Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami v šunke Tescom a Multishefe Bork U-800

Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami v šunke Tescom a Multishefe Bork U-800

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté chudé jahňacie mäso	452 gr.
Kuracie paličky	300 gr.
Sušené paradajky na oleji s bylinkami a cesnakom	7 ks
Sušené marhule	3 ks
Sušené slivky	5 kusov.
Soľ	1 lyžička
Malá želatína	1 lyžička
Repný vývar	100 g
bobkový list	2 ks
Mleté čierne korenie
Škorica
Kumin
Korenie podľa chuti
Balzamikový ocot	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Včera som dostal šunkovač a samozrejme som nemal trpezlivosť robiť všetko tak, ako má byť, takže to, čo som našiel v dome ... to som urobil. Náhodou som dal škoricu (pretože som nevedel preložiť názov korenia, a keď som to urobil, už bolo „príliš neskoro“) len som všetko ostatné zacítil a dodal, pretože som si bol istý, že po škorici sa už nedá nič pokaziť už iiiiiiiiii ...... úprimne povedané, dobre to dopadlo, priniesol som to do práce na testovanie, povedali, že ani škorica chuť vôbec nepokazila, ale ukázalo sa, že je to taká šunka s twistom . A ešte som mala cviklu (základ bez zálievky), prečítala som ju od dievčat a pridala som ju ako farbivo. (Ale podľa mňa samozrejme farba nie je dostatočná, myslím si, že potrebujem repu v Isidri vysušiť a vyrobiť repný prášok, aby bola klobása farebnejšia). Predkolenie očistila od kože a nakrájala ho na dosť veľké kúsky. Úprimne, nič som nevydržal, všetko som okamžite vložil do šunkovača a nastavil na varenie. Áno, paradajky som nakrájal nadrobno a do mletého mäsa som nalial trochu aromatického oleja s cesnakom z paradajok.
• Potom sa naskytla otázka, ako som bez toho, aby som sa obťažoval nastavovať tých istých 78 stupňov a neparil sa, vymyslel multi-kuchára na 78 a 120 minút SUPER ...
• No a teraz obrázky z výstavy
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

Multi kuchár 78 stupňov 120 minút

No, čo na to povedať?! Bravó! Náš pluk prichádza! : girl_haha: Ťahám k záložkám.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak sa aj stalo!
A mali ste obavy! S iniciatívou vy!
Ako je na tom vaša škorica?

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak sa stalo!
A mali ste obavy! S iniciatívou vy!
Ako je na tom vaša škorica?

Ľan, nič, potom som tam všetko napchal, aby som prerušil (ale škorica sa dá ťažko prerušiť, stále to cítiť). Ale ukázalo sa to veľmi chutné a korenené, chutilo mi to v práci (všetci teraz chcú palacinkovú šunku).

(všetci teraz chcú palacinkovú šunku).

Ato!

Lenk a ja sme boli zašifrovaní, alebo dokonca tak už na mňa pozerajú ako na žobranie ... a teraz ako ... „Prečo si nám to nepovedal?“ Tu a pochopte ich, potom „nemôžeme nič dostať“, potom „prečo som nepovedal“.

No, nifiga, ty nie si shpien, Irk! S drobmi sa vzdala!
Ale veľmi dobre im rozumiem. Kto, keď aspoň raz ochutnal takúto domácu mňamku, nevzbudí túžby?!
Ir, volala ti Sveta Lyudina?

[„Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami“]

„Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami“ Ako môžete napísať také dlhé meno?
Áno, posledným prečítaným slovom sa mi už dusia sliny.

A kto je šťastný, Lenus?! Všetci tu máme, mierne povedané, násilne šialené!

Ir, volala ti Sveta Lyudina?

LenOk, ona už dorazila a odrezaná ju odviezla na miesto určenia.

Si moje zlato! Ďakujem pekne, ste skutočný druhh!

[„Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami“]

„Jahňacie a kuracie stehno so škoricou, sušenými paradajkami, sušenými slivkami a sušenými marhuľami“ Ako môžete napísať také dlhé meno?
Áno, posledným prečítaným slovom sa mi už dusia sliny.

Ach Len, nehovor mi, toto HP ma už pobláznilo, pretože som žil v pokoji, chutne som varil, ale dostal som sa sem a Ostap trpel ... kto by mi pred pol rokom povedal, že budem sušiť paradajky a pripraviť šunku ...

Si moje zlato! Ďakujem pekne, ste skutočný druhh!

A ja tebe

Ľan, a kam sa podela Manya? Vôbec nepríde ...

Áno, je v krajine, buduje moju búdu! Áno, a chorý, chudák! Sme s ňou v kontakte.
Čoskoro sa zroluje, dieťa!

Áno, je v krajine, buduje moju búdu!

Len som si predstavoval, že Manya môže stavať pre stodolu
Zdá sa mi, že ste tak skromne pomenovali svoje 3-poschodové vidiecke sídlo.
Môžete mať potom fotografiu stodoly po dokončení stavby?

Suším paradajky a pripravím šunku ...

