Biely kanadský chlieb (rúra)

Biely kanadský chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda t = 36 ° C	250 ml
Suché droždie	4 lyžičky
Prášok do pečiva	5 g
Múka v \ odrodách	320 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Rast. maslo	75 ml

Metóda varenia

• Pridajte droždie, cukor a 160 g. Do teplej vody. múku z celkového množstva, premiešajte, zakryte alobalom a odložte na pol hodinu na teplé miesto.
  
• Potom pridáme rastlinný olej, premiešame, pridáme zvyšnú múku so soľou a práškom do pečiva.
  
• Vymiesime cesto a necháme pol hodiny pod igelitom na teplom mieste.
  
• Znova premiesime, vytvarujeme bochník, urobíme priečne rezy a povrch bochníka vymastíme vajíčkom, posypeme cukrom.
  
• Vložte do rúry a predhrejte ju na 180 ° C.
  
• Pečieme 25 minút do zlatista.
  

Čas na prípravu:

25 minút

Program varenia:

180 ° C

Poznámka

Dobrú chuť!

Aký nádherný, proste snehový bochník!
Zajtra to upečiem! Ďakujem, recept je veľmi jednoduchý a ľahký!

[zasnežené]

... Aké krásne, spravodlivé zasnežené bochník! ..

Margit Tento chlieb ste veľmi trefne porovnali s krištáľovo bielym snehom Eskimákov! ...
Ak chcete zvýšiť pocit zimnej Aljašky, posypte povrch cukrom:


A aby som zdôraznil jeho belosť, pridávam tiež čierne zrná sedony:

Vôňa takého chleba je úžasná!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lyžičky droždia a 250 ml + 75 ml masla na 320 g múky - bude to veľa!?

A sedona je to, čo je zviera

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lyžičky droždia a 250 ml + 75 ml masla na 320 g múky - bude to veľa!?

Tiež mi bolo trápne množstvo droždia a tekutiny pre porovnateľne malé množstvo múky ... Ale zjavne to má zmysel (pamätajte si ešte, ktorý z nich by bol všeobecne pekný), s podobnými receptami som sa už stretol ...

A sedona je to, čo je zviera

orech
Nigella, nigella, sedona, „čierny kmín“ sú všetky mená toho istého korenia;) ... Aj keď som sa mohol mýliť

A sedona je to, čo je zviera

A toto je čierny kmín. S takou chladnou špecifickou korenistou chuťou. Je pre nich dobré posypať focacciu, bochník alebo plochý koláč. Kúpil som ho tento rok na Kryme - páči sa mi! A! Aj keď som solila kapustu pridala som. Aj mne sa to páčilo.

Je niečím výnimočný. Mám v nádobe kmín, niekedy ho pridávam do konzervácie, je to tak alebo nie? Moja farba určite nie je čierna

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lyžičky droždia a 250 ml + 75 ml oleja na 320 g múky - bude to veľa!?

Dobré ráno, Sonadora!
Verte mi, toto množstvo kvásku mi úplne vyhovuje!
Cesto je poslušné, nie rozmarné, nie je ťažké s takýmto cestom pracovať:
/
A keď sa pri formovaní chleba ukáže, že bochník je tenší a nezmestí sa do rúry na dĺžku, stačí ho takto ohnúť:

Deti sú týmto „BOOMERANGOM“ potešené
Veľa šťastia vám všetkým!

Vyzerá skvele !!!

Rozhodol som sa to vyskúšať - vyzerá to veľmi chutne. Cesto sa ukázalo ako tekuté, ak ho nebudete formulovať, tak sa roztečie. Ja som pridala múku, čakám na výsledok. Dúfam, že sa mi to aj naďalej podarí

Chutný chlieb !! Ďakujem ti veľmi pekne.
Pravda, mixéry v mojom pekárničke sa pokazili a ja som skoro ani nehnetiem, trošku som zmiešal kombajnom a je to. Stúpalo to tak rýchlo, že som ani nemal čas prísť na to, že budem pracovať s mixérom. Vyrobené z drdolov. Hovorené v obedňajších hodinách, už nič nie je a vyžaduje si opakovanie

Pridala som múku, keďže moje cesto bolo veľmi riedke. Alebo sa oplatí čakať, kým nedozreje ??? Povedať mi čo?

