Chlieb s vylepšovačmi od Gandalfa do rúry

Chlieb s vylepšovačmi od Gandalfa do rúry

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Prémia na pšeničnú múku	360 gr.
Lúpaná ražná pekáreň	90 gr.
Weizensauer	22,5 g
Panifarín	4,5 gr.
Voda	288 gr.
Zeleninový olej	14 gr.
Nerafinovaný trstinový cukor.	10 gr.
Mletá kamenná soľ	6 gr.
Kvások SAF-MOMENT	5 gr.

Metóda varenia

• Na prípravu tohto chleba sa použil suchý prírodný pšeničný kvások Weizensauer
• určené na prípravu pšeničného chleba so zvýšenou „lahodnosťou“.
• Baktérie mliečneho kvasenia (sušené špeciálnou technológiou) dodajú chlebu chuť a vôňu,
• ktorý sa získava z chleba pripraveného hubovou metódou.
• Nalejte vodu do vedra, pridajte všetky prísady okrem soli a rastlinného oleja.
• Zapnite HP v hlavnom režime. Časy cyklov sú uvedené tu
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...24125.0
• Olej pridávajte po kvapkách na koniec prvej a väčšej časti druhej dávky.
• Mletá kamenná soľ, predtým zomletá v mažiari, sa pridá počas druhej dávky.
• Vydržíme celý cyklus miesenia, potom dáme cesto na stôl, vytvarujeme ho a pošleme na kontrolu.
• Po dvojnásobnom nadvihnutí obrobku ho vložte do rúry a pečte
• (teplotu pečenia upravte podľa svojich skúseností a preferencií).
• Chlieb sa ukázal ako úžasný, s tenkou kôrkou, s nosnou dierkou, vzdušný, elastický drobček,
• dokonalá vlhkosť a vynikajúce.
• Dobrú chuť!
• 

Miska je určená pre

hmotnosť hotového chleba 705 gr.

Čas na prípravu:

nie viac ako 3 hodiny.

Program varenia:

Základný režim

Jurij, povedz mi, prosím, používaš nejaký formulár? Máte taký krásny chlieb! A kde ste kupovali kysnuté cesto Weizensauer?

Kde sa predáva suché kysnuté cesto Weizensauer? panifarín?

[Larissa]

Larissa, prekvapuješ ma!
V Moskve si môžete bez najmenších problémov kúpiť úplne všetko, stačí do vyhľadávača napísať, čo hľadáte.
Nie je pre mňa ťažké uviesť adresu, ale pravidlá fóra zakazujú dávať odkazy!
Je pravda, že o telefóne sa nič nehovorí, takže tu je telefónne číslo 8 (495) 411-48-19, spoločnosť „Old Baker“.
A forma je taká.

[povolený]

ale pravidlá fóra je zakázané dávať odkazy!

Chlieb je úžasný a odkazy, ktoré treba dať povolený, proste musia byť neaktívny.

[Tatyana]

Tatyana, Som rád, že sa ti chlieb páčil.

Dakujem velmi pekne za odpoved. Alebo by ma zaujímalo, kde presne si kvások kúpil! Len som o tom ešte nepočula, tak som sa spýtala. A váš chlieb je naozaj veľmi krásny! Chcem to len vyskúšať!

[Larissa]

Larissa, Som veľmi rád, že ste ocenili krásu chleba.

Práve som upiekla druhý chlieb!

Včera som piekla tretí chlieb, veľmi mi chutil. ...


A bolo nahrané video o drobcovi.

[rasca]

Včera za mnou prišla ryšavá Švédka robiť asistentku.
Pri usadení sa a potom uvidíme, čoho je schopný.
Dúfam, že sa ukážem z tej najlepšej stránky, koniec koncov z celej Európy.
Myslím, že s ním nájdeme spoločný jazyk.
A ja zatiaľ vo svojom recepte rasca dodal, toto sa stalo:

Chuť je vynikajúca!

Taký lahodný chlieb ... Pekný!
Odkiaľ je pekáč? Zakúpené špeciálne?

[Gandalf]

Včera za mnou prišla ryšavá Švédka robiť asistentku.

Kto to je?
Gandalf, ďalšia otázka, pečieme pod vekom a pri akej teplote. Proste mám taký kvások, skúsim ho upiecť. Ďakujem za recept.

[Oľga]

Ďakujem za recept.

Oľga, Rado sa stalo.

pečieme pod pokrievkou a pri akej teplote

Pri pečení vrchnák nepoužívam.
Nastavím na 220 ° C, potom postupne klesám - vizuálne sa orientujem podľa stavu chleba.

Kto to je?

Áno, tu je, pekný, osobne.

Áno, tu je, pekný, osobne.

Super miesič!
Miesený chlieb ,: dievča-áno: iba napnutá žemľa bez masla bola, keď sa pridalo maslo, všetko bolo v poriadku. Vodu som nahradila zemiakovým vývarom.