Chimcha (chimchi, kimchi ...), jednoduchý spôsob varenia

len dobre soliť.

Toto, Anh, nie je potrebné. Videl si, že do štipľavej zmesi ide len štipka soli. A ak si vezmete svoju surovú adjiku, šimcha môžete ľahko presoliť. Kapusta je po dvoch dňoch solenia už dosť slaná. Môže sa stať, že dôjde k nadmernému množstvu, som taký kaatsa ...
Och, počúvaj, budem sa tešiť na tvoj verdikt - páčila sa mi sieť chimcha il
Dávajte pozor na bubliny. Ak nie je vykvasený, nechajte ho na stole krátko.

Áno, Lenochka, Anna má pravdu!
a toto je recept mojej mamy -
10 červených trpkých papričiek
20 červených paprík
400 g cesnak
1/2 šálky soli
1/4 šálky octu
1 - 2 zelené jablká, aby ste odstránili horkosť a nepríjemný zápach cesnaku
Twist do mlynčeka na mäso a môžete ihneď jesť, a je uložený na dlhú dobu.
Tam to bolo ďaleko a áno, tak dávno, že neverím, či to tak bolo.
Naposledy som túto adjiku varila pred tromi rokmi, v chladničke je téglik, akoby sa práve varila včera.
No, prečo som prišiel k tebe, zabudol som
môj manžel išiel na podnikanie, dal úlohu kúpiť čínsku kapustu, kúpil ju, ale nesprávnu - ukázalo sa, že je to Bok-Choi so zelenými listami ako repa, taká kapusta je pre vaše šimchi-kimči zbytočná, hm? Ouyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, dostaneš to, čo potrebuješ! Rozdiel medzi vami a mojou známou Kórejčankou je v tom, že po vykvasení kapusty si dáte korenie a my s Ninou áno. A zaobídeme sa bez omáčky.

Vaša kapusta je samozrejme vynikajúca. Verím! Ale náš nie je o nič horší!

Dávajte pozor na bubliny. Ak nie je vykvasený, nechajte ho chvíľu na stole

Len som sa chcel spýtať a už ste odpovedali. Včera poobede som to vložil do zaváracieho pohára, ešte nie sú bublinky. A čo keď sa neobjavia?

[Ľudmila]

Toto, Anh, nie je potrebné.

Tam pôjde štipka korenia pre šimpanza, a ak ich chováte v chlade, bude dobre stáť. Proste čerstvé korenie si tu v zime nekúpite.Ľudmila, je pekné, že mi to pripomínala, ale nedávame jablká a neexistujú prísne proporcie. Manžel si varí sám, je to pre nás jemnejšie, je pre seba silnejší, pre seba ostrejší, podpisuje sa na konzervách „drak“

Len som sa chcel spýtať a už ste odpovedali. Včera poobede som to vložil do zaváracieho pohára, ešte nie sú bublinky. A čo keď sa neobjavia?

Ja tiež nemám, na okne je plechovka, môžem ju preusporiadať na teplom mieste? Vyskúšal som to, je to vynikajúce! Nebol som veľmi ostrý.

Včera poobede som to vložil do zaváracieho pohára, ešte nie sú bublinky. A čo keď sa neobjavia?

Lyud, An, a ty sa bližšie pozriete a určite nájdeš pár C-čiek. Nemalo by ich byť veľa, inak bude šimcha príliš termonukleárna v tom zmysle, že je veľmi kyslá. Dajte do chladničky, tam, až kým úplne nevychladne, už len pridá na chuti.

Už sa objavili

Vaša kapusta je samozrejme vynikajúca. Verím! Ale náš nie je o nič horší!

