Frankfurter Haddekuche. Frankfurtský perník.

Frankfurter Haddekuche. Frankfurtský perník.

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
maslo	70 g
cukor	150 g
vajce	1 ks
mlieko	35 ml
prášok do pečiva	1/3 balenia (od 10 g)
kakao	1 lyžička
mletá škorica	1 lyžička
Vianočná / perníková zmes	1 lyžička
mletý kardamón	1/4 lyžičky

Metóda varenia

• Frankfurtský perník je v skutočnosti veľmi húževnatý a suchý koláčik pokrytý diamantovým vzorom v tvare diamantu, ktorý pripomína vzor na vrúbkovaných frankfurtských okuliaroch. Sú tradičným vianočným pečivom vo Frankfurte, Hesensku a ďalších častiach Nemecka. V Hesensku znamená Haddekuche doslova „tvrdý koláč“, pretože tento perník dosť rýchlo schne. Perník má zaoblené rohy, aby sa zabránilo poškodeniu počas prepravy (aby sa nezlomili). V niektorých častiach Nemecka je perník posypaný veľkými kryštálmi cukru. Pri prechádzke vianočným Nemeckom určite uvidíte stánky s aromatickým vareným vínom a práve tieto sušienky vám naservírujú hrejivý nápoj!
• 
• Začnime. Pripravte všetky prísady do misy a potom spojte najskôr cukor-maslo-vajce-mlieko, potom prášok do pečiva-korenie-múku a všetko spolu spojte. Varenie perníkovej zmesi korenia tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
• 
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Ďalej cesto premiesime rukami, bude veľmi lepkavé, ale ak ho necháte 10 minút odstáť, lepivosť zmizne. Časť cesta rozložíme na prašnú pracovnú dosku, vyvaľkáme vrstvu hrubú 5 mm a nakrájame na kosoštvorce, potom lyžicou zaoblíme rohy. Cookies posúvame nožom na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo silikónom. Nožom vyrobíme diamantové pletivo a pečieme 15-18 minút do zlatista.
• 

Miska je určená pre

24 ks 600gr

Čas na prípravu:

45min

Program varenia:

rúra

A pri akej teplote by ste mali piecť?

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať))
A perník sa ukáže dobre s pranickou príchuťou?
Chcem sa o to pokúsiť)

[NataliARH]

NataliARHaké pekné perníčky máš
A tvar je taký zaujímavý! Vďaka za nápad!

Masinen
Máša, existuje toľko korení ... že sa z chuti vykľuje perník ... a ak nahradíte cukor medom, o chuti nebude ani reč Ahh ... čas perníkov sa blíži

[Mária]

Mária, chuť nie je výrazná, respektíve nie krikľavá, perník, ešte raz zdôrazním - tento koláčik je brutálne drevený, je ťažké ho rozbiť rukami, v ruskom ponímaní by ho perník nikto nenazval!)) ) na odhryznutie si musíte dať námahu, ale s vareným vínom (mimochodom, chápem prečo k tomu ... je taký škoricovo-klinčekovo-citrusový a + tento koláčik to neutopí, ale nastaví vypnutý ............ alebo iný nápoj) je pevný, ale chrumkavý, stredne sladký ..... a keďže je taký suchý, dá sa dlho skladovať, spomenul som si! tam su ovsene keksy cookies taaaak tvrde, vyzera to ako oni! Dúfam, že to bolo jasnejšie)

[Nagira]

Nagira, ďakujem, využi tento nápad!

Veľmi zaujímavé. Ďalšia možnosť pre perníky na Nový rok. Treba vyskúšať.

[NataliARH]

NataliARH, To je to, čo sa chcem pokúsiť na Nový rok upiecť pod vianočným stromčekom, vďaka!