bodliakom mliečnym), stočila som vločky z herkules, nahradila som ich ražno-pohánkovými, kvasnicovými - suchými , obyčajná soľ))) Tiež som pridala trochu múky 2. triedy. Chlieb je vynikajúci !!! Ešte nejaké upečiem.

Pečte na svoje zdravie! Recept nie je dogma, fantazírujte, robte to podľa svojich predstáv a užite si postup a výsledok.