Počkaj minútu! Nepamätám si, že by som povedal, že môj šimpanz je lepší alebo správnejší ako ostatní. Tieto recepty, ako aj recepty na boršč - mulion, bez ohľadu na to, či má niekto osobného známeho, SKUTOČNÝ KOREÁN !!! A rovnako ako ľudia iných národností nevaria rovnaké jedlo rovnako, aj Kórejci - každý má svoj vlastný recept na niečo. O tomto už viem z prvej ruky, vzhľadom na to, kde som žil ... a nikdy som sa nechválil priateľstvom s obrovským počtom Kórejcov, Uzbekov, Tatárov atď., A samozrejme sa netvárim, že varím iba podľa mojich receptov a nič inak, pretože sú najviac, najsprávnejšie.
A nakoniec ... a vascheeeeeeee .... nehrám sa s tebou !!!
Maaan, choď zachrániť! MarieVanna sa nemýli, že ma postavila! Aaaaaaaa!

Už sa objavili

Uray!

Maaan, choď zachrániť! MarieVanna sa nemýli, že ma postavila! Aaaaaaaa!

... a informátor - prvý bič ...

Dievčatá, kapusta je na sklade Dnes večer začnem variť. Naozaj chcem takú kapustu, no, veľmi .... Všeobecne mám podozrenie, že si varím len pre seba. Aj keď sa možno pripojí niekto iný.

Dievčatá, kapusta je na sklade Dnes večer začnem variť.

No tak, no tak, Natasha! Boom počkajte!

Všeobecne mám podozrenie, že si varím iba pre seba.

A prečo? Už nie sú žiadni milenci?

Nataša, urob to. S týmto potom a prasiatkom kimčukha môžete pripraviť pikantné koláče a vyprážať ich, môj milujem, keď pridám vyprážané bravčové alebo kuracie mäso.
Som hlúpy s ryžou.
A môj otec pije všetku nálev. Vždy robím pre nich aj pre seba.

[Helena]

Helena, a dajte soľ so šmýkačkou a je možné pridať soľ po pridaní korenia do kapusty?

Nataša, keď pridáš do slaného nálevu, vezmi soľ so šmýkačkou, ale nie priamo z „hory“, ale zo stredu. Do zmesi papriky však ide iba štipka, nie viac.

No, rozprávali sme sa ... Ale čo, ukázalo sa to veľmi zmysluplné!

Kapusta je už v slanom náleve. Ukázalo sa 2,5 kg kapusty. Paprika sladká 4 veľké kúsky, získaný zázvor. Ale zajtra alebo pozajtra budem hľadať horké korenie. Zaujímalo by ma, či si namiesto červenej môžete dať mexické sušené údené korenie?

Nedávno som všetko preniesol do pohára)) O konečnom výsledku nepochybujem, pretože už v tejto fáze je aróma a chuť pravých šimpanzov
Lenochka, ďakujem za taký ľahký recept, nikdy som si nemyslel, že tohto mňamka uvaríš úplne bez namáhania. Mimochodom, okrem pilafa milujeme aj chimchi s beshbarmakom

}

[Sivana]

Zaujímalo by ma, či si namiesto červenej môžete dať mexické sušené údené korenie?

Áno, sobsno, prečo nie. Je to tiež paprika v Afrike - paprika.
Počuj, Nataša, máš čerstvý zázvor alebo prášok?

Mimochodom, okrem pilafa milujeme aj chimchi s beshbarmakom

Áno! Na druhý deň som sníval o meši s šimpanzom. Zajtra znova vykvasím. A potom sa dnes skončila posledná plechovka. No potom určite urobím beshbarmak. Ako veľmi bez neho môžete trpieť?!
Plechovka vyzerá úžasne!
Sivana, ste „prvou lastovičkou“ v tomto recepte. Ďakujeme za fotoreportáž a lichotivú recenziu! Ach, som tak rád, tak rád!

No, rozprávali sme sa ... Ale čo, ukázalo sa to veľmi zmysluplné!

Takže sa nie je čím chváliť, trochu som to pokazil, posolil som bez vrchu, čakám na bublinky

soľ bez vrchu

Nič zlé! Polovica pecka nebude hrať zvláštnu úlohu.

A baraninu som už dostal z mrazničky. Zajtra vyrobím pilaf harfu, potom sa ohlásim

Och, zajtra budem variť to isté ako plavec!

Navyše, Omelka už nadáva - zabal a zabal recept!

Zverejníš to zajtra? Poďte skôr, inak nestihnem. Manžel prichádza o 4. hodine z práce

Na čo nebudete mať čas?

