Falošné koláče, alebo koláče na krásu.

[Nastal teda čas otvoriť s nami tému koláčov na diskoch.]

Nastal teda čas otvoriť s nami tému koláčov na diskoch.

Som veľmi rád, že som dostal také čestné poslanie!
Falošné, polystyrénové koláče, atrapy sú o nich, koláče, na ktorých môžete dlho pracovať, preukázať svoju zručnosť a nemusíte sa báť, že sa koláč pokazí.
Tu je niekoľko príkladov mojej práce, ak máte nejaké otázky, rád na ne odpoviem

[ČASTO KLADENÉ OTÁZKY :]

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY :

[prascovia]

prascovia, a čo sú to tieto polotovary? Ako si ich vybrať?
Koniec koncov, existujú rôzne účely a podľa toho aj kvality

Nájdené:


🔗

Lacnejšie bude horšie?

Ira! Polystyrén môže mať rôznu kvalitu, ale nie vždy je možné zvoliť si, preto, ak je disk úplne „hubovitý“, potom ho možno dvakrát potrieť tmelom, potom bude vrstva hladšia a bez priehlbín.

[prascovia]

prascovia, Alena, ale nemôžeš mi povedať, ako správne zakryť také polotovary mastichou.
Na polotovary nemôžete dať mastic, zmizne to.
A ak sú polotovary nerovnomerné, sú nejako zarovnané?

[Môžu byť pokryté na vrchu obyčajným PVA - pevne utiahnuté.]

A tu sa odporúča vyrovnať s lepidlom:

Existujú 2 druhy penobetónu - jeden pre živé kvety, druhý pre neživé kvety.
Je to presne ten druhý, ktorý je vhodný na koláče - je odolnejší a elastickejší, nedrolí sa, prakticky nezanecháva žiadne omrvinky. Je veľmi ľahké z neho čokoľvek formovať.
Môžu byť pokryté na vrchu obyčajným PVA - pevne utiahnuté.

🔗
🔗

Alena, ako sa na to pozeráš? Tiež ste nejako spomínali tmel

[Samotný polystyrén stačí navlhčiť iba vodou]

Lyudochka! Samotný polystyrén stačí navlhčiť iba vodou, ale na úkor lepidla pochybujem, že ak tmel prvýkrát neľahne alebo sa nerozbije, môžete ho odstrániť a zmiešať, ale s lepidlom to bude pravdepodobne problematické, pretože môže zmeniť štruktúru masticha. A poviem, že staré polotovary nevyhadzujem, znova ich pretiahnem, namočím zo sušeného tmelu do misky s vodou a všetko ide preč. Tam, kde boli otvory z kytíc, len vyplním mastichu a opäť ju zasypem mastichou.
Ira, áno, pokúsila sa o tmel s obyčajným stavebným tmelom, ale prirodzenosť nevyšla a vrátila sa k tmelu.

Ľan, to znamená, že chcete povedať, že ste polotovary utreli mokrými rukami a obalili ste ich tmelom priamo na mokrom povrchu? A nie je potrebné nič iné dole?

Skúšal som tmel a tmel s obyčajným stavebným tmelom, ale prirodzenosť nevyšla a vrátila som sa k tmelu.

Správne som pochopil, že ak omietate polotovary, potom nemusíte potierať tmelom? Nahrádza omietka mastichu?

Ľudia! Robím to, vyhladím to - horný okraj polotovaru potriem jemným brúsnym papierom, navlhčím ho, potriem masticou, potom polotovar prevrátim a ešte raz dobre vytečem, po samom okraji, aby masticha priľnula dobre všade. A experimentoval som s tmelom, myslel som si, že by mohol nahradiť mastichu, ale, ako som povedal, nedosiahol som prirodzenosť

A pokryl som blanku polevou a tmelom na ňom. Ale nie najlepšia možnosť. Potreboval som skôr polevu kvôli zarovnaniu))
Ja som tiež blanku podlial najlacnejším olejom a chutilo mi))

IRI!
Ak je torta potrebná na výstavu alebo na zdobenie vitríny v cukrárni, kde bude stáť dlho a bez chladničky, maslo môže pokaziť povlak.

prascovia, potom poleva ... Meey má už 2 roky v garáži prázdne miesto)) a mastic na ňom))

Aisng, veľmi dobré! Je však pre mňa jednoduchšie pokryť to druhýkrát tmelom, ak potrebujem dokonalý povrch.

