Rösti tenký

Rösti tenký

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: švajčiarsky

Zloženie
surové zemiaky	voliteľné
soľ	ochutnať
mleté ​​čierne korenie	ochutnať
Zeleninový olej	na vyprážanie

Metóda varenia

• Na fóre už existuje jeden rösti recept, ale môj má trochu inú metódu varenia. Preto by som sa odvážil uviesť ho na verejné vystavenie, zrazu sa bude hodiť.
• Olúpané zemiaky (koľko potrebujete, zvyčajne ako prílohu beriem 2 malé zemiaky na porciu, alebo po jednom väčšom zemiaku), nastrúhajte na hrubom strúhadle do misy do polovice naplnenej studenou vodou. Ak je zemiakov viac ako vody, pridáme viac, aby sme nastrúhané zemiaky zakryli. Nastrúhanú hmotu poriadne rozmiešame vo vode, aby z nej vyšiel prebytočný škrob. Nechajte pôsobiť 10 minút. Do cedníku dajte gázu alebo obrúsok, nastrúhané zemiaky zahoďte a hmotu dobre pretlačte cez plátno. Vložte sušené zemiaky do misy, soľ, korenie, dobre premiešajte. Veľkou lyžičkou rozdelíme (približne) na porcie.
• Rösti sa dá vyprážať s malými plackami alebo s celou palacinkou. Všetko závisí od vašich preferencií. Dnes mám „veľké formy“, veľkosť taniera.
• Na panvici na prudkom ohni rozohrejeme olej, kým sa neobjaví riedky zákal, vložíme časť zemiakov, lyžicou rovnomerne rozložíme na celé dno. Zemiaková placka by nemala byť veľmi hustá, ale nemali by v nej byť ani otvory. Hrúbka asi 3 - 4 mm, už nie.
• Smažte na jednej strane, kým sa palacinka nebude dať prevrátiť na druhú stranu bez toho, aby sa narušila jej celistvosť. No, alebo skúste použiť tanier, ktorý vám pomôže pri otáčaní. Smažte z oboch strán do zlatista, ktorý zodpovedá vašim predstavám o kráse
• Podľa môjho vkusu mi táto slnečná palacinka pripomínala práve zemiaky, ktoré sa predávali v čase môjho sovietskeho detstva vo vreciach

Miska je určená pre

akýkoľvek

Čas na prípravu:

15-20 minút

Program varenia:

vyprážanie

Poznámka

Rösti ako každé populárne jedlo má veľa možností a mýtov o nich: niekto si ich nedokáže predstaviť bez naplnenia, niekto tvrdí, že najsprávnejšie sú tie, ktoré majú veľkosť panvice. Niekto ich chce dusiť pod pokrievkou na malom ohni, niekto ich uvarí do chrumkava. Niekto vyrába zo surových zemiakov, niekto z varených ...
Ako vždy verím, že správny recept je ten, ktorý sa vám páči a ktorý dostanete.

Na základe informácií zo stránky „Chutný recept“ 🔗, a niečo vymyslela sama.

Dobre, to znamená, že voláte naše mrzuté meno, hm?

[zlatko]

zlatko, gee-gee ... Ale vážne, zemiakové placky sú aj na celej panvici?

Idem do toho. Odyn je statná zemiaková placka. A tiež s kyslou smotanou

Dobre, dievčatá, nech je „rösti“? Toto slovo sa mi tak veľmi páči ...

a zemiakové placky a v Bielorusku - tiež plnené - čarodejník. a ty, Irochka, všetko by bolo zagryanishny!
- Kde chcel, povedal?
- No, do baru!
- Kde ho môžem zohnať, tento bar? ..
- Tu trochu pobeží a dupne. (Z)

Odvážim sa to vystaviť na verejnosti, zrazu mi to príde vhod.

Áno, určite to príde vhod Chutné zátišie

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, takmer Posledné ahoj Seligerovho leta. Prázdniny končia, rád by som to nejako poznamenal.

[Irina]

Irina, zaujímavá možnosť! Je to prvýkrát, čo som sa stretol s týmto spôsobom varenia, s máčaním vo vode. Určite to využijem. Ďakujem za recept!

[gala10]

gala10, Tiež som videla prvýkrát, v odkaze, ktorý som uviedla v recepte. Pravdepodobne ide o to, aby ste vymyli viac škrobu. A ďalej...Len si nepamätám, ale niekde som čítal, že ak chcete varené zemiaky, nemusíte ich dlho dávať do studenej vody, keď ich ošúpete, urobí to akosi ... silnejšie, alebo niečo . Nepoznám všetky chemické procesy, ktoré prebiehajú, ale prax ukázala, že po tejto akcii sú rösti veľmi chrumkavé, takmer jeden veľký chipin

[Irina]

Irina, ďakujem, urobím - budem sa hlásiť!