Lena, mám sušené údené jalapenos. Spýtal som sa na neho. A môj zázvor je čerstvý.

Na čo nebudete mať čas?

Chcem pilaf podla tvojho receptu

Dievčatá, mám otázku. Doma nebol 6L hrniec. A osolil som na 2 panviciach (každá s 1,5 litrom soľanky, 3 lyžicami soli a 1,2 kg - 1,3 kg kapusty). Soľanka vychladla a kapusta nestačila, všetky sa zmestili na jednu panvicu a sú len 3 lyžice. lyžice soli. Vyskúšal som slanú soľanku. A napriek tomu stojí za to zriediť v tejto soľanke viac soli? Mimochodom, kapusta je celá v slanom náleve a na vrchu je tanier, ako bolo objednané.

Chcem pilaf podla tvojho receptu

Och, Lyudochka, nečakaj ma. Budem variť iba večer, a dokonca ho natieram, všeobecne, v noci. Áno, vy sami, ak mi slúži pamäť, uvarte pilaf dokonale.

A napriek tomu stojí za to zriediť v tejto soľanke viac soli?

Nie je potrebné nič sadiť, Natasha, nechaj to tak, ako to je. Keď sa soľanka ochladila, kapusta už nazbierala soľ.

Lena, mám sušené údené jalapenos. Spýtal som sa na neho. A môj zázvor je čerstvý.

Boh mu žehnaj, jalapenos. Hovorím o zázvoru ... Potrebujete ho len kúsok, len pre vôňu, ale necítiť ho. Ale toto samozrejme chutí a zafarbí ... ale osobne ma to veľmi trápi, pokiaľ to cítite. Z najhrubšej časti koreňa vyrežte malý krúžok. Toto bude stačiť.

Takže cítim zázvor a naozaj to necítim. A tak som trochu odstrihla

Nie viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 potrebuješ čokoľvek chovať, Natasha, nechaj to tak. Keď sa soľanka ochladila, kapusta už nazbierala soľ.

Nečakal som na odpoveď, napriek tomu som soľ zriedil a pridal do panvice. Takže korenie sa dá dať suché alebo lepšie čerstvé?

Nataša, keď opláchneš kapustu, skús to. Ak je príliš slaný, stačí ho lepšie umyť.
A korenie ... no, samozrejme, čerstvé je lepšie, je neobvykle voňavé. Dá sa povedať, že má „všetku soľ“! A mletie sa dá pridať, keď napríklad nie je dostatok toboliek na požadovanú štipľavosť a vy sa zdráhate namlieť nový, potom ho pridáte podľa chuti.

Takže zázvor cítim a nie je to pre mňa veľmi dobré. A tak som trochu odstrihla

Všeobecne najradšej používam na šimpanzy mletý zázvor. No v každom prípade, kvôli nej nebudem bežať za čerstvú. Ak sa nepoužije včas, jednoducho sa zhorší. A ja, pokiaľ nevarím čínske jedlo, zriedka použijem čerstvý zázvor. Aby som to nevyhodil ... ľahšie sa práškuje.

Lena, všetkému som rozumel, zajtra kupujem feferónky. Vďaka za odpoveď.

Áno, vôbec nie. Boom počkaj ...

Lenul, no, nakoniec som sa plazil k tvojmu receptu.
Presnejšie povedané, zjedli všetku kyslú kapustu a chceli niečo pikantné. Recept je cool a ľahko vykonateľný a popis v štýle lencotimkin zvyšuje náladu.
Na telefóne: No, človeče, prines mi dnes peking!

Hurá, chcel ďalší šimpanz!
Irishkin, budem rád, ak sa ti bude páčiť a teším sa na tvoju spätnú väzbu!

A nakoniec! Už ma unavuje čakať na vás všetkých! De chimchaaaaaaa? !!

ukázalo sa, že je to Bok-Choi so zelenými listami ako repa, taká kapusta je pre tvoje chimchi-kimchi zbytočná, hm?