Tiež by som chcela mať možnosť robiť také koláče

[prascovia,]

prascovia, Vďaka za vedu !!!! Požiadali ma, aby som vyrobila model torty. Použil svoju metódu. Prázdne miesta som iba pokropil vodou. Boli to penový plast s malými výtlkmi. ktoré boli po zakrytí úplne neviditeľné.Tmel sa držal ako pekný. Vyvalila mm3 ako obvykle. Keby tam boli hlboké zárezy. potom som ich najskôr pokryla mastichou. Ešte raz ďakujem!

[miláčik52]

miláčik52, Som veľmi rád, že moje rady boli užitočné!

[ODPOVEĎ]

Dievčatá, povedzte mi, ako pokryť falošné vrstvy tmelom, len to nie je ďalšia vrstva koláča, ale úplne falošný koláč pre výstavu a potom bude stáť na výklade.

ODPOVEĎ

Činčila, Môžem ti povedať svoju skúsenosť .. Z hrubého kartónu som vyrobil okrúhle škatule, ktoré som prekryl potravinovou fóliou, aby kartón nenavlhol a nestratil tvar. natretý príliš tenkou vrstvou oleja. Tmel sa naraz uviazol a zamrzol a potom vyschol)).
Toto rozloženie vydržalo viac ako jeden týždeň))

Používa / použil niekto polystyrénové polotovary na figuríny na torty? Ako to správne pokryť tmelom? Potrebujem najskôr namazať ganache? Pozeral som video, len ho zakrývajú nahý. Nebudú však existovať nezrovnalosti? A zdá sa mi, že tmel sa nebude držať polystyrénu. Mazať vodou? Ale opäť, ak lubrikujete vodou a prikryjete ganashom, potom sa tento polotovar okamžite stane jednorazovým. To znamená, že nemôžete odstrániť jeden tmel a zakryť ho iným. Alebo sa mýlim?

[yalexandrina]

yalexandrina, mierne navlhčite trochou vody a zalejte mastixom.
Je možné opätovné použitie, stačí vložiť tento falošný koláč pod teplú vodu, tmel sa presunie od slepého pokusu.

[Nadi]

Nadi, OH Ďakujem !!! Zmočí prasa od vody?

[yalexandrina]

yalexandrina, nie, nezmokne

[Môže sa mesiac pred koláčom zakryť a ozdobiť polotovar?]

Dievčatá, zachráňte ma. Môže sa mesiac pred koláčom zakryť a ozdobiť polotovar? Bol som taký šťastný, myslel som si, že pripravím veľa vecí. A dnes mi došlo, že tmel pravdepodobne vyschne na blanku. Z dlhej cesty pôjdu ďalšie a praskliny. Je to na torte, že krém nevyschne, ale na disku ... Bliiin. Mliečna masticha.

ODPOVEĎ

Sanya, daj MM prázdne miesto. Schne veľmi dlho a nestráca veľa pružnosti. A ak k tomu pridáte ešte trochu glycerínu, myslím si, že nevyschne. Glycerín sa však môže pridávať aj do mlieka, udržuje vlhkosť.
Raz som zamiešala fľaše a do kvetu som pridala namiesto glukózy glycerín, nevyschol ...

Tancuj, Tan, kde nájdem tento glycerín u nás? Alebo možno aspoň týždeň vopred? No, alebo pár dní pred odletom? Takže to asi príliš nevyschne?

yalexandrina„Mám polotovar už viac ako rok ležiaci, nič nie je prasknuté, ale nepamätám si, aký tmel som zakryl

Nansy, ach, Natasha, ďakujem! Nevyzerá to sucho? Ako čerstvo zakryté? Prajem si, aby ste si ešte pamätali na tmel

Krídla, ako to chápem, polotovar je polystyrén, len dekor? Kúpte si v lekárni glycerín v lekárni, má rovnaký účinok.

yalexandrina, vzhľad, samozrejme, nie tak čerstvo zabalený, je zrejmé, že je suchý, rovný matný-matný. Tmel podľa farby je rovnaké mlieko. Pridáte predsa glycerín, myslím, že to nebude bolieť. Alebo to urobte za týždeň a odložte do chladničky, tam to nevyschne

yalexandrina, Mám rozloženie z kurzov námrazy pokryté špičkovým produktom. Ako nové! Druhý rok!

Ďakujem, Natasha. Pravdepodobne to potom urobím pred odchodom. Potrebujete niečím disk namazať? Pozeral som video, ale tam je to iné. Niekto okamžite utiahne a niekto najskôr maže tukom na varenie.