[gala10]

gala10, Budem rád, ak to vyjde a páči sa mi to.

takmer jeden veľký čip

Mmm! Táto fráza ma chytila.
Všetko, čo sa týka zemiakov - záložka.
Milujem zemiaky v akejkoľvek podobe a neviem si bez nich predstaviť život. Rodičia sa stále hádajú, kto som taký bulboeater.
A ak dáte umyté zemiaky do rovnomernej vrstvy do formy a dáte piecť do rúry? A ak v airfryer? Pravdepodobne to tiež škrípe.
Hehehe, koľko priestoru na experimentovanie.
Ďakujem za recept!

Irk, prinesiem ti ešte nejaké potešenie. Zemiaky prakticky nejem. Aj v zime mi necháva dobre, 10 kilogramov (asi dvakrát do mesiaca na polievku alebo trochu vyprážať). Niekoľko ROKOV som nevaril zemiakovú kašu. Ale touto vecou a fotografiou si ma natoľko nahneval, že vážne myslím na zajtra zavesenie prasaťa na trh. Je to pre vaše z týchto zagryanishny prisahá.

[Tricia]

Tricia, Nemám ešte fritézu, ale o rúre - zaujímavá myšlienka ... Musíme vyskúšať

zlatko, nezabudnite, že keď im počas procesu vyprážania hovoríte pil, nemusí to fungovať. Onya, cudzinci, sú stále dojímaví. Chur, nebudem za to viniť!

zo zahraničia je to vždy tak! Zdá sa, že hovorím: diery v ľuďoch ...
Dobre, zavolám ti od tvojej matky.

Hlásim:

Piekla na kontaktnom grile, teda prakticky bez oleja. Veľmi sa mi páčilo, ďakujem za recept!
Chuť je skutočne odniekiaľ z priekopníckeho detstva ...

[Irina]

Priletel som s reportom (bez fotografie, pretože sa mi nedarí slušné fotenie):
Irina, ďakujem pekne za nápad!
Už dávno mi nechutilo tak dobre.

Rosti som urobila v rúre.
Zemiaky (6 stredných) potreli, umyli, vytlačili, osolili a pridali trochu porastu. maslo a vložíme ho do veľkej teflónovej zapekacej misy s vrstvou asi 0,5 cm. Zlato na 200 g, nepoviem ti čas - skúšal som to stále, prekážalo, obracalo ploché kúsky. To sú úžasné žetóny! Pre mňa je to relevantné, pretože milujem zemiakové lupienky. Vyskúšal som všetky druhy receptov, aby som dosiahol chuť, ako sú moskovské zemiaky starých čias alebo Naturals, a tu to je!
Ďalšiu porciu som pripravil na suchej (bezolejovej) teflónovej panvici. Objavil som novú chuť zemiakov: trochu dymovú, skoro ako na ohni, suchá kôrka hore / dole, vnútri tenká mäkká vrstva. Pre mňa chutné.

Nestihol som to skúsiť vo fritéze - bol som zaneprázdnený - fajčili kuracie mäso. Možno ma to vyfajčeným dymom vyviedlo z omylu a grily na panvici nezapáchajú ako oheň, zajtra experiment zopakujem.

Chápem, že na pozadí neuveriteľných kulinárskych pôžitkov, ktoré vytvorili členovia fóra, sú moje experimenty smiešne, ale dnes som pre seba objavil „Ameriku“.
A všetko vďaka vám, ďakujem!

[gala10]

gala10, dopadlo výborne, nádherne!

Tricia, Wow! Aj na dvoch zariadeniach som mal čas !!!!
Komplikované recepty robím zriedka - nemám na ne čas ani trpezlivosť, hoci závidím tým, ktorí ich vedia pripraviť. Často čítam naše fórum rovnako ako fascinujúca kniha, obdivujem aj dievčatá, najmä tie, ktoré s nami pečú krásne koláče - to je akrobacia!
Ale som rada, keď sú moje jednoduché recepty pre niekoho užitočné.

