Ako vyformovať bochník na pečenie v rúre

Natierame na chlieb na pečenie, aby sa vytvorila kôrka

OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

ako namazat bochnik?

Potrela som rozšľahaným vajíčkom. Ten na fotke.

ach dievčatá !!! Cesto som nedostala na svoj bochník. nevstal ((
potom pozrela, droždie bolo expirované. Dnes si kúpim čerstvé

[Admin]

Admin, Tatyana, ďakujem pekne za vedu! Pečiem chlieb už tri roky v pekárni, ale s bochníkmi to nevyšlo,
vďaka tebe, teraz som ja a moje chleby nepredstaviteľné, pravdivé, ale chutné

Ako tvarovať okrúhly chlieb?

Pozri si video Zvrásknite test - video

Tatiana, ďakujem, nebol čas na hľadanie, myslím, že sa ťa tu spýtam, niekto presmeruje, kam potrebuješ.

[Tatyana]

Tatyana, a utiekol som vyzeral, že učenie nie je nikdy nadbytočné! Ďakujem Tanyusha!

Dobrý chlieb všetkým!

[Admin]

Admin, Tatiana, vám priniesla veľa vďaky! Bochník sa piekol prvýkrát. Cesto bolo rozdelené na dve časti, upečené v držiaku na bagety na dva bochníky. Ukázalo sa, že škrty sú hlboké, a skutočne je ešte čo robiť

[Svetlana]

Svetlana, pre tvoje zdravie!
Nech je to tak, ale v ponuke sa objavili pruhy. Twist to ešte párkrát a bude to dobré!

[Tatyana]

Tatyana, vďaka za vedu! Nakoniec som v pekárničke neuspel! Fotka nie je taká horúca, ponáhľam sa

Lena, štart sa urobil, veľmi dobrý! Teraz nebude strašidelné piecť tyčinky

[Tatyana]

Tatyana, teraz mám Keshu !!! Ja by som tak nehnetel

Na bochníku som začal robiť rezy po vykysnutí kúska cesta, zatiaľ čo cesto nekĺzalo silno po ryhách. Zárezy by mali byť urobené tak, aby počas kysnutia a pečenia obrobok nepraskal na iných miestach, najmä dole.

Tatiana, nerozumiem - robíme rezy pred dokázaním alebo po?

Lena, sama ma cituješ - po poslednom vykonaní kontroly, pred zasadením v rúre. Potom si chlieb zachová svoj krásny vzhľad.

[Tatyana]

Tatyana, ešte raz prečítané a pochopené, tu som hlupák!

Prosím, povedzte mi, mali by ste bochník vložiť do studenej rúry alebo do predhriatej na 200 gramov?

Závisí to od toho, aký spôsob kysnutia a pečenia použiť, a čo hovorí autor receptu.

Podrobnosti nájdete tu ako jednu z možností Ako vyformovať bochník na pečenie v rúre

Podľa vášho receptu je v detuning v rúre!

[pri 30 ° C]

Áno, najskôr dokazovanie pri 30 ° C, potom dám rúru na pečenie spolu s cestom, počas tejto doby tiež postupne stúpa ... a začína sa piecť.
Pekný a ľahký spôsob pečenia.

Ďakujem, zvykla som ho piecť predhriaty na pare, tak som prvýkrát zapla rúru na predohrev, ako ste pochopili, že čiapka nie je potrebná?

Veľmi podrobne som popísal celý proces kysnutia a pečenia bochníka, pozorne si znova prečítajte text Zmieňuje sa o pare a čiapke?

Ďakujem za podrobnú odpoveď, prvýkrát pečiem týmto spôsobom, takže pochybnosti o správnosti)))

[Admin]

Admin, Tatyana! Poďakovať! Dokázal som to. Prvýkrát pečiem bochníky a prvý raz všeobecne v rúre. Mám starý sporák, už 20 rokov. Ale aj tak pečie, stará pani. Ďakujem za recept a vedenie!

