Taliansky chlieb s ovsenými otrubami v pekárni

Taliansky chlieb s ovsenými otrubami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky	1,75 lyžičky
Múka	425 g
Ovsené otruby	75 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Rafinovaný olej	40 ml
Voda	290 ml

Metóda varenia

• Taliansky program.
• 

Podobné recepty

Taliansky chlieb so zmesou „Ciabatta“ (pekárnička) (sazalexter)

Taliansky chlieb Pane al latte "Fisarmonica" (rúra) (dopleta)

Taliansky chlieb s kefírom (pekárnička) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bo, no, čítaš svoje myšlienky? Len druhý deň som si ju kúpil, presne tú istú škatuľku a rozmýšľal som, kam ju pridať ... Mám otázku: použiteľné pre 255 talianskych jazykov, ktorý režim je toto? Aspoň približne včas a na miesenie.

Ja ani neviem.
Časovo: 15 min. - miesenie, 3 hodiny - kysnutie, 50 min. pekárenské výrobky. Chlieb je veľmi pórovitý, vzdušný s tenkou chrumkavou kôrkou. Možno to vyskúšať na celozrnnom obilí?

[Elena Bo]

Elena Bo, no, čítaš svoje myšlienky? Nedávno som si kúpil krabicu a premýšľal som, kam ju pridať ...

Dievčatá, dobre, dáte A kúpil som to isté pred pár dňami))
Všade pridávam pár lyžíc.

A aké vynikajúce.

Ja ani neviem.
Časovo: 15 min. - miesenie, 3 hodiny - kysnutie, 50 min. pekárenské výrobky. Chlieb je veľmi pórovitý, vzdušný s tenkou chrumkavou kôrkou. Možno to vyskúšať na celozrnnom obilí?

Ďakujem, pravdepodobne bude mať diéta pravdu.

A tie isté som kúpil pred Novým rokom. Pridávam ho všade, mám ho najradšej v chlebe na jablkovej omáčke s vlašskými orechmi, pridávam šafran zo seba - ukáže sa taký drsný v štruktúre a lahodný v chuti!
Všeobecne sa mi tieto otruby páčia - sú celé, nemleté ​​na páperie, jasne vidíte, že sa jedná o škrupinu z obilia, a čistú !!!

Pečené v rúre v keramickom hrnci (vyložené špeciálnym naolejovaným papierom). Veľmi chutné, najjemnejšie, vysoké.

Elena Bo, veľmi pekne ďakujem za recept!
Ukazuje sa to veľmi chutný chlieb. (y) Teraz je to jeden z najobľúbenejších chlebov v našej rodine. Pravda, urobil som menšie zmeny v recepte, keďže som nemal čisté ovsené otruby. Pridám 75 g ovseno-pšeničných otrúb s topinamburom a ľanovým šrotom (topinambur a ľanový šrot sú súčasťou týchto otrúb), 2 lyžice. l. ľanový olej (a keď nie, potom nerafinované arašidové maslo), 2 lyžice. l. med, 1 lyžička. jedlá morská soľ, 50 g vlašských orechov, kmínu a škorice, 425 g múky a namiesto vody - 290 ml mlieka. Jediná vec, ktorú musíte neustále upravovať, je buchta: niekedy musíte pridať trochu vody a niekedy múku.
A nedávno som do tejto zmesi pridal 100 gramov kukuričných lupienkov. Takéto mňam sa ukázalo, budete si ligotať prsty!

prosím, povedzte mi, koľko chleba je tento recept?

Prečo potrebujete váhu chleba? Pozri sa na množstvo múky. Tento je na 500g. (múka + otruby). Hmotnosť chleba je niekde okolo 800g.

Prečo potrebujete váhu chleba? Pozri sa na množstvo múky. Tento je na 500g. (múka + otruby). Hmotnosť chleba je niekde okolo 800g.

no, spýtať sa v sporáku ...

