Kváskový chlieb s kysnutým cestom v pekárni

Kváskový chlieb s kysnutým cestom v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne ražné kysnuté cesto 100% vlhkosť	100 g
Pšeničná múka	200 g.
celozrnná múka	70 g
kukuričná múka	60 g
ľanová múka	50 g
obilniny	20 g
ľanové semienko	2 lyžičky
sezam	2 lyžičky
srvátka (voda)	290-300ml
cukor	1 polievková lyžica. l.
soľ	1 lyžička
maslo (masť)	10 g
suché droždie	3d

Metóda varenia

• Tento ľahko pripraviteľný chlieb je výsledkom náhodného experimentu. Rozhodol som sa urobiť ražný chlieb s kváskom, dať do vedra HP 50g kvásku a potom som zistil, že ražná múka skončila. Ale keď som hľadal ražnú múku, našiel som zvyšky kukuričnej, celozrnnej a ľanovej múky. Keďže som sa ponáhľal, rozhodol som sa pripraviť chlieb z toho, čo som našiel. Pridala som kysnuté cesto do 100g, naplnila som všetku múku nájdenú "na dne", pridala som päť obilných vločiek a pšeničnú múku 1c. Myslel som na to a pridal som sezam a ľanové semienko, pridal som cukor a zalial 280ml teplej srvátky. Zapol som program „Pizza“ na 5 minút. Perník mi vyhovoval, z jednej strany perníka som do misky dosolila, z druhej strany - masť. 3 g suchého droždia sa nalialo do oddelenia pre droždie. Doručený „francúzsky chlieb“ (6 hodín) s oneskorením 6 hodín. Za 12 hodín som dostal vysoký, voňavý a chutný chlieb. Tu je zostrih:
• 

Poznámka

popravde som sa rozhodol, že 280ml séra nestačí a v recepte som už napísal 290-300ml. Strecha potom bude hladšia. Všeobecne ma najjednoduchšia výroba takého chutného a zdravého chleba veľmi potešila.

Oslepil som ho pred tým, čo bolo, a potom čo bolo, zamiloval som sa ...

Podľa môjho názoru to bolo veľmi úspešne zaslepené. Uhladíme to a všetko bude v poriadku. Musíme to urobiť.

[Galina]

GalinaÁno, hodil som všetko do práce, čo a ako sa tam robilo ... ... Ale výsledok je vynikajúci a vynikajúci. A ak vystopujete, potom môže byť strecha vyhladená. V skutočnosti pridajte trochu tekutiny a nemôžete sledovať. V skutočnosti je to jedna z jeho výhod.