Ihličnatý šípkový džem

[Anyuta]

nahradiť žltačku?

Anyuta, ako už bolo napísané, len pektín alebo agar-agar. Pozri, dievčatá to už urobili. Zaobídete sa bez nich, ukáže sa iba sirup, nie džem. Ale tiež nič.

ako to vyzerá s agarom? A potom niekde doma bol agar ...

[Oľga]

Oľga, pozri sa niekam na začiatok, urobila to Ksenia Omela. A Lyudmila Mila pred pár stránkami.

Dievčatá, pridať do vareného sirupu čistý pektín?

[Nelya]

pridať do vareného sirupu čistý pektín?

Nelyasamozrejme, že nie. Je potrebné pektín prevrieť, inak sa z neho nestane želé. Musí sa pridať do infúzie, dobre sa premieša a za stáleho miešania sa varí 5-10 minút.

Linochka, ďakujem, asi som to pozorne nečítala. Na balení nie je pri použití napísané absolútne nič, ale na internete je napísané pridať do varného sirupu.

2. Pektín sa pridáva do vriaceho džemu / ovocného pyré a musí sa najskôr zmiešať s malým množstvom cukru (aby bol rovnomerne rozložený v lekvári).
Je to kvôli zvláštnostiam rozpúšťania pektínu. Pektín sa neroztopí ako cukor, ale správa sa ako želatína - najskôr napučia, absorbuje vodu a až potom sa rozpustí. Ak sa pektínový prášok nezmieša s cukrom, jeho častice sa môžu zlepiť a potom ich už žiadna sila neprinúti rozpustiť, zostanú v sirupe v želatínovej hrudke.
3. Džem s pektínom sa varí od 1 minúty do 3 - 5 (maximum!). Pri dlhšej dobe varenia sa pektín ničí a stráca svoje želírovacie vlastnosti. Okrem toho, aký má zmysel vyrábať džem dlhšie, ako je potrebné? Čím kratší čas varenia, tým krajší džem!

Mám takmer 3 litre borovicového sirupu, 2 veľké citróny, 1,5 kg cukru. Stačí 10 g pektínu? Existuje aj agar-agar.

Stačí 10 g pektínu?

Ona, to nestačí. Na toto množstvo sirupu sú potrebné 4 balenia Zhelfixu, každé z nich obsahuje asi 20 g pektínu. To znamená, že na 3 litre sirupu potrebujete 80 g pektínu. Budeme musieť pridať agar-agar. Jeho 1 lyžička. (5 g) na každých 250 g sirupu, čo znamená, že potrebujete najmenej 10 - 12 lyžičky. (50-60 g). A nezabudnite na kyselinu citrónovú, inak bude veľmi sladká.

A zabudol som na citrón, ďakujem, Linochka, že mi to pripomenul.
Takže potom nalejem všetok pektín a 2 vrecká agaru. A nič sa nestane? Je možné zmiešať pektín a agar?
Linochka, myslím si, že stále môžem supanovať cukor? Či som to len nedal?
Zatiaľ som nič nevarila, rozptyľovala ma práca.

[Nelya]

NelyaPektín a agar-agar polymerizujú za rovnakých podmienok v rovnakom čase. To znamená, že môžu byť spolu. Pred zahriatím ju len dobre premiešajte a počas zahrievania miešajte. Nepotrebujete veľa cukru, bude to veľmi sladké a škodlivé a samotné ihly pôsobia ako konzervačné látky, takže nadbytočný cukor nie je potrebný.

Všetko je jasné, Lina, išla vykúzliť nápravu

[Nelya]

Poď Nelya, Čakám na správu.

Linochka, ponáhľam sa ti ukázať džem, ktorý som dostal. Máme tu ďalšie horúce veci, vonku sa ochladzuje.

