Franská kastról (Fraenkischer Krautauflauf)

Franská kastról (Fraenkischer Krautauflauf)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Biela kapusta	1 malá hlávka kapusty
Mleté mäso (hovädzie + bravčové)	500 g
Cibuľa	1 ks.
Tuk	50 g
Slanina	100 g
bobkový list	1 ks.
Kmín	0,5 lyžičky
Karafiát	1 ks.
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Soľ korenie	ochutnať
Maslo	na mazanie foriem

Metóda varenia

• V Nemecku existuje rozdelenie podľa typu kuchyne. Existujú napríklad tri hlavné smery: palácová, meštianska a kláštorná kuchyňa. Frančina patrí presne k tretiemu, kláštornému typu. V dávnych dobách mali právo na návštevu kláštorov iba majetní ľudia, takže sa tu rýchle tempo rozvíjalo kulinárske umenie. A keďže sa kláštory Nemecka nachádzali hlavne na obchodných cestách, ktorými všetky koreniny vstupovali do krajiny, potom vďaka tejto vlastnosti bolo v kláštornej (franskej) kuchyni možné vytvárať nové kombinácie chutí a špeciálne jedlá. Takže v recepte, ktorý vám dnes dávam do pozornosti, sa okrem kmínov, milovaných Nemcami, objavujú aj klinčeky a bobkové listy.
• Oddelíme od kapusty 6-8 veľkých listov, odrežeme tuhé odrezky, blanšírujeme 3-5 minút a odstavíme. Zvyšok kapusty nakrájame na kocky a dusíme spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou na rozpustenej slanine 10 - 15 minút. Pridajte bobkové listy, kmín a mleté ​​klinčeky
• 
• Dusíme za občasného miešania ešte niekoľko minút, potom odstránime bobkový list a pridáme mleté ​​mäso ku kapuste. Miešajte, orestujte
• 
• Tepelne odolnú formu vymastíme olejom a dno vyložíme odloženými listami kapusty
• 
• Potom - vrstva mletého mäsa s kapustou
• 
• Potom opäť vrstva kapustných listov
• 
• A pokryte štruktúru plátkami slaniny. Vo všetkých receptoch, ktoré som videl, boli plátky náhodne rozložené po kapuste, ale chcel som pridať úhľadnú nemeckú pedantnosť a upliesť slaninový koberec
• 
• Kastról namažeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 180^o asi jednu hodinu. Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Zdroj: 🔗

Dobrý recept! Uspokojivé! Berieme! :)

Veľmi chutné a navonok zaujímavé jedlo sprevádza ako vždy nemenej zaujímavý príbeh. Poďakovať!

Larisa, ďakujem za poučný príbeh a ďakujem za zaujímavý recept. Urobí .

Veľmi, veľmi roztomilé. A nie veľmi kalorický. kapusta a mleté ​​mäso je vždy dobrá kombinácia.

Je nevyhnutné, aby obrázky nehovorili „LariKom“, ale „LOrikom hotovo“!

Dokonca by som povedal: „Lorikom je MASTEROVANÝ“ !!!

Nie, dobre, dávate! Prišiel som domov z práce a uvidel som plnenú cibuľu. Rozhodol som sa, že to skúsim. Potom si pomyslím, čo iné je dnes zaujímavé, čo mi chýbalo. Pozrel som sa a tu je taký kastról, že už začalo tiecť slinenie. Larissa, bravo. Kde chcete teraz začať?

Larissa, kastról musí byť vynikajúci
Ďakujeme za nový recept!
A bol som vedený k tkaniu z červených pruhov. Najskôr som si myslel, že mrkva je taká nasekaná

Posledný obrázok je skutočný zabijak! Bolí to pozerať!