Chlieb zo svetlého piva (kvások)

[Cesto.]

Chlieb zo svetlého piva (kvások)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
cesto
aktívny ražný kvások	20 gramov
svetlé pivo	100 g
Olúpaná ražná múka	100 g
Cesto
cesto	všetko
prémiová pšeničná múka	200 gramov
pšeničná múka 2 triedy	135 gramov
svetlé pivo	215 gramov
jemná morská soľ	8 gramov
otruby na formovanie chleba

Metóda varenia

• Cesto.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte stáť pri izbovej teplote 12-18 hodín.
• Cesto a pečivo.
• Zmiešajte všetky prísady okrem soli, kým nie je múka navlhčená a nechajte 1 hodinu autolýzu. Osolíme a vypracujeme na hladké cesto. Cesto bude zaostávať za stenami, ale rozmazávať pozdĺž dna. Miesime háčikom asi 5 minút. Vložíme do vymastenej nádoby a necháme 2,5 hodiny kysnúť. Počas prvej hodiny a pol každých 30 minút sa trikrát roztiahnite. Vytvorte bochník chleba, rožte ho v otrubách a vložte do košíka švom hore. Dôkaz po dobu 1 hodiny pri izbovej teplote a potom 15 hodín v chladničke. Rúru predhrejte na 240 - 250 stupňov. Chlieb vyberieme z chladničky. Na chlebe urobíme rezne a ihneď ich pošleme do rúry. Prvých 10 minút pečieme v pare. Potom vypustite paru. znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme do mäkka. Môj celkový čas pečenia bol 40 minút. Pečené na kameni.
• 
• 

Miska je určená pre

1 bochník s hmotnosťou asi 700 gramov

Čas na prípravu:

5-6 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľmi aromatický chlieb. Len taký kváskový chlieb vonia. Je tu mierna kyslosť. Dobré pre každé jedlo. Je veľmi chutný aj len s maslom. Zaujme svoje právoplatné miesto v mojej malej zbierke.
Zdroj receptu tu 🔗
Pečte s radosťou!

Podobné recepty

Pivný chlieb (alyona)

Pšeničný ražný chlieb „dánsky“ (pekárňa) (yana09)

Aromatický pivný chlieb s kefírovým kváskom (Alexandra)

[Angela]

Zarazený! Angelaaký dobrý je chlieb! A kôra, strúhanka a rezy sa nejako otvorili! No, teraz by bol kúsok, áno, s maslom a ľahko soleným lososom ...

Oh. Manyash, napísal si tak chutne, že začali tiecť sliny! : girl_haha: Ďakujem, že si sa zastavil pre nejaký chlieb.

Angela, aký vynikajúci chlieb!

[Vasilisa!]

Poďakovať,Vasilisa! : girl_love: Niečo, čo si už dlho nevidel? Alebo mi to chýbalo?

Áno, nie, Angela, nevynechala ... Niečo, na napísanie nebolo času a nálady, tak som obdivovala tvoj chlieb ...

: a-kiss: Rozveselte sa! Čakám na teba s tvojimi úžasnými receptami!

[Angela,]

Angela,, nádherný chlieb, vyzerá úžasne v tom lahodnom, o tom niet pochýb !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ na chlieb!
A vôňa piva nie je prítomná v hotovom chlebe (takmer vo fľaši)?

Potvrdzujem, že chlieb na ľahkom pive je úžasne chutný a aromatický. Pach nie je cítiť. Piekla som v baltskom a českom.

[Lenochka, Leska a Alevtina,]

Lenochka, Leska a Alevtina,dakujem vam drahy za taketo hodnotenie. : girl_love: Chlieb je aj napriek kysnutosti skutočne voňavý a chutný. Môžete sa pokúsiť urýchliť všetky procesy pomocou droždia, ale tentoraz sa mi nechcelo, rozhodol som sa urobiť všetko bez „trikov“. : girl_haha: Pach piva bol cítiť až počas fermentácie a úplne zmizol počas pečenia. Ja som piekla na najlacnejšom pive, ktoré existuje, a cesto sa všeobecne držalo na pive, ktoré je na obed tristo rokov (nejako v zime som ho kúpila a otvorila na skúšku)

Tu je môj fešák a strihať Peklo nie je bez incidentov. Najprv sa soľ vyliala okamžite po zmiešaní ,: páni: takže so soľou prebehla autolýza.Potom som zabudol prepnúť rúru na režim horná-dolná desiata, keďže som dolnú desiatku nainštaloval z predchádzajúceho pečenia, teda chleba a piekol som na ňom. Výsledok bol napriek všetkému potešujúci. Nabudúce budem opatrnejšia

[Natália]

Natália, ukázal sa krásny chlieb. Som rád, že sa mi recept páčil a prišiel mi vhod. Vďaka za zdieľanie. Peks pre zdravie!