K dispozícii je tiež váza, stačí ju vložiť do chladničky, je takmer zmrazená.
Chutné, aromatické a zdravé - čo ešte je potrebné! Plánujem s ním nakŕmiť manžela, mám ho po 2 ťahoch, potrebuje jesť borovičku. Nemôžete ho prinútiť používať žiadne odvary a nálevy, ale je lakomý na sladké.
Nie bez strát ((((((
Chcem varovať dievčatá, ktoré sa chystajú zomlieť suché šípky na mlynčeku na mäso.
Naliala som Zhmenku do priloženého mlynčeka na mäso. Mlynček na mäso sa celý otriasol a ja začujem prasknutie. Okamžite som si uvedomil, že puzdro vyletelo, je dobré, že boli k dispozícii náhradné.
Vymenil som rukáv a potom veľmi úhľadne, hodil som naraz po 1-2 bobuliach a kým sa nevyplavili, ďalšie som už nehádzal.Šípka bola suchá, nepoviem, že bola veľmi veľká, ale ani malá. Dievčatá sú s ním teda opatrnejšie, postarajte sa o svoje mlynčeky na mäso!

[Nelya]

Oh, Nelya, to je krása, ktorá sa ukázala. AHOJ A ZDRAVÍ No, chvalabohu, že sa všetko podarilo, škoda, že to nebolo bez strát, ale teraz máme vlastnú skúsenosť, aby už ďalšie straty neboli. Jedzte a uzdravujte a uzdravujte svojho manžela!

[Nelya,]

Nelya,aký jantárový džem! A teda takmer priehľadné!
Chcem sa opýtať: koho máte šípky? Mal som šípku vlastnej prípravy, dobre vysušenú, mladú, proste skvelú, len som ju naplnil zhmeni.

Nataša kúpila šípky u Angolenka na riadoch bylín. Povedali, že je to Krym. Ale bol ako tvrdé kamene. Môj mlynček na mäso nevydržal také zaťaženie, ako som krútil listy a zmrzlinu, a nie zmrzlinu, ale narazil som na šípku, alebo možno nastal čas na ten rukáv

Jasný. Ale môj mlynček na mäso minulý rok to nevydržal ... a nariadil žiť dlho ...
Teraz ma rozčuľuje, ako budem pripravovať čaje .... Milujem mletie.
Dotsya mi dala svoju starú, zaobstarala si pre seba novú, takže sa bojím, že ju tiež rozbijem.

Mlynček na mäso sa celý otriasol a ja začujem prasknutie. Okamžite som si uvedomil, že puzdro vyletelo, je dobré, že boli k dispozícii náhradné.

A stal sa mi ten istý príbeh. Rukáv vyletel aj na prvé bobule. Má vlastnú šípku, ale veľkú, dobre vysušenú. Zmenil som priechodku, ďalej som neriskoval. Šípku som zaliala vriacou vodou 2 - 3 minúty (treba ju ešte zaliať vriacou vodou a trvať na tom), potom som ju prefiltrovala. šípka sa nádherne roztočila a do vývaru sa dolial potrebné množstvo vriacej vody a naliala sa na ihly šípkami

[Mila1]

Mila1priatelia v nešťastí
A som tu, blázon, a nehádal som, že šípku zalejem vriacou vodou: wow:, a pokračoval v mučení mlynčeka na mäso. Bolo také strašidelné premýšľať o mixéri, že by misa pravdepodobne lietala naraz ((((((
Ako sa hovorí - ži a uč sa! Zvážim to do budúcnosti!

[Nila]

Dotsya

Tak ma volal ocko, ocko je už dlho preč a nikto ma tak nenazýva

Pridané v utorok 31. mája 2016 o 21:57

Nila, Nelechka, tak som sa bála o mlynček na mäso, že som začala horúčkovito premýšľať, ako roztočiť šípku bez ďalšieho poškodenia mlynčeka na mäso aj džemu

[Lyudochka,]

Lyudochka,áno, pokiaľ sú naši rodičia nažive, zostávame deťmi, aj keď máme 40 alebo 50 rokov ...

A ak sú šípky rozsekané v sekáči? Robil som to neustále v sekáči, všetko bolo super! Pripravil som na čaj.

Nataša, som dlho sekáč zahodila dal to svojej švagrinej. Nerád som v tom melie. O šípkach v sekáči ani neviem. Šípky sú rôzne, môj sekáč by nijaké neštipol. Táto mladá šípka sa dá sekať v sekáčiku, ale je nepravdepodobné, že by bola dobre vysušená. A ak ho hodíte do sekačky, potom je ľahšie mixér zapnúť.
Držať ho vo vriacej vode je dobrý nápad! Zmäkčená šípka sa ľahko skrúti v mlynčeku na mäso.

