Focaccia v multivarkovom tlakovom hrnci Steba DD1

Focaccia v multivarkovom tlakovom hrnci Steba DD1

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka 1 triedy	200 g
celozrnná múka	200 g
sérum	260-270ml
soľ	1 lyžička
cukor	1 polievková lyžica. l.
olivový olej	3 lyžice. l.
aktívne suché droždie	1,5 lyžičky.
korenie	3 lyžice. l.
vykôstkované olivy	10-12 ks
strúhaný syr	20 - 25 g.

Metóda varenia

• Jedná sa o jeden z najjednoduchších a najrýchlejších chlebov, ktorého chuť si pamätá ešte dlho. Tento recept používam, keď mám z tvarohu veľa srvátky. Často mi nahrádza prílohu. V Shtebochke z tohto množstva dostávam 2 focacci. Sérum zahrejte, kým nebude teplé. Zo všetkých surovín, okrem olív a syra, vypracujeme cesto. Robím to v spoločnosti HP Panasonic na programe „Pizza“. Cesto rozdelíme na polovicu, dáme 1/2 do Shtebochku v nepriľnavej miske na 30 * C na 30 minút na kysnutie. Natrieme polovicu nakrájaných olív a polovicu strúhaného syra. Pečieme na „Fry“ (v iných karikatúrach „Pečivo“) 25 minút. Zakryť „šikmo“. 12 minút pred koncom som veko vymenil za veko fritézy, kde som dal 180 * 11 minút Low. To isté opakujeme s druhou polovicou testu. Vusno, jednoduché, krásne, aromatické!

Čas na prípravu:

40 minút + 25 minút

Program varenia:

Praženie

Poznámka

Rovnaké 2 kúsky pečieme v rúre na 200 - 220 * C 25 - 30 minút.
Na dochutenie používam aj suchý granulovaný cesnak a suchú cibuľu. Na vrch môžete tiež pridať opraženú cibuľu a sušené paradajky.

Trieda !!! Mám rád!! Treba vyskúšať.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, varím veľmi často, pravdepodobne raz týždenne, ale predtým som to urobil v rúre. Nedávno som to skúsil v Shtebochke. A aby som nepokazil vrch, prispôsobil som kryt vzduchového grilu. Ukazuje sa to rýchlo a ľahko. Vlastne som urobil Chakapuli, tu je k tomu príloha. Teraz urobím recept na Chakapuli.

[Linadoc]

Tiež sa mi veľmi páči, v blízkej budúcnosti to vyskúšam. Poďakovať, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, druhá focaccia je ešte vyššia a veľkolepejšia ako prvá. Ale moje draky len tak nasali obidva ako vysávače, než som stihol sekundu. Priemerná zajtrajšia skúška je ruština, dokáže všetko! Urobíte to sami, uvidíte, aké veľkolepé to dopadne.

Hurá! Našiel som ďalšiu fotografiu druhého focacciho - má čas prísť a dopadne super!

Všeobecne platí, že ak je čas (nikdy ho nemám), potom je lepšie dať viac času na povstanie. Áno, zabudol som poznamenať, že sérum je potrebné zahriať na teplý stav. Potom, keď sa miesi, proces už prebieha. A tiež pridávam suchý cesnak v prášku a suchú cibuľu v okvetných lístkoch, ale to nie je pre každého.

Chutná focaccia)) Škoda, že nie je veko fritézy ((musím to vyskúšať v rúre ...)

[Julia]

Julia, v krajine to robím v rúre, hoci na „kvetinovej tácke“. Mám tam doslova kvetinovú tácku (na kvetináč) na plynovom sporáku. Toto je iba „bežný recept“. Pri orbe na poliach pekárnička miesi, potom ju rozdelím na dve časti a pečiem v tejto panvici na plynovom sporáku. Robím tam čierny chlieb a ciabatu (viď. na kameni).
Skutočne to robím veľmi často a nevedel som, že to nevedeli ostatní členovia fóra. Zdieľal by som to už dávno.

Ó, super) Linadoc, ďakujem za tip na „kameň“

Ďakujem za taký dobrý recept, len na teplo, aby sa nezapla rúra. A fritéza len, nie, nakoniec som ju kúpila, takže určite vytvorím

[Ira]

Ira, dobrú chuť ! Som rád, že recept vyšiel.

[Linadoc]

Linadoc, a v akom okamihu a ako pridať sušenú cibuľu?
Akurát mám všetky ingrediencie na sklade, naozaj by som chcela vyskúšať, nie s olivami, ale s olivami (myslíte si, že je to v poriadku?).
Tu dokončíme ciabattu a určite to urobíme.
A ďalší moment:
Ak je otrasov menej (snažím sa im úplne vyhnúť) a necháme to dlhšie odstáť alebo aj s kysnutým cestom, pôjde to?

