Hovädzie a jahňacie rôsolovité mäso (Multivar, tlakový hrniec Steba DD1)

Hovädzie a jahňacie rôsolovité mäso (Multivar, tlakový hrniec Steba DD1)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Jahňacie na kosti (stehno, lopatka)
Hovädzie mäso (krkovička, driek)
Čerstvý očistený zázvor	50 g
Stredná mrkva	2 ks
Stredná žltá cibuľa	2 ks
Mix papriky	2 lyžičky
Rozmarín	3 vetvy
Korenie (provensálske byliny)	2 lyžičky
Voda	200 ml
Zelerová stonka	3 ks
Cesnak	6 zubov

Metóda varenia

• 1. Mäso umyjeme.
• 2. Všetku zeleninu dáme postupne k mäsu a.
• 3. Pridajte vodu a nastavte program Tlak mäsa na 70 a 2 hodiny. Otvorte po poklese tlaku. (Moje huspeninové mäso stálo na ohrievaní ďalšie 2 hodiny, pretože som to nedokázal rozoznať skôr).
• 4. Uvarené mäso rozoberieme. Horúci vývar preceďte cez sitko.
• 5. Nakrájajte cesnak a mrkvu nasekajte.
• 6. Mäso rozdelíme do foriem a zalejeme vývarom - premiešame pridaním nadrobno nakrájaného cesnaku. Vývar mal asi 800 ml. Vzhľadom na to, že kosti boli „mastné“ - vývar rýchlo stuhol - bol gélovitý.
• 
• 
• 
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

Nechystal som sa robiť tento druh rôsolovaného mäsa špeciálne. Nazhromaždilo sa veľa jahňacích a hovädzích kostí. Kosti boli zmrznuté, až na dva kusy, ktoré ležali na vrchu. Želatínu som nepridávala vôbec. Jahňací zápach cítim veľmi silno, takže som pridal veľa rôznych korení a v hotovom rôsole prakticky nie je žiadny zápach.

Wah, wah ... aké krásne želé, však chytré dievča ...

[marlanca]

marlanca, merci

Dievčatá, dobré popoludnie! Koľko pollitrových plechoviek sa zmestí na dno tlakového hrnca? Mám v pláne kúpiť tlakový hrniec, tento model ma zaujal, takže uvažujem o varení guláša v plechovkách ...
Ospravedlňujem sa, že som trochu mimo témy

[vika1769]

vika1769, tu nájdete odpoveď na svoju otázku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0

Ďakujem ti veľmi pekne