Lyudochka, áno, pokiaľ sú naši rodičia nažive, zostávame deťmi, dokonca aj vo veku 40 alebo 50 rokov ...

Nie ... volal ma presne „dotsya“ ... nikto iný ... je Ukrajinec

A ak sú šípky rozsekané v sekáči? Robil som to neustále v sekáči, všetko bolo super! Pripravil som na čaj.

Mali by sme sa samozrejme pokúsiť, ale po príbehu s mlynčekom na mäso je niečo také strašidelné

Pridané v utorok 31. mája 2016 22:58

Držať ho vo vriacej vode je dobrý nápad! Zmäkčená šípka sa ľahko skrúti v mlynčeku na mäso.

Nelya, len nie dlho ... doslova asi 2 minúty ... už sa počas tejto doby zmäkol a normálne točil

[Mila1]

Šípku som zaliala vriacou vodou 2 - 3 minúty (treba ju ešte zaliať vriacou vodou a trvať na tom), potom som ju prefiltrovala. šípka sa nádherne roztočila a do vývaru sa dolial potrebné množstvo vriacej vody a naliala sa na ihly šípkami

Mila1, Ľudmilaaký dobrý nápad! Poďakovať! A potom mám manuálny mlynček na mäso, človek sa naozaj nemôže namotať ...
Aké je to skvelé, keď premýšľa niekoľko hláv! Prídete do HP a dozviete sa veľa zaujímavých nápadov!
Kým budem čakať na borovicové sviečky, nazbieram toľko skúseností

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, budem rada, ak budú moje skúsenosti užitočné

[Ľudmila]

Ľudmila, šípku zalejte vriacou vodou a potom ju nakrájajte - skvelý nápad! Múdre dievča! Aj toto musím urobiť

[Nelya,]

Táto mladá šípka sa dá sekať v sekáčiku, ale je nepravdepodobné, že by bola dobre vysušená.

Nelya, Mám veľmi sušenú šípku, raz som ju zomlela v sekáči!

[Linadoc]

Linadoc, kedze som nenasiel, ze nemame ani pektin, ani agar, ani zhelfix (na tych 1,5 roka), mozem len tak urobit sirup pre tych, co kasli?
Buďte láskaví, približné vyrovnanie ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, pozri sa semale žiadne zahusťovadlá. Ak robíte so šípkami, tak ďalšie 2 mstk zemných šípok.

Ďakujem.

Linadoc, keďže som nenašiel žiadny pektín, agar alebo zhelfix (týchto 1,5 roka), môžem pripraviť sirup iba pre tých, ktorí kašlú?

Takže som bol dva dni na úteku kvôli pektínu / zhelfixu - kde to je - neviem, kedy ho dostanem, ale nenašiel som ho v okrese (na kontrolu zostáva ešte jeden obchod) ).
Preto sa včera zatiaľ varil iba sirup (vyšiel asi 1 liter) - ale aké lahodné ...
Včera som vybral mladé výhonky, takže ešte uvarím - aj keď mi džem nevyjde, sirup aj tak uvarím ..

aj keď džem nefunguje, sirup uvarím ..

To je správne! Môžete piť taký sirup aj s kašľom a dať deťom ako profylaxiu a namočiť sušienkové koláče (ukázalo sa to veľmi chutné!)

Takýto sirup môžete piť, keď kašlete

Linochka, áno, vlastne som sa kvôli tomu „zmiatla“, pretože dieťa často trpí slabým hrdlom (a má dokonca aj samotnú chronickú bronchitídu) a bola som nalákaná, aby som míňala veľa peňazí na nejasné sirupy ... všetko je prírodný - teda, aspoň viem presné zloženie ... Takže tisíc vďaky a hlboké poklony za recept!

dieťa je často choré a hrdlo je slabé

Potom ešte zostáva tymian (tymián) 2 lyžice. l. a šalvia 1 polievková lyžica. l. suché bylinky, uvaríme spolu s ihlami.

