BBQ šašliková omáčka (na každý deň a konzerváciu)

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Muži vedia, kde zabaliť kruhy a kde sú uložené vynikajúce poháre. Naliehavo zmeňte umiestnenie nádob a pripravte ďalšiu porciu omáčky

[Admin]

Admin, Tatyana, sa nakoniec rozhodla omáčku uvariť a po opätovnom prečítaní receptu sa objavila otázka „Čerstvý zázvor 4 kusy o veľkosti 4-5 cm.“ koľko to stojí? Nikdy som s imberom nič nerobil a ani si neviem predstaviť, ako to ovplyvňuje chuť. Ako môžete nahradiť vínny ocot jablčným octom?

"Čerstvý zázvor 4 kusy o veľkosti 4-5 cm." koľko to stojí? Nikdy som s imberom nič nerobil a ani si neviem predstaviť, ako to ovplyvňuje chuť.

Ďumbier rastie a predáva sa v dlhých koreňových hľuzách a v rôznych hrúbkach. Používam stredný koreň. Z takého koreňa odrežeme asi 4 - 5 cm a olúpeme ho a potom nastrúhame na jemnom strúhadle.

Ak ho použijete čerstvý, do čaju, potom je jeho chuť a vôňa korenistá, možno nie pre každého.
V celej hmote, v marináde, zázvor dáva omáčkam a jedlám veľmi dobrú chuť, zvýrazní - ale nezabije chuť omáčky, ale zdôrazní.

Vezmite si ocot podľa vlastnej chuti, akýkoľvek - ak vám chutí viac.
Na konzerváciu používam prírodné (nechemické) víno a jablčný ocot.

Tanya, ďakujem pekne, recept je úžasný, omáčka je veľmi chutná. : dievča-áno: teraz dostanem svoje, a nie kupujem, pre mňa je všetko v omáčke tak, ako má

[Tanyusha]

Tanyusha, pre tvoje zdravie!
Áno, omáčka je chutná a prírodná. Nevydrží dlho, konzumácia omáčky je veľmi vysoká

Čakám pomaly a študujem pre ňu recepty na internete. Keď narazia na prípravu rebier, sú pred pokládkou husto potreté BBQ omáčkou. Myslím si, že váš recept je na to najvhodnejší, určite to urobím na jeseň. A na rovnakom mieste som narazil na recept na karamelovú omáčku s malinami na grilovanie. Je to písané v angličtine, ale chcem preložiť neskôr a vyskúšať to tiež.

[Ira]

Ira, pre tvoje zdravie!

Dnes som vyskúšala nové pomalé dieťa, zdá sa mi, že sa s touto udalosťou vyrovná

A budem sa hlásiť späť.
Tento rok sme vysadili sadenice, všetko sme označili značkami a začalo sa to: išiel som do nemocnice, potom mačka spadla z balkóna, potom mama zahučala na zákrok. Výsledkom bolo, že v čase vylodenia boli 2 položiví ľudia a 1 položivá mačka. Existuje iba mačka bez zranení a iných chorôb, ktorá však rázne odmietla vysadiť náš les. Nakoniec ich vysadili prerušovane, mesiac a pol, zabudli na značky. Záver: to, čo nezomrelo, sa ukázalo byť čerešňami! Veľké korene paradajok 5-7.
Hľadala som, čo sa s nimi dá robiť, narazila som na tento recept.
Uvaril som vedro cherry paradajok, pretrel som ho cez sito, potom som pridal korenie, zázvor, soľ, vybral som zvyšky vínneho octu, ale dal som menej, 500 ml na 4 kg paradajkovej hmoty, pridal som cukor a vložil do rúru dusiť. Stál som noc, dnes uvarím a šupnem brehy. Z hľadiska konzistencie je stále tekutý, pripomína skôr marinádu ako omáčku. Myslím si, že krídla v ňom budú neporovnateľné! Dnes sa v ňom pokúsim pripraviť bravčové mäso.

Záver: to, čo nezomrelo, sa ukázalo byť čerešňami!

Tu sa táto fráza veľmi usmiala
Anita, dúfam, že omáčka zaberie. Je potrebné ho viac odpariť, zatemniť. Keď je objem veľký, odparovanie je pomalšie.
Môžem to na kachle uvariť na kúsky? A pod pokrievkou! Omáčka bude stáť veľmi dobre. Nejem veľa takýchto omáčok (ani tých svojich) a na dverách chladničky mám dobrú otvorenú litrovú fľašu - míňam ju postupne.

Tešíme sa na nové dojmy!