Mama Tanya, wow! Možno preto, že tmel je zakúpený? Mám niečo domáce.

Dievčatá, mlieko to vydrží, ale za studena je v zložení mliečny výrobok, hoci sa neje z disku ... a ten marmyshka to určite vydrží. Overené. Niekoľko detailov (tie malé nevideli a nepohltili) ležím v krabici asi pol roka ... A aby pri zaschnutí nezanevrel, možno maslo alebo tuk kulin. pridať na vytvorenie mokrého efektu?

Tan, myslel som si, že ak to príliš zaschne, tak to prejdem štetcom s olejom na varenie. Ale všeobecne si myslím, že vo vitrínach sú prázdne miesta pokryté tmelom a nič. Výhľad je normálny. Dobre, uvidím. Možno si dovolím experimentovať. Takže to zistím.

yalexandrina, Pozrite sa na toto vláknohttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390584.0Polotovar stačí pokropiť vodou

Sashun, včera som pripravila koláč a do lyžičiek MM som pridala 2 slivky. oleje. Kusy tmelu zostali na tanieri 2 dni - nevyschli, sú rovnako mokré a lesklé, to znamená, že nie sú nijaké nudné. Ale toto je aktuálne 2 dni ...

[Tancuj]

TancujTan, ďakujem! Ale to je naozaj iba 2 dni. Myslím, že si dovolím experimentovať. Nemám na výber. Torta 2. januára. Okrem koláča je toho ešte oveľa viac. Plus torta na NG. Všetko pre rodinu, aby ste mohli experimentovať

dievčatá kupujete hotové polotovary alebo vy sami? Čo je lepšie, ak používate domáce?

[Dana]

Dana, môžete kúpiť listy z expandovaného polystyrénu (hrubší).
Čítajte tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Dakujem pekne, skusim

Takéto listy:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Dievčatá, je potrebné do figuríny zapichovať špajle, ak je na nej 5-6 kg koláč?

[ledi]

ledi, nie je to potrebné, je to husté

[Veru]

Veru, neposilňujete figurínu, ale samotný koláč.
Ak zapichnete bežný prút do vyšších poschodí, vrazte ho hlbšie do slepej ulice.

Dakujem dievcata! Áno, myslel som si, že vložím prút, inak zrazu pôjde substrát s koláčom

Ahojte všetci) Otázka je, ako hodnotiť tieto falošné koláče?
Nedávno som mal situáciu, keď som pripravoval veľký, veľký poschodový falošný koláč. Výška 80 cm. Nevedel som, ako ich spočítať, a na hľadanie informácií bolo príliš málo času, takže som počítal podľa úrovní (nákladovú cenu som pozrel kurzívou, * 2 a 2,3). Ale v skutočnosti tam tmel chodil veľa (poschodia sú štvorcové, bočná strana štvorca je 60,40,35 atď., Výška 15), veľa rôznych dekorov (aj keď som sa tiež snažil vložiť do vnútra niečo nejedlé dekor), ale stále. Vo všeobecnosti som bol zmätený, čo si o tom myslíš? A ak je kaskáda kvetov? Prosím, podeľte sa o svoje skúsenosti)

[Dita]

Dita, Olya, spočítal som všetky náklady na materiál a výrobky, vynásobené 3 .. toto je na montáž .. počítaš kvetinové figúrky ako na obyčajnej torte .. bez ohľadu na to, že nie sú jedlé ... tu je najväčší plat za prácu ..

celkové náklady na materiál a výrobky,

Tatiana, ďakujem!
Ako si však vopred spočítať, koľko tmelu pôjde napríklad na dekor? Nemohol som to vopred predvídať (ale pre budúcnosť budem mať tento systém na pamäti))

[Dita]

Dita, Olya, samozrejme to nemôžete presne spočítať .. ale sčítate)) a samozrejme počítať viac pre zložitosť dekoru))

a ukážem svoju figurínu. objednané na deň otvorených dverí do potravinovej školy, aby tam učili
disky boli veľmi nerovnomerné, boli tiež veľmi pokrčené počas prepravy, čo je pre veľkého predajcu mínus. Ale dekoračný gél pod tmelom skryl malé nepravidelnosti penového plastu .. hoci veľké preliačiny nezmizli, maskoval som ho, ako som najlepšie vedel :(

Beriem do úvahy náklady na materiál, odhadujem, ako dlho bude trvať výroba kvetov, pokrytie úrovní a premýšľanie, koľko chcem v tomto období zarobiť. plus náklady ..