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Boli sme na návšteve, odrezali sme borovicu rastúcu na mieste. Šípky, citrón a žltačka boli doma. Voda 1l, cukor 700g. 4 šálky sviečok, 1 polievková lyžica šípok, 1 škoricová tyčinka. Ale mám ho tekutý, nie ako džem a kyslý ešte pred citrónom. Preto som pridala iba pol lyžice citrónovej šťavy, a celú kôru. Mám ju veľmi rada, ale prečo je taká kyslá? Snažila som sa presvedčiť manžela, aby išiel po sviečky, ale nepodpísal som to. Aj keď sa mu výsledok experimentu páčil, včera si ho pridal do čaju. Vlastne nie je žiadny džem

Lina, prosím o odpoveď. ..
Môj manžel je zvedavý, aké vlastnosti tento džem dá mesačnému svitu, ak pridáte alebo nepotrebujete lepšie?

prečo je to také kyslé?

Dal som veľa ihiel. V samotných ihličiach je veľa kyseliny askorbovej, ale rýchlo oxiduje, takže kyselina zmizne. V Zhelfixe je tiež kyselina citrónová.

vlastnosti poskytnú tento džem moonshine

Bude to mať nejaký homeopatický účinok. V homeopatii sa borovica používa pri chorobách močových ciest a dýchacích ciest. Môže to však dať horkosť.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ďakujem! Myslím si, že skôr je tu veľa ihiel. Prvý test som absolvoval pred citrónom a zhelixom. Potom som naliala cukor, vyzerám kyslo, aj som pridala .... No dobre, stále mi to veľmi chutí. Mám stôl 5, z jedálne som pridal iba pol lyžice, však? Alebo je to možné, ale trochu? Alebo sa zatiaľ zdržať

Mám stôl 5, z jedálne som pridal iba pol lyžice, však?

Existujú obmedzenia na extrakčné látky, cukry, tuky a vyprážané. Kyselina citrónová tam nepatrí. Mimochodom, kyseliny citrónovej je strašne veľa - potrebujete 1,5 čajovej lyžičky na 1,5 litra tekutiny a nie polievkovú lyžicu na liter. A je tam veľa cukru, hlavne pre 5. stôl. Ak máte rovnaké rozmery, je to dôležité.

, Lina, prepáč, pol lyžice citrónovej šťavy, nie kyselina.
Pridala sa Sahara, lebo mi prišlo kyslo. Ale pochopil som tú myšlienku, môžem, ale nenechám sa uniesť!
Skvelý recept

ako pevne napchame mstk?

Tesne, ale nie narazením.

poďakovať.

Pridané vo štvrtok, 2. júna 2016, 12:20

Vyrobená verzia s agarom.
Dievčatá, kto to urobil, len ja som niečo vykonštruoval alebo by to tak malo byť? Dostal som marmeládu ...

[Oľga]

Oľga, a tak sa ukázalo. Iba spočiatku ho mám tekutý a do rána zamrzne.

Poďakovať. Upokojený!

Pridané v piatok 3. júna 2016 o 12:30

Zmrzol som v bankách. Bude sa skladovať bez chladničky? Dózy so skrutkovacími uzávermi.

Dievčatá a ihly na pranie?
Hneď si uvarím džem a čaj.

Dievčatá a ihly na pranie?

Lepšie opláchnuť. V mojej záhrade (kde sú len 3 stromy) som narazil na pár kliešťov alebo na akýchsi čiernych plazivých plazov. A všeobecne - je lepšie opláchnuť od akejkoľvek nečistoty.

dostal pár kliešťov

Wow
Potom to určite umyjem.

[Seberia]

Seberia„Helen, tiež som to opláchla. Ona prakticky neabsorbuje vodu, ale prach sa zmyl a otriasol

Ja som tiež opláchla

Ďakujem, Lyudmila
Tu som, vrana, pretože hneď v prvom príspevku je to napísané

Zbierame, umývame.

________________

Oh-oh
Šípky som zaliala vriacou vodou, ale mlynček na mäso stále strieľa a cvaká šípky tak, že sa o ňu bojím
Skúsim šípku vo vriacej vode zjemniť dlhšie

ale mlynček na mäso aj tak vystrelí a zacvakne šípky, až sa toho bojím, skúsim šípky vo vriacej vode zjemniť dlhšie

Najdôležitejšie je, aby ste nevylievali vývar, potom preceďte a vypočítajte množstvo vriacej vody, ktorou budete polievať

[Helena]

Helena, Ľudmila, dobre urobené dievčatá. Ľudmila, konečne šikovné dievča, a nabáda všetkých, pomáha a vynašiel, aby vyplnil dogrose. Všetko sa podarí!