Ako mi chýbal taký recept? Recept sa mi veľmi páčil, budem to musieť urobiť, inak môj syn veľmi miluje kečup, takže si ten svoj vyrobím lepšie ako kúpený. Ďakujem Tatiana!

[Nataša]

Natašavyskúšajte túto kečupovú omáčku
Dúfam, že môj syn bude mať rád túto horko-sladko-korenistú omáčku s nádychom grilovania

Som si istý, že sa mi bude páčiť, pretože ako vždy si kúpim Magyar a je pikantný.

Tatiana, dakujem za recept !!!! Urobil som, ale asi som to príliš uvaril, pretože výstup, ktorý som dostal, bol 1,5 litra. Ale chutné !!!!!!! S manželom sme na večeru presvedčili 150 gramov omáčky. Veľmi sa mi to páčilo, práve to dokončujem a spúšťam ďalšiu hru.

[Olya]

Olya, pre vaše zdravie a vášho manžela!

Na dverách chladničky mám pokojne fľašu omáčky - normálny let! Tiež ju nemôžem jesť často, aj keď ma to ťahá natierať si ju na chlieb

Olya, zatiaľ čo tam je jesenná zelenina, a príležitosť - uvariť si niekoľko porcií omáčky - nebudete ľutovať

Hlásim: Omáčku som uvaril, stočil do zaváracích pohárov, zvyšok grilovania som použil na marinádu. Vyšla taká mňamka, že si budete ligotať prsty, jesť svoju myseľ, skrátka nemôžete vstať, aby ste umreli. Praskli ražniči a nepýtali sa na meno!
Myslím, že bude rozprávka s kuracími krídlami.
A tiež si myslím, že to nebudem rozprúdiť, ale zo sliviek ... tento rok to veľmi bolí a rýchlo dozrieva a hneď odpadáva.

[Anita]

Anita, pre zdravie celej rodiny, pre milovníkov grilovania S touto omáčkou všetko dopadne chutne

Neskúšal som to so slivkami Ale môžete sa chopiť šance, zdá sa mi, že to bude vynikajúce, také bohaté zloženie

[Admin]

Admin, a môžete balzamikový ocot? Je to také hrozno ... Ovplyvní to chuť?
Na svoju hanbu neviem, aký je rozdiel
A potom som prešiel cez najbližšie supermarkety a nevidel som víno.

[Dáša]

Dáša, môžete zmeniť, ak už žiadny nie je
Balzam má stále príchuť a arómu prídavných látok a bylín a je nákladnejší ako bežný ocot.

Teraz si od jari vyrobíte zásobu octu, oleja a soli. Pokiaľ to robím pre polotovary, kupujem to postupne

[Admin]

Mám 2 tégliky po 0,7, v zime skúsime
Našiel sa ocot v akcii hroznový, červený. Víno dobre nikde! Na križovatke bolo pod 300 rubľov, nenashensky. Dal som menej korenia, zdalo sa mi to pikantné. Zvyšok je podľa receptu, len ja som ho uvarila ťažšie, aby bol hustejší.
Admin,

Všetko je hotové a skryté! V zime bude čo ochutnávať! Dáša, na tvoje zdravie!

[Tatyana]

Tatyana, sa chystal tento rok opäť grilovať, našiel recept na pikantnú stolovú marmeládu z cherry paradajok. Sú chute podobné? Je nepravdepodobné, že obaja urobia, jedna vec ... Existuje medzi nimi rozdiel v hotovej chuti? Skladby sú podobné. Marmeláda je myslím hustejšia

[Dáša]

Dáša, chute sa trochu líšia, pretože pri lámaní kúskov zeleniny mixérom sa chuť vždy zmení - tento moment som si všimol dlho, a to na všetky omáčky. To ale neznamená, že marmeláda a omáčka sú bez chuti, iba sa ukáže iná, len trochu iná chuť.

Marmeláda je dobrá ako príloha, na chlieb, na hamburgery ... potom všade. V zásade platí, že ak hotovú marmeládu rozbijete mixérom (aj v zime), získate tiež chuť omáčky.
Omáčka - to je a v Afrike je omáčka energickejšia v zmysle omáčky.

