Perník (takmer „Tula“)

[Tula perník]

Perník (takmer „Tula“)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Cesto
maslo (margarín)	125 gramov
cukor	200 gramov
vajce	2 ks
prémiová pšeničná múka	500-600 gramov
med	5 lyžice. lyžice
sóda (nehasiť)	1 lyžička
perníková zmes korenia	1 lyžička
Glazúra
práškového cukru	6 polievkových lyžičiek. lyžice
mlieko	2 lyžice. lyžice
Plnenie
veľmi hustý džem	100 - 150 gramov

Metóda varenia

Tula perník - regionálna odroda tlačeného perníka, najslávnejší druh ruského perníka.

Tula perník má spravidla formu obdĺžnikovej dlaždice alebo plochej figúry. Teraz najčastejšie obsahuje džem alebo plnku z kondenzovaného mlieka.

Medovník je v Tule známy od 17. storočia. Prvá zmienka o perlách Tula je obsiahnutá v pisárskej knihe z roku 1685. V súčasnosti sa perlové sušienky Tula vyrábajú v závodoch Tula „Staraya Tula“ a „Yasnaya Polyana“, ako aj od menších výrobcov.

Múzeum perníkov Tula je venované múzeu perníkov Tula, ktoré bolo otvorené v roku 1996 v Tule.
Tula perník sa pripravuje nasledovne:

Na zmäknuté maslo pridáme med, vajce a poriadne premiešame.
Cesto vypracujeme s preosiatou múkou so sódou a roztopíme vodou.
Plnka: džem uvaríme s cukrom, aby bol dostatočne hustý a nerozšíril sa.
Cesto rozvaľkáme, preložíme do dvoch vrstiev, medzi vrstvy vložíme plnku.
Vložíme do veľmi horúcej rúry na 1-2 minúty.
Ochladíme a pečieme ďalších 5 minút v horúcej rúre.
Opäť vychladnúť a potrieť cukrom.

Moje varenie

Mäkké maslo potrieme cukrom, pridáme vajce, vyšľaháme dohladka, pridáme med a vložíme do vodného kúpeľa.

Keď všetko dobre dopadne, pridáme sódu. Hmota bude peniť. Vydržte to 5 minút.

Odstavíme z vodného kúpeľa. Necháme mierne vychladnúť a pridáme polovicu múky a korenie. Čakáme, kým úplne vychladne, aby sa nepresunula múka. Cesto vymiesime. Cesto je jemné ako plastelína.

Cesto rozdelíme na 2 časti. Môžete si vyrobiť nie jeden veľký perník, ale porciovaný. Jeden kus vyvaľkajte na obdĺžnik (s hrúbkou 5 mm). Valčekom preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie. Distribuujeme džem. Po celom obvode necháme voľný okraj, inak sa cesto nezlepí. Džem by mal byť veľmi hustý. Prikryjeme druhou vrstvou. Zarovnáme. Stlačte m po obvode vidličkou. Jedným kameňom zabijeme dve vtáky: zalepíme a urobíme kresbu. Zhora urobíme výkres. Vložíme do rúry. Piekla som na 170 stupňov 15 minút.

Vyberáme. A hneď začneme variť polevu.

Glazúra.
Prášok zmiešajte s mliekom a povarte po varení 4 - 5 minút na miernom ohni.

Ešte teplý perník rýchlo vymastíme polevou.Veľmi rýchlo zamrzne.

Necháme vychladnúť. Krájame a pochutnávame si na najaromatickejších a najchutnejších perníkoch. Neodolala som.

Miska je určená pre

18-20 porcií

Čas na prípravu:

50 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept bol prevzatý na internete. Možností je veľa.

Perník som nazval takmer Tula, pretože spôsob prípravy je iný.

Recept sa mi veľmi páčil. A pravdepodobne je správne, že perník je „takmer Tula“. Tula perník je stále vytlačený. A recept je označený záložkou. Poďakovať.

[Helena]

Helena, Natália, ďakujem, že si sa zastavil.

A pravdepodobne je správne, že perník „takmer Tulsky“

Tu som asi taký istý.

Angela, áno, perník je vynikajúci, často som ho takto piekla minulú zimu. ďakujem za pripomenutie

[Marusya]

Marusya, poďakovať. Som rád, že si klesol. Niečo, čo si ma v poslednej dobe nepokazil návštevami?

Angel, pozri, opravujem

Aký nádherný perník! Angela, ďakujem za recept! Do záložiek!

[oriana]

oriana, pre tvoje zdravie!

Angela, ďakujem za recept!
Povedzte mi, čo je obsiahnuté v „zmesi korenia na perníky“?

[Madison]

Madison, nie je začo.
Mám: zázvor, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie, badián a nové korenie. Ale celkom dobre sa dá vystačiť so škoricou a klinčekmi.

[Angela]

Angela, ešte raz ďakujem!

čo je zahrnuté v „zmesi korenia na perníky“

Pred mnohými rokmi som na internete našiel také zloženie perníkovej koreniacej zmesi. Odvtedy sa usadila v mojej kuchyni. Môže to byť pre vás užitočné.

Škorica - 1 lyžička
Koriander - 1 lyžička
Muškát - 1/4 lyžičky
Kardamón - 0,5 lyžičky
Nové korenie - 1/4 lyžičky.
Badian - 1/4 lyžičky.
Čierne korenie - 1/4 lyžičky.
Ďumbier - 1/4 lyžičky

Angela, ďakujem za recept. Urcite to skusim.

[Natália.]

Natália.dakujem za mix.

Páni, aké úžasné - aj recept na váš obľúbený perník, aj zloženie korenia pre ne Ďakujem dievčatá

[Marína!]

Marína!Pre tvoje zdravie!

[Natália]

Pred mnohými rokmi som na internete našiel také zloženie perníkovej koreniacej zmesi. Odvtedy sa usadila v mojej kuchyni.

Natália, poďakovať!

Budem rád, ak to príde vhod. Používam ho aj pri pečení Tea Cake. Pokiaľ s týmito koreninami, tak to voláme „Mäkký perník“, pretože chuť je skutočne perníková!

Mimochodom, niekedy túto zmes pridávam aj pri príprave kávy!

Pokiaľ s týmito koreninami, tak to voláme „Mäkký perník“, pretože chuť je skutočne perníková!

A mám perník (hotová zmes) so všetkými týmito ingredienciami. Mám aj čajovú zmes „Tea Masala“ (zelený kardamón, škorica, zázvor, čierne korenie, klinčeky, aníz, badián, nové korenie, fenikel, muškátový oriešok)

Nie, nejedná sa o nákup v obchode, ale o obyčajný čajový koláč (hovorí sa mu aj čajový) na zaváranie, ktorý niekedy „zušľachtím“ touto zmesou. Čaj masala ma nenadchol, len keby som pila čaj s čerstvým zázvorom. Mám ale rád kávu s korením (mám kávový havaj).

Ukradol som recept na perník)

Nie, nejde o obchod, ale o obyčajný Tea Cupcake

Pochopil som. Mám mix obchodu. a nevarene svojpomocne. A zloženie je rovnaké. ako u vás doma.

Môžete teda masalu použiť do perníkov? Vhodné?
Veľmi často varím čaj z masaly.

Prečo nie?

Angela, opäť s hlásením ...

Obrázky sú škaredé, ale veľmi chutné, veľmi sa mi páčili, určite si ich zopakujem !!!! ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE!!!!!

[Helena]

Helena, hryzie na vaše zdravie! Zle viditeľné, ale podľa mňa sa všetko podarilo. Som rád, že to bolo vynikajúce)