Gratinované „Pokušenie Janssona“

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
Zemiaky	0,8 kg
ančovičky 1 plechovka	50 g
stredná cibuľa	2 ks
cesnak	2 zuby
krém 20%	0,5 l
mlieko	0,15 l
strúhanka	75 g
čerstvo mleté čierne korenie
soľ
maslo	30 g
maslo na natieranie formy

Metóda varenia

Olúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky na tenko. Nasekajte ančovičky. Cesnak najemno nasekáme.
Predhrejte rúru na 190 stupňov.
Cibuľu, cesnak a sardely dusíme na masle na panvici 8 - 10 minút. Zapekaciu misu bohato vymastíme maslom a rozložíme po vrstvách: zemiaky, cibuľová zmes a tak ďalej po niekoľkých vrstvách. Každú vrstvu zemiakov mierne posolíme. Dostal som tri vrstvy zemiakov a dve cibule. Smotanu zmiešame s mliekom a polejeme zemiakmi tak, aby boli úplne pokryté zmesou, navrch rovnomerne posypeme strúhankou. Zakryjeme alobalom a vložíme do rúry na 45 minút. Potom odstráňte fóliu a vložte gratinované do rúry na ďalších 20 minút, aby krémová zmes zmenšila objem a zhustla.
Veľmi chutné.

Poznámka

Manžel ryby hľadal márne. Ach, ako hlasno povedané. A bolo tu 50 g ančovičiek, ktoré dodali zemiakom neopísateľnú jemnú chuť a arómu.
Zdroj: Kniha zemiakov Paula Gaylera. Kráľovná európskeho stola