[Oľga]

Oľga, ihneď pridajte suchú cibuľu. Je rovnako chutné s olivami ako s olivami. Ak dáte cesto na noc, potom môže byť droždie, samozrejme, aj menej a vo všeobecnosti sa všetko ukáže veľkolepejšie. Proste sa stále niekam ponáhľam a ak sa nikam neponáhľam, tak potrebujem menej droždia a tiež múky.

Linadoc, a ak nie je srvátka, ale chcete focacciu, môžete to urobiť na vode? Alebo niečo iné?

[Julia]

Julia, potom je to možné s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom - fermentovaným pečeným mliekom, kefírom, jogurtom, kyslou smotanou ... na polovicu s vodou (t.j. 130 + 130 - 140 ml).

Rozumiem, ďakujem) Gratulujem k víťazstvu v Kokourse)) Chystám sa variť aj Chakapuli, dúfam, že si kúpim všetky bylinky na trhu

[Julia]

Julia, pre vaše zdravie a dobrú chuť! Ďakujeme za gratuláciu!

[Linadoc]

Linadoc, Chcem dnes večer založiť focacciu. Pozrel som sa teraz a narazil som na jednu frázu - samostatný riadok v zložkách „dochucovadlo 3 lyžice. L.“
O čom to je?
Ďalej v texte som ho nikde nenašiel. Alebo je to o cibuli a cesnaku?

[Oľga]

Oľga, je to niečo, čo netlačím. Korenie „talianske bylinky“ (je tam bazalka, oregano, tymián).

Chápem ... napísal som si to.
Mám to tiež.
Mimochodom, v bylinách je aj soľ a syr dáva soľ, ba dokonca aj v recepte je ďalšia soľ.
Nie príliš? inak nemáme veľmi radi slané.
Chcem dnes večer doručiť a ráno piecť ...
Chcem každých 7 krát menej droždia. Zaujímalo by ma, čo sa stane.
Správa je za mnou ...

[Oľga]

Oľga, Čakám so záujmom! A potom potrebujete menej múky alebo viac srvátky. S dlhým rozchodom to bude lepšie.

[Linadoc]

Linadoc, Túto focacciu som piekla tento týždeň dvakrát, prvú podľa receptu, ale keďže všetci nemáme veľmi radi bylinkové pochutiny - druhá sa piekla bez byliniek a chuť bola trochu kyslá (srvátka bola kyslá, alebo len puntičkárska) ). Ak sa to robí na vode - bude to fungovať? Alebo je to lepšie s mliekom?

[Anna]

Anna, ak chuť byliniek nie je veľmi dobrá a nemáte radi kyslosť, je lepšie použiť mlieko. Vložte cibuľu osmaženú na vrchole s olivami - je to chutné aj aromatické a má ju rád takmer každý!

Chcem uvariť focacciu, otázka je, či mám v mojom Redmonde najnižšiu teplotu pri multi-brew 40 stupňov, koľko sa cesto rozpustí? alebo už je to pre neho vysoká teplota? dnes dostanem kryt airfryer od Redmonda a chcem niečo také chutné a nie komplikované))) na fóre o grilovanom kryte sme poradili tejto focace))

[Oľga]

Oľga, 40 * C na cesto je príliš veľa, potom zohrejeme prázdnu misu, vypneme multivark, necháme misku 2-3 minúty vychladnúť a pridáme cesto, zavrieme veko a necháme vo vypnutom multi 40-60 minút. Pečte na štandardnom pečive (čas na chleba si overte na svojej pobočke). Zvyšok je na lekársky predpis.

Linochka, ako som sľúbila, upiekla.
Pravda, nie v MV, ale v rúre, nie okrúhle, ale obdĺžnikové, trochu iné zloženie a trochu iná technológia.
Teraz odháňam od nej manžela, aby som to všetko hneď nezjedla.
Možno navrhnúť samostatný recept? Ak dovolíte ...

[Oľga]

Oľga, Olya, samozrejme, rozloží to, nech si ľudia vyberú recept sami - komu, čo je pohodlnejšie a jednoduchšie!

Linochka, prijmi to s veľkou vďačnosťou!

Focaccia na cesto (Olga VB)

Och, Olya, super! Krása! Je správne, že som pridal trochu séra. Cesto, keď stojí, a tak sa stane „krotkým“, nie ako rýchle „divoké“. Vždy to potrebujem rýchlo a ľahko, a ak s „citom a vyrovnaním“, potom je výsledok iný.

Ďakujem, Linochka!