No, ja tiež s touto správou! aj keď nie také úžasné ako dievčatá. pamätáme si, áno, že nejem zemiaky?
1. Chcel som na celej panvici z nehrdzavejúcej ocele urobiť plný povrch. ale zjavne kvôli tomu, že panvica je veľmi tenká, začala horieť. Nemám rada veľa múky v tekvicových koláčoch. a bez nej sa špachtľou nedá normálne otočiť placka na squash. tak ma rozbolela hlava, aby som ich vyhodil a chytil ich na panvici, jo. Myslel som si, že toto číslo prejde aj so zemiakmi ... kgm ...Po celom plynovom sporáku som zbieral kúsky zemiakov ...
2. musel vyrobiť malé, v liatinovej panvici. nefritujte tak rýchlo, ako by sme chceli, takže prvých pár kgm ... vo vnútri bolo mierne vlhkých.
3. Ale keď som už pochopil, aký priemer, akú hrúbku a ako dlho to trvá, všetko dobre dopadlo. jediná vec pre mňa je VEĽMI odvážna. Na panvici ťažko nič vyprážam, oveľa menej do tukov.
ale aká úžasná chuť !!!! veľa, veľa, veľa chrumkavých zemiakových kôr, ktoré milujem na zemiakoch! budem opakovať? Budem. ale už v rúre.
nie sú k dispozícii žiadne obrázky, pretože 1 kg zemiakov putovalo do 2 osôb za 10 minút. nemal čas sa odfotiť ...

Chcem variť presne resti, zdá sa mi, že sú chrumkavejšie ako tradičné palacinky, urobím to podľa všetkých pravidiel a napíšem, čo sa stalo

[zlatko]

zlatkonapriek všetkým vašim ťažkostiam ma potešila fráza, že

1 kg zemiakov šla za 10 minút u 2 osôb.

Odpúšťam nedostatok fotografií ... Dočasne! Pretože by ste ich chceli.
Prečo to dopadlo odvážne? Pokiaľ ste, ako som napísal, urobili, že olej musí byť zahriaty na zákal, potom by teoreticky nemal byť silne absorbovaný. Čítal som tu Pokhlebkinu, napísal veľa užitočných vecí o tom, ako smažiť na oleji. V suchom zvyšku - ak olej nie je dostatočne horúci, vstrebáva sa do produktu, ak je „hmlistý“, potom by mal vyzerať ako hlboký tuk a mal by sa mierne vstrebávať. Všetko však prichádza so skúsenosťami. Síce také niečo také už dávno nevyprážam, ale občas si dopriať ... prečo nie?

SanechkaA , Počkám si na správu, som zvedavý, čo sa stane

[Irina]

Irina, ďakujem za nápad. „Kórejskú mrkvu“ Bernera som potrela 3 zemiakmi. Okamžite sa to ukázalo. Nič som neumýval, veľmi som sa chcel najesť. Malecký olej na vyprážanie na princeznej a 1 vrstva zemiakov. Soľ korenie. Po 10 minútach ju obrátila a varila ďalších 5 minút. Ukázalo sa to veľmi chutné, ale nebolo to pripravené rýchlo (ale s vyprážaným, chrumkavým, mnyakom.
Dieťa, ktoré miluje iba hranolky a hranolky, to neocenilo, pretože s korením som si na dnešný deň objednal Rustyho na celom tanieri len so soľou)

Pridané v sobotu 29. októbra 2016 o 16:30

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Wow!!!!!! A mňa ?? Tiež chcem túto vec !!!!!!

[Irina]

Irina, Ír, v rade! Budeš ma nasledovať
Deti konečne ochutnali (a tam aj najmladšie) a ja nedostávam NIČ

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, nuž, je radosť mojej mamy, keď deti dobre jedia. Som rád!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Strieľať, vyprážať pod pokrievkou alebo bzzzz?
v mnu dnes odpočívaj v mune

Ir, a strúhadlo Rösti Berner nie je pre tento pokrm špeciálne naostrené? Jazvečík, skúsim na večeru

Ach drahá !!!! Urobil som to v GF !!!! Pravda sa pokúsila niekoľkokrát! Každého som kŕmil ukážkovými variantmi! Zajtra ti poviem techniku ​​(nezabudol by som ani na samotný prúd!). Super recept! ALE!!! Potrebujete veľa zemiakov, pretože ich nebudete mať dosť!
Môj kaviár Pre mňa - žiarovky - objav!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, zaujalo ma to !!!! Teším sa na vaše výtvory !!!

Mmm ... Zdá sa, že ľudia, ktorí majú málo hlášok, nie sú hodní komunikácie ...
No, dobre, nebudem vystavovať fotografie, aj keď som chcel, ale bolo to pre mňa chutné, vďaka ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? Kto uráža? Alebo čítam z telefónu a prehliadam Časté otázky? Takže babička je slepá, stará
Aj keď s fotkami by som radšej zvážil)))))
Ukáž mi, Allus! Ospravedlňujem sa, ak mi niečo chýbalo.