Vaše chleby ma vždy potešia! Ale len nechápem, prečo je potrebný prášok do pečiva, pretože je tam toľko droždia? A aká by mala byť veľkosť chleba v HP? Na toto množstvo múky potrebujete M, ale pri toľkom droždí a prášku do pečiva budete pravdepodobne potrebovať XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Prepáčte mi asi hlúpu otázku, ale ja som neskúsený pekár, piekol som v rúre iba raz a váš chlieb vyzerá tak chutne ... Všeobecne prosím vysvetlite, dobre som vám rozumel, že je uvedený teplotný režim s konvekciou?

[Svitla]

Svitla .
Ak vezmeme do úvahy nepredvídateľnosť pečenia v režime „konvekcie“, túto metódu používam veľmi zriedka.

Áno, chápem. Skúsim...

[AXIOMA]

Skúšal som piecť a ... som rád

A včera som si prvýkrát kúpila lisované droždie a opäť som ich upiekla, takže som si musela okamžite dať druhý chlieb, pretože mama mi prvý zhabala! Samozrejme som čítal, že rozdiel je výrazný, ale TOTO som nečakal !!! Prvýkrát som chcela autora receptu, človeka, ktorého som nepoznala, len sa bozkávať, kým som neomdlela ... teda drahá AXIOMA

Dnes som tento chlieb upiekla znova - žemľu pre kamarátku a ďalšiu pre tetu.
Nehnevajte ma na tvar, toto sú moje prvé experimenty s formovaním bochníka.
Ešte raz ďakujem za skvelý recept.

[Svitla]

Svitla, ale prečo hneď nenapísali, koľko lisovaného droždia sa dalo?! Ak 4 lyžičky. 3 g každé suché = 12 g, t. J. Vynásobením 2 párnymi = 24 g čerstvej a 320 g múky ...

Prepáč! Zlepšujem sa.
Po prvé, vždy konzumujem oveľa viac múky, v akomkoľvek recepte. Chovám to na suchom mieste, ale zjavne to predávame vlhšie, alebo čo ... Takže to trvalo o 100 gramov múky viac.
Po druhé, dal som tiež 2,5 škatúľ nasucho (dobre, neodvážil som sa dať 4)
do tretice stlačené, dal som 12 gramov a výsledok ma veľmi potešil
Dúfam, že ma AXIOMA pre tieto odchýlky od receptu nesprchuje papučami ...

[AXIOMA]

Prvýkrát som chcela autora receptu, človeka, ktorého som nepoznala, len sa bozkávať, kým som neomdlela ... teda drahá AXIOMA

Svitla a AXIOMA je muž a všetky jeho recepty sú úžasné

[AXIOMAcheck]

: mdlob: Och! Ospravedlňte ma veľkoryso - niečo som spomalil
Ale slová o „Prvýkrát som chcela autora receptu, človeka, ktorého som nepoznala, len sa bozkávať, kým neomdleem ...“ Neberiem to späť!
Ahoj manžel žiarli
AXIOMAcheck, ešte raz ďakujem!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, ďakujem! Vo všetkých receptoch mám tiež múku, musíte pridať minimálne 100g. Okamžite beriem do vreca najvyššiu a prvú triedu z mlyna, starú, zrelú múku, ale aj to je taká vlastnosť
Na základe tohto receptu mi napadlo dať 15g droždia. Ale prečo dať viac? Tu by som chcel počúvať špecialistov, možno z väčšieho množstva droždia, stúpanie rýchlejšie a otvory sú väčšie, respektíve nadýchané?

[Svitla]

Svitla!
DOBRÉ! Som rád.
Najprv: za úžasné predstavenie bieleho kanadského chleba! Pre obrázky!
Po druhé: Len sa neviem dostať z poloslabého stavu!
Niečo je potrebné urobiť - o technológii na chlieb neexistujú absolútne žiadne myšlienky.
Bozky, aj tie virtuálne, mi momentálne nestačia!
Ostávam sám s vlastným chlebom.

P.S .: Nechám tip - odporúčanie.
Bude pekné posypať povrch bochníka pred pečením cukrom - pieskom.
Podľa chuti a vzhľadu nespoznáte svoj obľúbený chlieb.