Och, Lyudaaa, prepáč, nejako mi chýbal tvoj príspevok!
Úprimne povedané, konečne neviem, kričím za zviera, váš entot Bok-Choi ...
FSE, teraz už viem! Vbehol som do tyrneta a pozrel som sa.
Lyud, skús to s ňou urobiť. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, môžete ho pridať všade, čo znamená, že je sám o sebe vynikajúci. Prečo z toho teda neurobiť šimpanza? Asi som odpovedal príliš neskoro, že?
A ďakujem za recept adjika!
Počúvajte, koľko z toho pochádza z tohto množstva prísad? Najlepšie v bankách ...
Bude sa dvojliter písať na stroji?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Wow! A dokonca aj s plooooo! Super!
Kým nezakričíte, nezačnú vás rešpektovať! Chimchu aj pilaf boli poskytnuté naraz!
Anyut, ako sa ti páči? Páčilo sa vám aspoň ...?

[Helena]

Helena, samozrejme vynikajúce !!!

Hovorím pravdu! Nebojím sa vašich gophers, ako niektorí! Áno, a mám ochranku .... dve celé!

Ach, ako som rád, An! Vždy sa cítim takto ...
Ďakujem, potešil som vás!

Počkaj, zostal som bez ochrany ... Gopheri klobúka vyšli na ulicu!

! ! ! !
Ľan, povedz mi pzhl, a ak je Mona mrazená feferónka, tak možno aj sladká.
A potom som od leta zmrazil celú tašku na boršč, alebo je to svieži nat?

Helen, máš pravdu, tvoja odpoveď je neskoro, ale dobre. Môj manžel dal Boku na hornú poličku chladničky v garáži, ja som to neovládala, ale ona to vzala a zamrzla, všetky zelené listy sa zmenili na ľad, zajtra čaj pretrepem. A Boca je skutočne chutná, pevná a šťavnatá, chutná a dobre sa podáva v šalátoch.
Zabudol som sa ťa opýtať na 2-3 červené papriky, koľko na váhu? pretože tu majú papriky 250 - 300 gramov a aká je podľa vás váha papriky?
Objem adjiky závisí od hmotnosti papriky, Naposledy som varil asi pred tromi rokmi a polovičná porcia, jeden téglik, pravda začala, je stále nažive, môj manžel neje pikantné, sladké a ja som pomaly Vychutnávajte si, ale koľko miestnych veľkostí sa získava, prepáčte, zabudol som, zdá sa, že sú to 3 poháre so 700 ml.
Tam sme dlho doma varili v 3-litrových nádobách, kupovali sme papriky vo vrecúškach a štiepali po lyžičkách adjiku. To je všetko, staroba nechutí v radosti, ale v mladosti.
Nagadala-goat-death, tak som pre mňa pripravil mexickú casadiyku, kúsok mexického syra Cotija zrolovaný v malom koláčiku, zrolovaný v obálke - cotiha, červená cibuľa a trochu pálivého mexického korenia, dal som lyžicu adjika na panvici pod lisom a smažte na miernom ohni do zlatohneda a dochrumkava - zatiaľ čo je syr rozpustený, chutný a rýchly a uspokojivý.

, a ak je Mona mrazená feferónka, potom možno aj sladká

Ksyusha, je to ľahké! Ak ju máte červenú, nebude v tom žiadny rozdiel. Rozmrazená sladká paprika nie je o nič horšia ako čerstvá. Skontrolované ...

... elektronika ...

Lyud, fotil som špeciálne pre teba:

To znamená, že nie sme ďaleko.
Ale v skutočnosti to nie je o 50 g viac, o 50 g menej. Napísal som: „2–3 kúsky“, čo znamená inú veľkosť papriky. Veľký - dvaja, malí - traja. Ukazuje sa, že ak má paprika povedzme 300 g, potom to bude stačiť na 1,5 kg kapusty. Ale ešte raz opakujem, ak je rozdiel v hmotnosti malý, potom to na šimchovi nebude badať.

A dnes sme vyskúšali kapustnicu. Pravda, nie s pilafom, ale so zemiakovými rezňami s hubovou omáčkou, nie slabá kombinácia, ale chutilo nám to Teraz to budem striedať s instantnou kyslou kapustou. Elena, moc ti ďakujem za recept