Sušíte aj paradajky!
Moja dozrie o 3 týždne. Musíte byť v úplnej pohotovosti. Vysadila asi 100 kríkov. Kam ich potom dať? Vyriešené - vyschnem!
Môžem mať odkaz na proces sušenia?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Ľan, ja na „tebe“, paradajky a nielen, tu som sa dozvedel o super-sušičke

Od ďakujem!
Mám aj sušičku, kúpila som si ju minulé leto. Nie Ezidri, ale veľký a tiež s vysokými teplotami. Takže rozmachom tohto leta je zvládnutie sušenia paradajok.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

IrinaÁno, máte ružovú farbu. A dokonca cítim arómu. Naučíte sa tu používať korenie, zaujímalo vás, ako odvážne bol experiment zabalený. Výborne !!! Ja tiež s prísadami nraizza viac

Lud, nie celkom ružový, ale pridal som repu. Teraz som to zablatil s hovädzím a kuracím mäsom, ale dal som to na starnutie, zajtra uvarím.

Áno, ty Irin, len si to nevidel BEZ červenej repy .... Videl si kojené prasiatko? Teraz nič nerobiť! (bledosivé varené mäso)

Mimochodom, koho ste teraz porezali a koho ste použili na vypchávanie?

Skvelú ružovú farbu získate, ak pridáte dusitanovú soľ ...
Z hovädzej šunky sa stala ružová ako uhorka ...
Robil som to kedysi, bola to sivastá farba, ale teraz, aký nadot ...

Nakrájal som mäso aj kuracie paličky a mlel som iba hovädzie mäso, veľmi chudé, veľmi krátke bez tuku, pridal som trochu smotany a mlieka, pár lyžíc whisky a korenie, cvikla bola preč, dúfam, že to nebude úplne sivá. Ja som tiež zomlela sušené paradajky s mletým mäsom a trochou želatíny. Všeobecne je všetko viditeľné. Mleté mäso sa pripravovalo nožom v kombajne, mlelo sa silno, takmer do peny.

[Pakat]

Pakat, a kde získať túto soľ, a je to užitočné?

Kúpiť ...
Pozri sa do siete, pozri na ki ...
Všetko v tomto živote je škodlivé, najmä samotný život - ľudia na to zomierajú ...

Všetko v tomto živote je škodlivé, najmä samotný život - ľudia na to zomierajú ...

+1
Práve som ho vytiahol z rúry
úplná škoda ... ale ako to chrumká a vonia ...

[Pakat]

úplná škoda ... ale ako to chrumká a vonia ...

A sho STE je to?

Pakat, Kúpil som si dusitanovú soľ (alebo lepšie povedané, prášok balený bez identifikačných značiek - objednal som si ho u jedného mäsiara na internete ...
Keďže váha vaku je 25 kg, určite nepotrebujem odtok, na vzorku som si vzal 1 kg.
Ku kuracím párkom som pridala asi 1 čajovú lyžičku na 600 gramov mletého mäsa. Ale párky stále šediveli ako bežné mäso.

Všeobecne mi nie je jasné, čo je s touto dusitanovou soľou ... Buď som dal trochu, alebo mi dali niečo zle (ale zdá sa to nepravdepodobné ...)

Ira, prepáč za offtopic vo svojom Temku.

A sho STE je to?

Ira, prepáč za offtopic vo svojom Temku.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
no, veľmi chutné.

[uhorka]

sa ukázalo ako ružové uhorka...

Myslím, že niekto prešiel dusitanmi ...

[Pakat]

Pakat, Kúpil som si dusitanovú soľ (alebo lepšie povedané, prášok balený bez identifikačných značiek - objednal som si ho u jedného mäsiara na internete ...
Keďže váha vaku je 25 kg, určite nepotrebujem odtok, na vzorku som si vzal 1 kg.
Ku kuracím párkom som pridala asi 1 čajovú lyžičku na 600 gramov mletého mäsa. Ale párky stále šediveli ako bežné mäso.

Všeobecne mi nie je jasné, čo je s touto dusitanovou soľou ... Buď som dal trochu, alebo mi dali nesprávne cheto (ale zdá sa to nepravdepodobné ...)

Moja dusitanová soľ, jemný, biely prášok.
Odporúčané: 2 kg na 100 kg mäsa, t.j. 1/50.
Máte 600 gramov, stačilo vám len 12 gramov tejto soli.
Na ki na 4 kg mäsa, 75 gramov tejto soli, čo znamená na 600 gramov, potrebujete 11,25 gramov.
Údaje sú takmer rovnaké.
Odvážte, koľko váži vaša čajová lyžička, a posypte si popol na hlavu ...

Cítim, niekto prešiel dusičnanmi ...

Uh-huh, zjem ružovú šunku, stanem sa ako uhorka, mladá, zelená a pokrytá pupienkami ...

Irinka, s tvojou iniciatívou!
Vyzerá úžasne!
Och, len by som oblizol monitor! -1276551207.html]

Irinka, s tvojou iniciatívou!
Vyzerá úžasne!
Och, len by som oblizol monitor! -1276551207.html]

Ďakujem

Zdá sa mi, že ste tak skromne pomenovali svoje 3-poschodové vidiecke sídlo.

Nie, Len, naozaj stodola! Skutočné rezidenčné! U manky dačo. Tento pes ma nechce pustiť do domu, keď si ním umývam tvár, takže stavia stodolu! Starý sa pokazil, nový stavia. Hovorí, infekcia, príprava na môj príchod!
Videli ste, s kým sa musíte priateliť?!

Videli ste, s kým sa musíte priateliť?!

Je mi teda ľúto, s kým sa naša Manyasha musí kamarátiť, ach!