[AXIOMA]

AXIOMA , nekarhaj, vcera vecer som tento chlieb upiekla v HP. Najskôr som v programe „pizza“ miesil múku, čerstvé droždie 7 g, cukor, vypol som ich, počkal som 30 minút a potom na „hlavný“ pridal maslo a všetko podľa receptu, hoci som vypol HP pred upečením a cesto stálo ešte 1 hodinu (u mňa sa zdalo, že zle stúplo, stále je tu v pohode), potom ho pieklo na programe „pečenie“. Dnes ráno som to ostrihal. Kôra je tenká, drobenka je vzdušná, dokonca by som povedala, že je jemná. Je to skrátka veľmi chutné.Keď budem mať čas, skúsim piecť v rúre, ale výsledok pečenia v KhP ma veľmi teší. Ďakujem za recept

[Vitaly]

Vitaly, a tento chlieb ste piekli iba na suchom droždí, neskúšali ste ho na čerstvom droždí?

A ďalšia otázka, aká je konzistencia cesta?

250 ml. voda + 75 ml. olej na 320 gr. múka ... z nejakého dôvodu si pamätám cesto na palacinky ... no, možno laná len o niečo hrubšie ...

[Vitaly]

Vitaly, a tento chlieb ste piekli iba na suchom droždí, neskúšali ste ho na čerstvom droždí?

A ďalšia otázka, aká je konzistencia cesta?

250 ml. voda + 75 ml. olej na 320 gr. múka ...z nejakého dôvodu si pamätám cesto na palacinky ... no, možno laná len o niečo hrubšie ...

Ahoj drahý Háčkovanie!
Odpovedám na 1th otázka. Tento chlieb som neskúšal piecť s čerstvým droždím.
Tu som špehoval technológiu a recept:

🔗

Prvýkrát som to pochopil správne - a s výsledkom som spokojný.
Priamo, nie vyhýbavo, odpovedzte na svoju otázku aká bola konzistencia test po DVA! rokov ... nemám takú fenomenálnu pamäť.
Počas tejto doby som sa snažil VYSOKO veľa rôznych receptov a nielen chlieb ...
Ak je to dôležité, potom recept v najbližších dňoch zopakujem doslova.
A budeme pokračovať v podrobnostiach o palacinkách.

Najskôr však chcem na vlastnej koži dodať, že som nikdy v receptúre nevenoval toľko pozornosti takej prísade, ktorá ovplyvňuje obsah vlhkosti v ceste, ako je rastlinný olej, ktorý obsahuje ~ 100% sušiny.
Stojí za zváženie prítomnosti prášku do pečiva (chemických kvasiniek) v recepte - myslím, že by ste nemali pripomínať, že táto zložka je nevyhnutná! zmiešame s múkou. Prášok do pečiva tu nepochybne hrá úlohu bielidla - preto je strúhanka v tomto chlebe taká oslnivo biela.

Vo svojom mene som miesil cesto v pekárni a nikdy som nepozeral žemľu. Nebol čas. S výsledkom som bol vždy spokojný. Bar je podobný nášmu Petrohradu (predtým Leningrad). Brakické. Pod kaviárom je najviac! Piekla oh-oh-mnohokrát.

Ďakujem za recept. Deti večer zjedli takmer všetko. Milá a jemná sladko-slaná strúhanka. Drobná kôrka. Namiesto prášku do pečiva som pridala sódu a citrón. Farba je snehovo biela a sóda na môj vkus je cítiť v stope. Raz to znížim.
Mala som hustejšiu konzistenciu ako palacinky, ale bochník sa po zahriatí v rúre trochu roztiahol. A chlieb sa ukázal byť ťažký, otvory sú malé. A posýpka sneh-cukor je stále neporovnateľná.
Jedli sme s maslom a kakaom.

Nakoniec som sa dostal k tomuto receptu, ponáhľam sa s reportážou Chlieb s neobvykle bielou drťou! Chuť pravého chleba z detstva, keď bol chlieb v obchode skutočný, bez chémie. Tyčinky sa ukázali ako vzdušné, aj keď sa počas pečenia trochu rozmazávali (myslím, že múka by sa mala miešať trochu viac).

Miesto, kde sú tyčinky prilepené, ukazujem ako zárez, keďže chlieb sa stále ochladzuje. Myslím si, že po ochladení už skoro nič na fotografovanie nezostáva, všetci už chodia v kruhoch a čakajú, kým vychladnú ..

Prinášam obrovské ĎAKUJEM autorovi, ktorý zverejnil recept na fóre! Úžasný recept na vynikajúci lahodný chlieb.