Mimochodom, v chladničke mám fľašu omáčky z minulej sezóny, už otvorenú - ale bez známok znehodnotenia, dobrej kvality varenia a dobre zachovanej. Bohužiaľ ho nemôžem používať často, používam ho málo, často, ale nedávam ho nikomu, ani svojmu zaťovi, hoci sa o to neustále pokúša

a stále chodím a lízam si pery na tejto omáčke ... túto sezónu ju určite uvarím ... teraz prakticky cítim chuť tejto omáčky, čo znamená, že som pred ňou dozrela a je čas na varenie)))

[Lena]

Lena, ak máte v rodine radi takúto bohatú omáčku, na grilovanie - uvarte si ju, bude vám chutiť

Len sa teraz pripravte na skúšku, aby ste mali v zime čas na uvarenie ďalších pár šarží - končí sa rýchlo

A moja otvorená nádoba stojí od jari určite, asi 3 mesiace, myslím. Trochu zostalo, vydržalo až do novej úrody. No naozaj sa mi to páčilo! S kotletami, nugetkami, pizzou

Och, na pizzu, na kotlety, na hamburgery ... bude to správne, môžete si olízať prsty

Och, na pizzu, na kotlety, na hamburgery ... bude to správne, môžete si olízať prsty

No, toto je všeobecne trochu lákavé ... a niektorí mi stále hovoria, že podpichujem ...

a stále si lízam pery na tejto omáčke ...

Olizuješ si pery ...
A už idem do Food City pre suroviny na túto omáčku!

Aha !!! Všetko som nakrájal na kastról, vzal som korenie, ale nie je to horké! Spravidla. Úplne. Aké bulharské! A včera som to vzal na dvoch rôznych miestach !!! Majú takú dodávku.
Varenie budeme musieť odložiť na večer ...
pridám
Dostal som sa k semiačkam, tam je to ostré. A hrot obhrýzala do celého tela, aj keď len hennou.
Zlomia sa semená mixérom, ak ich dáte do celkovej hmoty?

Zlomia sa semená mixérom, ak ich dáte do celkovej hmoty?

Nemusí sa úplne zlomiť. Budeme to musieť vyskúšať

Alebo do tohto korenia pridajte do červena pálivú papriku, kajenskú

Tanya, objasniť, pliz na zázvor: 4 kusy po 4-5 cm - dĺžka, šírka, hrúbka? ))))) Predpokladám, že je to na dĺžku, ale na zvyšku nezáleží? Dokážete odhadnúť v gramoch? No aby to nepreháňalo alebo naopak aby sa nehlásilo

Asi je to dlhé a na zvyšku nezáleží?

Irisha, predpokladáš správne
Plus alebo mínus závisí od vášho vkusu. Ďumbier nebude mať výraznú chuť, nedominuje v omáčke. Určite však vložte omáčku

[Tatyana]

Tatyana, a paradajky sú nevyhnutne červené? Mám niečo čokoládové čerešňové, bližšie k hnedej farbe. S týmito môžete? Alebo farba nie je dôležitá?

[Helena]

Helena, minulý rok som to robil v povodiach, čerešňové kvety boli červené, čierne a žlté. Tento rok budem robiť z višne. Hlavná vec je, že paradajky sú sladké.
Túto omáčku sme lámali celú zimu, dal som ju ako darček, takže ju ľudia zjedli len s chlebom. Kamarát vypil na konzerve polovicu plechovky, podarilo sa im ju odniesť.

[Tatyana]

Tatyana, a paradajky sú nevyhnutne červené? Mám niečo čokoládové čerešňové, bližšie k hnedej farbe. S týmito môžete? Alebo farba nie je dôležitá?

Mám rád chuť červených cherry paradajok, majú svoju vlastnú chuť a arómu. A majú málo tekutín, omáčka je hustá.

Chuť a farba paradajky bude závisieť od farebnej chuti samotnej omáčky. Preto vyberajte podľa týchto ukazovateľov.
A tak ... každý urobí, aj čierny, iba ak je príjemná samotná chuť. A potom sada korenín a prísad pomôže vyhladiť chuť paradajok.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, takže môj urobí. Teraz som išiel a pozrel sa, hovoria tomu tmavá čokoláda.

A omáčka sa ukáže ako "čokoláda" Čakáme na recenzie
A túto omáčku sa oplatí pripraviť a ... veľa, vždy to nestačí

[Tatyana]

Tatyana, teraz si idem dať zázvor a korenie. Bude dôvod vyskúšať mixér, toto je jediná tryska, ktorá nebola vyskúšaná. Ako variť, odhlásiť sa. A tieto paradajky máme radi.



Tatyana, je to dosť?

[Tanechka]

Naplnil plán pre túto omáčku
Je pravda, že to dlho varím. V tom roku som to urobil aj ja, zhustne, páči sa mi to. 3 hodiny pri 105 stupňoch MV. Boli tu 3 dózy po 0,5 l a ďalšia pol pohára pre súčasné potreby
Tanechka, poďakovať!!

