Chlieb s tvarohom a tekvicovými semiačkami (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Lalok:
Ražná múka tsz	100 g.
Pšeničná múka	110 g.
Ovsené vločky "Hercules"	55 g.
Slnečnicové semienka	10 g.
Tekvicové semiačka	50 g.
Soľ	12 g.
Voda	300 g.
Cesto:
Lobe
Pšeničná múka	200 g.
Tvaroh suchý zrnitý	50 g.
Čerstvé droždie	10 g.
Muškátový oriešok	štipka
Tekvicové semiačka na posypanie chleba (voliteľné)

Metóda varenia

Všetky ingrediencie na lalok zmiešame, zakryjeme a necháme minimálne 3 hodiny (ja som nechala cez noc v chladničke).
Ručne zomelieme pšeničnú múku s droždím. Na test zmiešajte všetky ingrediencie s kuchynským robotom pri 1 rýchlosti po dobu 10 minút. Konzistencia cesta pripomína plastelínu. Z tohto dôvodu by som neodporúčal miesiť tento chlieb v HP. Za všetko nepoviem, ale ten môj by som určite nezvládol. Ak je to potrebné, prilejte malé množstvo vody. Nechajte pôsobiť 30 minút.
Potom cesto opäť hnetieme pri 1 rýchlosti 10 minút. Cesto vyberieme z kombajnu vymastenými rukami a vytvarujeme bochník. Ak je to žiaduce, namažte vodou a vtlačte tekvicové semiačka (ja nie).
Bochník vložte do vymastenej formy, zakryte uterákom a nechajte 60 - 90 minút, kým sa 2-2,5-násobne nezvýši.
Pred dopečením podľa potreby posypte vodou.
Rúru predhrejte na 250 ° C (prúdenie 230 ° C), vložte misku, znížte teplotu na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) a pečte asi hodinu.
Namažte rastlinným olejom (voliteľné). Ochlaďte na mriežke.
Chlieb sa ukázal s hustou, aromatickou strúhankou. Tvaroh nie je cítiť.