Pre spoločnosť Panasonic je priemerná veľkosť 500 gramov múkovej zmesi.

Tento chlieb sa stal jedným z mojich obľúbených.
Kedysi som piekol v KhP, ale po vyskúšaní v rúre na nový rok som si uvedomil, že sú to „dva veľké rozdiely ...
Teraz sa starám o keramický hrniec.
Ďakujem za recept!

A je to, ale s pšeničnými otrubami.
Z nejakého dôvodu nemožno nájsť ovsené vločky.

: kvety: Mám rada tento chlieb! Vzal som to do svojho prasiatka! Keď sa vzdialim od výdatných prázdnin, budem aktívne piecť s vlastným domom!

Ovsené otruby sú v Azbuka Vkusa.

Natrafil som na tento recept a rozhodol som sa ho vyskúšať. Pravda, namiesto otrúb som nalial ovsené vločky a potom som si pomyslel, že to tak asi nie je .. Bol som rozrušený, že nič nevyjde .. Ale vstal dobre a vo všeobecnosti vyšiel pekný muž. Vrch posypeme sezamom a ľanovým semiačkom ... Ostali Rovnenky. Tu s teplom, s teplom. (Skúsim ráno ..)

Dnes som piekla takmer rovnaký chlieb, ale na 400g múky.
1h l. droždie
325g pšeničnej múky
50 g ovsených vločiek
25 pšeničných otrúb
1 ČL soli
1 polievková lyžica cukru
40 ml olivového oleja (z nejakého dôvodu som ho nechal nezmenený)
220-230gr vody

Stalo sa toto.


a rezačka (rezaná za tepla)

A kedy treba otruby pridať do cesta, ihneď alebo po signáli o pridaní? Je to tak, že som sa nedávno pokúsil upiecť ďalší chlieb s ovsenými otrubami, takže cesto sa veľmi zle miesilo, bolo neustále tekuté a po upečení nebolo otruby v chlebe vôbec cítiť, iba chuť ovsených vločiek. Takže si myslím, že som si možno otruby dal hneď na začiatku?
Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť tento chlieb.

[urobte cesto vláčnym]

Otruby by sa mali pridávať spolu s múkou na samom začiatku dávky. Otruby neobsahujú lepok, sú slabo navlhčené tekutinou, preto je potrebné, aby sa počas miesenia cesta otruby dobre miesili a kombinovali s múkou navlhčenou v tekutine, potom v ceste zmäknú.
Opäť dávajte pozor na rovnováhu múky a tekutín, urobte cesto vláčnym... Je možné, že pri miešaní otrúb bude potrebná ďalšia tekutina.

[Admin]

Admin, ďakujem za odpoveď Takže nalejem na začiatku dávky.
Len z nejakého dôvodu sa z nejakého dôvodu žemľa s ovsenými otrubami (v inom chlebe), naopak, ukázala v porovnaní s bezdušovou verziou tekutejšia (do chleba, ktorý pečiem celý, som sa potom pokúsil pridať otruby) čas bez otrúb). To je všetko, čo mám ako „nie pre ľudí“ !!!

To je všetko, čo mám ako „nie pre ľudí“ !!!

Všetko je ako ľudia, všetko je v poriadku! V Bielorusku sa zjavne mierne líšia múka a ďalšie prísady, takže na základe tejto skutočnosti musíte pripraviť cesto
Všetci žijeme v rôznych regiónoch sveta a princíp múka / tekutina je pre všetky x / rúry rovnaký

Potrebujete pomlieť otruby? Možno sú odlišné, ale pripadalo mi to moje - veľké. Chlieb s otrubami som nikdy nerobil - nechrupajú mi na zuboch, myslíš otruby?

Skvelý recept, naozaj chutil. Ovsené vločky som trochu opražila na suchej panvici. Pečené na režime 3 „francúzsky chlieb“ HB Mulinex