Linadoc, ďakujem pekne za recept!
Veľmi chutné! Vrch som posypala zelenou cibuľkou a syrom.

[Helena]

Helena, trieda, aké veľkolepé! So zelenou cibuľkou je to v pohode, treba to urobiť aj so zeleným cesnakom! Výborne!

Linochka, ďakujem za hodnotenie!
Pri pečení tak príjemne voňal po opečenej cibuli! A v hotovej podobe chuť potešila.
Zabudol som napísať, že som použil srvátku po príprave syra so sójovou omáčkou. Dal som tomu zaujímavú príchuť.
Ešte raz ďakujem za recept!

Nakoniec som focacciu opravil na dacce)) Každý vedel, ako na to, ešte raz ďakujem za recept)))

[Julia]

Juliaaká dobrá focaccia! Aj ja som si ten dnešný už zlízla, ale už som si zvykla. Jediná vec, ktorú som vyrobil v keramickej miske. Pečivo v ňom je stále vynikajúce.

[Linadoc]

Linadoc,
Kde je focaccia chutnejšia (lepšia) v štábe alebo princeznej?

[Aenta]

Aenta, sú odlišné - v Shtebe je to luxusnejšie, v Princesku - kôrka je chrumkavá, aj keď sa mi tam a tam páči.

Linochka, chcem piecť fokkachu v Princesse, pamätám si, že si v Temke radil, koľko cesta na kartu treba? a teraz si nepamätám, či je lepšie položiť to studené alebo horúce a ako dlho trvá pečenie?

Nemám celozrnnú múku: ups: Môžem ju nahradiť iba múkou?

[Ira]

Ira, focaccia v Princesse by mala byť pripravená z 300 - 350 g múky, môžete ju dať do chladu, ale je lepšie ju vyhodiť horúcou na papier, asi za 20 minút zo studenej alebo 12 minút z horúcej.

Nemám celozrnnú múku. Môžem ju nahradiť múkou?

Antonina, samozrejme. Lepšia 1 trieda (je v nej viac lepku a bude to skvostnejšie).

Napiekla som pozemnú mínu, teraz chcem vyskúšať túto rúru. Ďakujem Linadoc!

Do pekla. Páči sa mi to! Upečený s opraženou cibuľou odlomil kúsok z horúcej. Vynikajúce!

[Antonina]

Antonina, pre vaše zdravie a dobrú chuť! Som rád, že recept vyšiel. Robím to často.

[Linadoc]

LinadocĎakujem pekne za recept! Robil som to viackrát, ale až teraz mi bolo cťou odfotiť sa. Vyrobené z 300 g múky, pridané korenené bylinky a sušený cesnak. Olivy som nepridával, pretože mi nechutia. Tu sa stalo

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Cool focaccia je vonku! Dobrú chuť!

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať!

Je možné robiť bez pokrievky pre fritézu, ak je rúra v pečení v multivarke - tlakovom hrnci Orson na programe pečenia?



Alebo je to lepšie v rúre?



Len nemám veko z fritézy ... Alebo sa bez neho zaobídem?




Pečený. Aká je moja chyba? Zapla rúru na 220 C. Dala ju na strednú úroveň. Do 10 minút to pôsobilo dojmom, že je to hotové. Posunul som ho o úroveň nižšie, znížil na 200 C. Po ďalších 10 minútach som ho musel vytiahnuť, pretože bol veľmi vyprážaný. To znamená, že sa pieklo 20 minút. Vytiahla krutón. Potrel som ju trochou vody, zakryl som ju uterákom a položil na drôtený stojan. O niečo neskôr odhlásim, čo je vo vnútri ...
Možno treba piecť s vodou v šálke, aby sa kôrka tak nevyprážala?
Alebo piecť tesne pod priemerom?
Ako to správne ochladiť? Na drôtenom stojane pod uterákom alebo ako koláč - pokropený vodou a zakrytý šálom. Moja stará mama to robila vždy tak, aby vrchná kôra zmäkla ...

To znamená, že sa pieklo 20 minút

Áno, v rúre je to rýchle. Ochlaďte na uteráku, nič neposypte.

Pečený! Je to za 20 minút ...
Zmäkčil, trochu mäkký ...
Skúšal som to teplé. Chutné, a hlavne - zdravé. Poďakovať. A napriek tomu si počkám na odpoveď na moje otázky ...



Je to možné v multi Orson? Bez veka fritézy?

A v multi Orson môžete

Pravdepodobne môžete. Nemám to, mám Shtebu, takže to nemôžem povedať naisto. Ale v Shtebe, ak nie je veko, potom to dievčatá urobili prevratom: pečú sa 20 minút, obrátia sa a pečú ďalších 5-6 minút z druhej strany.