Chili con carne od Bernarda

Chili con carne od Bernarda

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: mexická

Zloženie
Mleté hovädzie mäso, tuk min. 15%	700 g
Olivový olej	2 lyžice. l.
červená cibuľa	2 ks
Cesnak	7 zub.
paprika	1 ks.
Zelené korenie	1 ks.
Červená paradajka	2 ks
Paradajky, nakladané a olúpané	700 gr.
Červené fazule (už uvarené)	750 gr.
Kmínový prášok	2 lyžice. l.
Prášková škorica	2 škatule l.
Bylinná zmes ,, 4 korenia ,,	1 škatuľka l
Majoránka	2 škatule l.
Paprikový prášok	1/2 krabice l.
Soľ	1 škatuľka l.
Chilli	1-2 ks

Metóda varenia

• Chile, chili con carne (španielsky chili con carne) alebo ako ho volám Chile Fool, zamiloval som sa do mňa ešte v Mexiku. Chutné a zdravé. Určite to vyskúšajte uvariť. Tento recept som si požičal od Bernarda, preložený z francúzštiny do ruštiny a ... pre milovníkov fazule sa môže stať jedným z najchutnejších jedál!
• Príprava:
• Začíname najemno nasekaným strúčikom cesnaku. Na miernom ohni stlačte olej do svetlohneda.
• Pridajte mäso do cesnaku.
• Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Papriky nakrájajte na malé kocky (bez zrniečok!).
• Keď je mäso takmer osmažené, pridajte k nemu cibuľu. Pravidelne do toho zasahujeme. Pridajte papriky.
• 
• Paradajky olúpeme (nakrájame šupku a ponoríme na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom do ľadovej vody. Nakrájame na kúsky a pridáme do misky.
• Pridajte lúpané paradajky vo vlastnej šťave spolu so šťavou.
• Teraz pridajte všetky koreniny.
• Nechajte na miernom ohni za pravidelného miešania znížiť objem pol hodiny.
• Potom pridajte fazuľu bez vody.
• 
• Poriadne premiešajte a na miernom ohni varte čo najdlhšie. Čím viac sa toto jedlo uvarí, tým lepšie to bude.
• Ak je čili príliš „lepivé“, pridajte vodu.
• Bernard varil 4 hodiny a 30 minút! Som samozrejme oveľa menej;) asi 2 hodiny. Varila som v rúre na 150 stupňov.
• Ak voda vrie, pokojne ju na ďalší deň pridajte!
• Môžete pridať zelenú koriander alebo iné.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

6

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

Kmín - nepáči sa mi a preto som ho nahradil indickým kmínom.
Nepoznám takú zmes 4 druhov, tak som si ju pridal podľa seba.
Toto je naozaj vynikajúce jedlo. Pre milovníkov korenenia upravte množstvo čili. Pridal som 2 kusy ... Prečo si odoprieť milovaného človeka?
Fazuľu si môžete kúpiť hotovú v zaváracom pohári, ale ja si ju radšej uvarím sama. Nezabudnite vopred namočiť cez noc!
Nenechajte sa zastrašiť zdĺhavým varením. Urobili sme to, vložili sme to do rúry a zabudli na to ... Stačí sa len pravidelne pozrieť a miešať!

Milujem čili! Vyrobené z troch druhov fazule podľa receptúry Lu Estrada. A teraz vyskúšam ten tvoj. Fazuľu si vždy uvarím sám. A môžete to urobiť v karikatúre.

Aby fazuľa nevypadla))

Aby fazuľa nevypadla))

Čítal som to trikrát, pretáčal som to sem a tam a nakoniec mi to došlo