Rozbehol som sa prečítať si o lecho, toto je môj povinný program

[Tatyana]

Tatyana,

A omáčka sa ukáže ako "čokoláda" Čakáme na recenzie

Hlásim sa.

Keďže moja prieberčivá (áno, rozmaznaná) láska len homogénna hmota, musela som omáčku potrieť
Varila som to dlho, moja čokoládou pokrytá čerešňa je veľmi mäsitá a hmota sa ukázala ako tekutá. Pripravila som jeden a pol receptu.
Zo štyroch litrov
ukázalo sa to táto suma
Farba sa ukázala byť čokoládová
Fotoaparát neprenáša farby bez ohľadu na to, ako sa snaží.
Chutné, ale na môj vkus veľa octu, nabudúce ocot zredukujem. Hnedý cukor nebol, nahradil som ho obyčajným bielym, ale tu už každý hovorí o chuti slivky .......
Na 2 kg paradajky som vzal 1 kg slivky.

Zaujímavá zmes paradajok a sliviek v tejto omáčke - a ako chutila?

Skúste zopakovať paradajkovú omáčku + hnedý cukor, ktorá dodáva karamelovú príchuť - teda, akoby sa získala BBQ omáčka

O octe: Čerstvá omáčka vždy chutí mierne po octe. Omáčka chutí iba lepšie časom
Z „technických“ dôvodov teraz túto omáčku veľmi nejem, takže vždy, keď je niekde pridaná, má iba lepšiu chuť. Ocotová chuť je dávno preč a omáčku mám už druhý rok v chladničke a žiadny problém

Mám niečo bližšie k rozdeleniu týchto omáčok na rôzne nádoby: samostatné grilovanie z paradajok a samostatné slivky so zelenou bazalkou

[Tatyana]

Tatyana, ukázalo sa to vynikajúce,

hnedý cukor

Bohužiaľ pre mňa je to drahé.

[Lena]

Bohužiaľ pre mňa je to drahé

Lena, Prepáč

Podelím sa so svojimi čipsami: kupujem hnedý kulinársky cukor, len kvôli jeho karamelovej chuti a vôni. A vždy si kúpim, pokiaľ je to možné, vopred a tiež ho dočasne uskladním, aby som ho mohol použiť tam, kde taký cukor môže výrazne ovplyvniť chuť hotového pokrmu (napríklad v tejto omáčke).
A tiež si počas celého roka kupujem ďalšie prísady, ako napríklad rôzne octové, balzamové, olivové oleje (na dobré zľavy na tieto výrobky v supermarkete vždy počkám), potom si ich urobím na sklade. Práve teraz sa moje zimné zásoby olivového oleja použijú na konzerváciu sušených paradajok))
Môžem tiež povedať o niektorých druhoch alkoholu))

[Tatiana]

Poradenstvom Tatiana minulý rok, zásobený v zime octom, sa ulovilo podiel, prírodné víno. A na jar som si kúpil kilogram hnedého cukru, tiež na propagáciu. To všetko je špeciálne pre túto omáčku)

Čo ste, akokoľvek dobre urobené

omáčka je v mojom druhom roku v chladničke

Bojím sa, že to u mňa nepôjde. Syn, milovník takýchto omáčok, nedá toľko času na státie.

Kupujem vždy vopred

Aj ja robím zásoby od jesene, ale je tu jedno „ale“ do obchodu, ktoré dostaneme raz mesačne, a robíme zásoby mesiac. Manžel je neustále v práci, nie je čas pobehovať a hľadať zľavy. A na všetky druhy kulinárskych pôžitkov nie sú peniaze navyše. Môj manžel má síce vojenský dôchodok, ale stále nie je veľký. Každý cent sa počíta, musíte si tiež zarobiť peniaze navyše. Takže som ho oslepil od toho, čo bolo, výsledok sa potešil.

[Lena]

Takže som ho oslepil od toho, čo bolo, výsledok sa potešil

Lena, Dobrá práca
To je tiež veľmi dôležité, aby ste vlastnými rukami vytvorili dobrý produkt a aby ste chutne nakŕmili celú rodinu - stojí to veľa

[Tatyana]

Tatyana, Snažím sa prísť na to, čo by bolo chutné a nie drahé. A karamelová chuť v recepte ... To nevadí, môžete tiež skaramelizovať cukor. Že som to neodhadol hneď?

A ak pridáte sušené slivky?
Zaujímalo by ma, čo sa stane

Tiez ma to zaujima

Táto omáčka je v skutočnosti taká bohatá na chute, premyslená a dobrá ... Nechcem na nej nič meniť ... toto je už príliš