Irisha, píšem na úteku. Dnes je stromček pre deti. ale ak si to teraz nezapíšem, určite sa skrútim a zabudnem.
varené na 4 spôsoby. Popíšem tú najúspešnejšiu.
Varila som zemiaky presne podľa receptu. tiež nalialo asi 1-1,5 lyžice. l. oleje. prúd nebol solený.
Rozložil som to v tenkej vrstve na ZOHRIEVANÚ grófku do 180 stupňov bez vrchnáka. a dal som to na dve panvice.
a ..... zabudni! nedotýkajte sa najmenej 10 minút. a potom môžete SKÚŠAŤ otočiť prúd. ak to nefunguje, potom nervózne fajčiť na vedľajšiu koľaj.
nerobte hore tempru - páli to.
potom môžete soliť.
chutné! zjedz svoju myseľ. tri zemiaky sa zjedia na jednej tvári, pretože sa nedá nič robiť.
Irisha veľmi pekne ďakujem za recept!
Zobral som to do katalógu na trvalé bydlisko!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Takže, pane, zvlášť brzdený - kto je hraběnka?

[Antonovka]

Antonovka, Tiež neviem! Tumashechka otkhorovoditsya pod vianočným stromčekom, povedz. A asi nedotknúť sa 10 minút - cenné! Ale som netrpezlivý, a už nefajčím)))) ... Ale budem na sebe pracovať.

[Ikra]

Ikra,
Môžem to vyskúšať dnes v Multicusine (gyyyy, zahraničné mladé dámy sú tu rozvedené). Irin, ktorý mních je lepšie trieť a koľko oleja naliať?

[Antonovka]

Antonovka, Nastrúhala som na jednoduchom starom hrubom strúhadle. Nalejte olej ... No, ako vám mám povedať ... Zemiak je taká vec, ako ho nalejete, toľko nasaje)))) Ak ho veľa nalejete a dobre zahrejete, bude sa smažiť rýchlejšie, trochu naleješ - budeš, prikázal KK Tumanchik, stáť 10 minút. Lei, koľko nie je škoda))))
Ak to nie je vtip, tak nalievam o 2-3 lyžice na panvici s priemerom 26 cm. Aká je tvoja Kuzya, neviem, vôbec som ju ešte nevidel nažive)))

[Ikra]

Ikra,
Taká je, Multicusina, veľmi zvláštna gravitácia, ale v pohode. Priemer panvice je 28 cm.Večer to skúsim vyrobiť.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkina, prepáč, práve som videl správu
Teraz som tu dosť zriedkavý, nejako sa veľa vecí nakopilo ...
Takže! Vyprážané so zatvoreným vekom! Zemiaky nastrúhané na slane Berner, 1 rozprášený olej do rozohriatych princezien, zemiaky tam skoro v 1 vrstve, mierne posoliť, zavrieť viečko a fajčiť))) hranolky dlho, 10 - 15 minút.
Potom, keď som sa chytil a vyprážal, prevrátil som sa a znovu fajčil
Ukazuje sa to trochu, ale veľmi chutné. Detská plavák)
Ďakujem ešte autorovi receptu)

Dievčatá nemôžu hodiť odkaz na Temka. niečo ako Pritseski, ale s časovačom a regulátorom teploty. tu je

Ďakujem za recept! Dnes som varila v Princeznej, veľmi mi chutilo.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Rozumiem, írsky)) Krásna vec))

Ikra,
Irin, urobila som rösti alebo lepšie povedané pokúsila som sa ich uvariť. Ale vyšli palacinky - pravdepodobne sa ukázala príliš silná vrstva)) Teraz viem, že palacinky ľahko uvarím, zostáva sa naučiť, ako variť rösti)))))))))))))

[Taia]

Taia, Som rád, že! Práve teraz začínam myslieť na tvoju princeznú ... Všetko sa v nej ukáže!

Antonovka, a to je všetko - resty))) Iba rôzne stupne praženia. Áno, pre zovretie je lepšie urobiť tenšiu vrstvu. Vidíte, akú čipku majú dievčatá na fotografii?

ale tiež by v ňom nemali byť diery

Nie, dobre, povedali ste, že žiadne otvory neznamená žiadne otvory, tak som to skúsil

[Antonovka]

Antonovkaa zmerali ste výšku vrstvy v mm?

[Lena]

Lena, akoby sa snažila upiecť veľa zemiakov naraz.
Vyskočila som iba na 2 veľké zemiaky a uvedomila som si, že je ich veľa. Piekla som na 2 priechody. A medzi dva diely princezien som vložil na paru drevený špíz, aby sa zemiaky vyprážali, nie dusili.