Liptovsky syr liptauer

Liptovsky syr liptauer

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
syr feta, feta alebo tvaroh	200 g
zmäkčené maslo	od 50 g do 100 g
paprika	2 lyžičky
suchá horčica	1 lyžička
mletý koriander	1,5 lyžičky.
strúhaná cibuľa	3 lyžice. l
kapary	2 lyžice. l
nakladané uhorky, sardely	voliteľné
zeleň, zelená cibuľa, paprika na ozdobu	voliteľné

Metóda varenia

• Liptovský syr (syr Liptau, slovenský Liptovský syr, nemecký Liptauer) je tradičné jedlo na Slovensku a v Rakúsku. Názov syra dostal región Liptov, odkiaľ jedlo pochádza. Liptovský syr je zmesou syra feta s maslom, červenou paprikou, čiernym korením a inými koreninami. Liptovský chlieb sa natiera na chlieb. Je zaujímavé, že na Slovensku je liptovský syr skôr regionálnym jedlom, zatiaľ čo v Rakúsku je rozšírený.
• Syr alebo tvaroh, dajte na sito - nechajte srvátku odtiecť a premiešajte so zmäkčeným maslom a zvyškom ingrediencií a miešajte, kým nevznikne homogénny krém. Kapary, bylinky a uhorky vopred zomelieme.
• Syr vložíme do formy a odošleme na 30 minút do chladničky.
• Existuje niekoľko druhov syra. Tu sú hlavné.
• „Sedliacka“ verzia receptu - s paprikou, korením, rascou a nadrobno nakrájanou alebo nastrúhanou cibuľou. Soľ sa pridáva, iba ak sa použije nesolený syr alebo tvaroh.
• 
• Neskôr „mestské“ recepty začali obsahovať kapary, horčicu, ančovičky alebo sardelovú pastu a nakladané kocky.
• V Rakúsku je zvykom zdobiť liptovský syr, keď sa podáva jemne nakrájanou zelenou cibuľkou alebo krúžkami zelenej papriky. Táto zmes sa natrie na chlieb alebo sa použije ako dip.
• 
• Niektoré staršie recepty spomínajú aj horké pivo, ktoré sa pridáva kvôli zlepšeniu konzistencie pokrmu. Podľa kuchárskej knihy Jord Langa „Maďarská kuchyňa“ boli sendviče s liptovským syrom, ktoré sa podávali medzi najvyššou šľachtou Uhorska a reštauráciami rakúskej monarchie, zdobené čiernym kaviárom.
• Našla som iné využitie pre syry - so zeleninou, čerstvou aj pečenou. Veľmi chutné!
• 
• 
• Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

20 minút + 30 minút na ochladenie

Poznámka

Rakúsky snackový syr Liptauer si vždy veľmi vážia na každom stole - od pikniku po slávnostný stôl. Hlavná vec je podať mu lahodný chlieb.

[MariS]

MariS,
Páni, aký recept, Marin, super. Skúsim to stihnúť zajtra - sú tam všetky ingrediencie

Skúsim to zajtra - sú tam všetky komponenty

Ľan, a čo tam vyskúšať - musíte hneď variť! Brnkačka. Je skvelé, že sú tam všetky ingrediencie.
Hlavná vec je upiecť čerstvý chlieb.

[MariS]

MariS,
A aký druh chleba je na prvej fotografii? ))

[Marína]

Marína, a taký syr s cuketou? Myslím, že to je všetko!

[Lena]

A aký druh chleba je na prvej fotografii? ))

Lena, chlieb je najjednoduchší - na jogurte alebo kefíre (Omelkin) https://mcooker-skm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Pečiem to vždy, keď zostane kefír. A mám to - čarovná palička!

Marína, a taký syr s cuketou? Myslím, že to je všetko!

Presne tak, Olya - a len som ešte nezjedol všetky cukety.
Ďakujem za pripomenutie.

Marin, aj ja som robila podobný, len bez oleja. Milujem ho. Skúšali ste to sami s ančovičkami? Pravdepodobne lepšie s feta syrom ako s tvarohom Niečo s tvarohom je strašidelné (chcem skúsiť )
Ktorý sa vám páčil najviac?

[Larissa]

Pravdepodobne lepšie s feta syrom ako s tvarohom

Larissa, S ančovičkami som to neskúšal.
Pokiaľ ide o výber medzi tvarohom a syrom feta - je to vec vkusu. : dievča-áno: Prečo sa bojíš skúsiť s tvarohom? Veľmi ho milujem, hlavne ten trhový. Opäť nebude veľa soli (snažím sa obmedziť jej použitie).
Feta je tiež vynikajúca. Milujem ju s kyslou uhorkou, korením a bylinkami. Ale nemôžete doň pridať veľa uhoriek - už je v ňom soľ.

Marin, pochybujem o ančovičkách a tvarohu, všetky rovnaké, ryba je slaná, ale s tvarohom. Lepšie so syrom feta. Toto je všetko individuálne a syr je v pohode, vynikajúci
Dnes som kúpila tvaroh, sú tam kapary. Zajtra musím variť

„Srbský syr“ dlho stál, dokonca zhorkol. Všeobecne platí, že syr, maslo 1: 0,75, strúčik cesnaku, hotové „gruzínske korenie“, dve polievkové lyžice cukru, polovica nastrúhaného jablka - hostia zjedli všetko. Dakujem MariS.

[Larissa]

Kúpil som si tvaroh, sú tam kapary. Zajtra musím variť

Počkám, Larissa, vaša recenzia (hoci ste už podobný syr pripravili!

hostia zjedli všetko

A to poteší! A jablko namiesto kapary a uhorky je dobrý nápad, Jurij!

Marin, myslel som si, že už som odpovedal, ale ukázalo sa, že nie. Vlnené recepty, hľadali ste svoj šalát a prišli sem. Opravujem sa, tu je správa.

Syr s vašim korením, práve pridané jablko. Čo sa ukázalo ako po ruke, bol som príliš lenivý na to, aby som si zohnal uhorky. Chutné ako vždy.

[Larissa]

Larissaaké krásne zátišie máte! Ďakujem za takú krásu. Je fajn, že používate recepty. A som rád, že sa vám páči!