Ryža so zeleným hráškom a mandľami

Ryža so zeleným hráškom a mandľami

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Ryža Basmati (alebo akákoľvek iná dlhozrnná biela)	125 g
Vriaca voda	400 g
Soľ	3 \ 4h. l.
Kardamón zelený	4 škatule (mierne otvorené)
Kurkuma	1 \ 4h. l.
Ghee (alebo rastlinný) olej	1 st. l.
Škoricová palička)	4cm
Karafiát	6 ks
Mandle (okvetné lístky alebo tenké plátky)	40 g
Mrazený zelený hrášok	130 g

Metóda varenia

• Ryžu opláchnite, zalejte vriacou vodou, zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypustite vodu.
• V miske s hrubým dnom (mám liatinový wok) rozohrejeme olej na stredne nízkej teplote. Klinčeky, škoricu, kardamón a mandle popražíme, kým nebudú mandle zlatohnedé. Trošku som to prehnal.)
• Pridajte ryžu, za občasného miešania ju opekajte 3 - 5 minút.
• Kurkumu zriedime v troche vody.
• Nalejte vriacu vodu, kurkumu do ryže, zakryte ju, znížte teplotu na minimálnu teplotu a bez miešania povarte 15 minút. Nesoliť !!!
• Potom pridáme hrášok a varíme ďalších 5 minút, kým sa všetka voda nevstrebe a ryža nebude mäkká a nadýchaná. Ak je veľa vody, môžete otvoriť veko na konci varenia.
• Vypnite oheň a ryžu nechajte ešte 5 minút „piecť“ na sporáku.
• Pred podávaním dochutíme soľou. Podávame horúce.
• Lahodná a neobvyklá ryža. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Od seba by som pridal 1-2st. l. citrónová šťava na kysnutie.

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

recept z knihy "Vynikajúca chuť. Filozofia vegetariánstva a najlepšie vegetariánske recepty z celého sveta"

Lahodná a neobvyklá ryža.

A ani o tom nepochybujem! Zatiaľ si to označím ako záložku, ale určite to urobím.

Ako milujem takú lahodnú ryžu, Omelochka!

Galya, Luda, ďakujem, tiež milujem ryžu. Mohlo by sa zdať, že čo iného si ešte môže vymyslieť, ukáže sa, že môžete.)))