Erishte (erishte, arishta) azerbajdžančina

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Erishte (erishte, arishta) azerbajdžančina

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
voda	100 ml.
vajce	1 ks.
soľ	lupienky.
prémiová pšeničná múka	320 - 350 g.

Metóda varenia

Vymiesime husté cesto zo všetkých surovín. Múka môže ísť v rôznych množstvách. Všetko závisí od jeho vlhkostnej kapacity a veľkosti vajíčka. Cesto sa nemusí dobre miesiť. Vložte ho do vrecka.

Keď je cesto vo vrecku 20 - 30 minút, zmení sa na krásne a hladké. Cesto vymiesime, zhromaždíme do gule. Rozdelíme na 4 - 5 častí. Zakryjeme alobalom.

Každý kúsok stočte do tenkej vrstvy.

Zľahka posypeme múkou a zvinieme do voľnej rolády. Rolku nakrájame na tenké prúžky.

Suché.

V azerbajdžanskej kuchyni sa erishte, na rozdiel od arménskej, používa vyprážaný a nie. Ak vyprážate, potom vložte suchú erishtu na suchú panvicu a smažte ju, kým nedosiahne požadovaný stupeň hnednutia.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Erishte (erishte, arishta) sú domáce rezance. Čím sa líši od toho, na čo sme zvyknutí? Nič. Rozdiel je iba v tom, že je vyprážaný.
Erishte sa varí iba na vode, ale pridávanie vajec je povolené. Urobil som to s vajíčkom. Odporúčam!