[Ira]

Ira, pre tvoje zdravie!
A tak ... nemôžete to prvýkrát povedať všade Dobre!

Poďakovať!

A tu je môj bochník

Bravó! Točilo sa veľmi dobre!

Bravó! Točilo sa veľmi dobre!

Poďakovať. Toto je môj prvý bar

Naliehavo potrebujem ďalší pekárničku chleba, aby som mohol jedným cestom vymiesiť viac cesta :)

[Admin]

Admin, ďakujem za recept, teraz pečiem iba takto, chutí inak ako pečenie v pekárni, je oveľa chutnejšia a nedrolí sa.

[Olenka]

Olenka, pre tvoje zdravie! A je

[Admin]

Admin,
Ďakujem pekne za úžasný recept a taký podrobný popis tvarovania bochníka! Dostal som taký kačací bochník, pretože som ho vložil do kačice.
Nemám nič dostatočne ostré, takže som nedostal zárezy, ale skôr kučeravé preliačiny

Dobré prvýkrát. Zdravie!
Chleby je vhodné upiecť na ohnisku, sú chutnejšie

oveľa chutnejšie!
Ale všeobecne s pečením na krbe som mal iba zlú skúsenosť - všetko sa plazí a nevychádza podľa predstáv. ale s takým super receptom nie je hriech skúsiť to znova;)

[Admin]

Admin, Tatiana, ďakujem pekne za triedu Master!
A tu je môj slon.

HURÁ !!! Upiekla som svoj PRVÝ chlieb v živote v rúre. A čoho som sa tak veľmi bál, ukázalo sa, že to nie je také ťažké. Len ja nemôžem ísť bez incidentov, pretože som od vzrušenia zabudol bochník zakryť fóliou, trochu sedel v rúre so zapnutou lampou, vyschol. Videl som to, keď som to vybral z rúry. Potrela som ho vajíčkom a zakryla filmom, aby trochu zmäkol, a potom si spomeniem, že rúru netreba vyhrievať, ale už som mala rúru a plech na pečenie na 15 minút. V panike stiahnem film, urobím zárezy a pošlem ho do rúry. A samozrejme som zabudol na sezam.
Myslím, že to všetko zničilo, ale tyč neskutočne nafúkla závratnou rýchlosťou. Ukázalo sa, že to nie je bochník, ale bochník.
Piekla 40 minút, skontrolovala teplomerom a dala o 30-40 gramov múky menej.

[Tanyusha]

Tanyusha, vynikajúci „slon“, krásny, kyprý
Samozrejme nie ťažké! A chlieb chutí oveľa lepšie, je to citeľné

Tatyana, dobre, aký je vynikajúci, biely a mäkký

Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o svoje skúsenosti a zručnosti.

Všetci! Teraz iba rúra!

[Admin]

A tu je môj prvý bochník.
Krivé, ale vynikajúce!


Admin, Tatyana, ďakujem pekne za majstrovskú triedu!

[karnatleo]

karnatleo, Natália, pre tvoje zdravie!
Krivé - ale jeho vlastné, skrútené rúčkami

Ahoj! Upiekla som bochník podľa tvojho receptu. Veľmi chutné! Keď som piekla druhé, strana cesta nabobtnala a popraskala. Možno viete, aká je moja chyba?

[Tatyana]

Tatyana, pre tvoje zdravie!
Tu musíte dodržať celý proces kysnutia a pečenia. Možno sa cesto pevne skrútilo, cestu sa niečo nepáčilo, pokles teploty a tak ďalej ...

[Marína]

Marína, vynikajúci výsledok!

[Admin]

A v súvislostiach




Admin, Tanya, si veľmi dobrá učiteľka

Táňa, si veľmi dobrá učiteľka

Ak trpíte dlho, niečo bude fungovať: Mal som skúsenosti s výučbou dospelých tiet a strýkov

Pre tvoje zdravie! Chlieb je vo vnútri krásny