Pilaf z „jazmínu“

Šály - výhradne Schaub, aby ste sa dostali do mesta Brjansk.

Asi som už dospel

To slovo nie! Zvieratá už nie sú, ale gophers. Druhý deň sme už oslávili rok a pol. Chalani vôbec.

Šály - výhradne Schaub, aby ste sa dostali do mesta Brjansk.

Vitajte! Aj bez šatiek.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
Aký to bol pilaf, len zomrieť na pilafa!
Iba prvý-skutočný-pilaf v živote
Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie!
Aj s mojimi nie vždy rovnými perami dopadlo všetko dobre
Tu je on, nad ktorým slintám

Najprv som bežal zjesť ten môj, nebolo to také závideniahodné sledovať Schauba ...
Lenusichek, ďakujem pekne! Som veľmi rád, že sa vám páčilo!
Výborne! A vaše perá sú to, čo potrebujete!

Helen, prijmi moju vďačnosť za tohto úžasne vynikajúceho pilafa !!!
Pokiaľ ide o mňa, toto je recept na najsprávnejšieho pilafa!
Kedysi dávno, na úsvite môjho rodinného života, keď som skoro nevedela variť a unavili ma klobásy a klobásy, som chcela prekvapiť manžela nejakým chutným jedlom. V práci, kde som vtedy pracoval, bola žena, ktorá dlho žila v Transbaikalii. A tak mi priniesla recept na pilaf s jahňacím mäsom. Prekvapivo som dostal tohto pilafa prvýkrát! (To znamená dobrý recept!): Nápad: A od tej doby patrí toto k obľúbeným jedlám môjho manžela. A áno, Lenochka, ten recept z dávnej minulosti bol takmer tvojím kópiou. Jediným rozdielom je technológia varenia.
Včera som sa rozhodol uvariť pilaf presne podľa vášho receptu a s použitím ryže „Jasmine“. O TOM! Ukázalo sa to božsky vynikajúce! Pilaf je veľmi jemný, šťavnatý a drobivý! Recept je super dobrý! Tak sa hovorí: „Ži a uč sa.“ Stačí niekoľko technologických zmien a osvedčená receptúra ​​sa v priebehu rokov pohrala s novými aromatickými farbami s mnohými zaujímavými odtieňmi.
Aha! ... Bolo to vynikajúce!

Ach hospadya! 🔗
Už som volala manželovi - na obdiv.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
Čo mi dnes robíš?! Chcem šalát, potom pilaf!
Foto - die nefstat! Ryža dopadla vynikajúco, presne tak, ako to nariadil lekár. Bravó !!!

bože daj mi silu nehltaj neochutnajte všetok cesnak čisto, ale nechajte maleh na pilafa, ktorý sa práve chystá ...

Aaaaaaa!

Tanya, nevidel som tvoj príspevok skôr ...
No, ako to ide? A potom akési podozrivé ticho ...

Helen pilaf s treskom)))))) jednej hlave cesnaku sa podarilo uniknúť z mojich húževnatých labiek a uniknúť do taniera pilaf))))
jazmín tentoraz nespadol pod pažu, kúpil som nejaký druh Kubana za pilafa
ryža je guľatá a nie veľká
pilaf nie je kvôli ryži veľmi drobivý, ale veľmi chutný))))
Varil som prvýkrát a varím podľa vášho receptu, je to výhra pre všetkých, v každom prípade sa ukáže vynikajúca
Urobil som to s kuracím mäsom, s hovädzím mäsom a s bravčovým mäsom))))

ďakujem dobré dievča)))))))))

Áno, najčastejšie otázky už existujú ...
Ďakujem - rozosmialo ma to!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, prinášam ti za tohto pilafa obrovské ĎAKUJEM. Varil som už asi 10-krát, hoci „jazmín“ mi nikdy neprišiel pod ruku. Väčšinou beriem v pare. Tiež som nikdy nepoužíval Dumbu. A potom som to skúsil, ale s baraním mäsom ... Moji chlapci povedali - už nevarte, iba podľa tohto receptu a iba s baraním mäsom.
A tu je správa:

Mrkva nestačí - ale také sú dnes hviezdy.

Uhtyyyzh! Celý kotol! A dokonca aj s baraním mäsom! Otpaaad!
Lenus, dobre, som veľmi rád, že sa plavec vo vašom dome zakorenil! Jedzte pre svoje zdravie!
Ďakujeme za takúto pozornú fotoreportáž!

Lena, ale kritizovali ma: ((((hovoria, že potrebujete dusenú ryžu, nie jazmín ... Hovorili sme o pilafe v práci.)
Nepriatelia! Iba ja som sa naučil vyrábať pilaf, ktorý sa mi páči, a moja rodina a priatelia ...
Skrátka sa sťažovala))))
Každopádne, pilaf je lepší ako podľa tvojho receptu, ktorý som nejedol!
Mimochodom, chcel som sa opýtať. Môj kolega, Kórejčan z Kazachstanu, pripravuje pilaf a dáva tam hrozienka. Ukazuje sa to zaujímavé, ale aké je to autentické?

[V práci sme hovorili o pilafe]

Lena a ja mi boli vyčítané: (((((hovoria, že potrebujú dusenú ryžu, nie jazmín ...) V práci sme hovorili o pilafe.

Uzbeki, no tak, kolegovia? ...
Neviem, ako to je teraz, ale pred viac ako 20 rokmi, keď som ešte žil v Taškente, sa spýtaj Uzbeka na dusenú ryžu, on sa 5-krát zrúti, než začne zisťovať, čo je to šejtánske zrno .
Sám som sa o ňom dozvedel až v Rusku. A je tu toľko „odborníkov“, ktorí sú pripravení položiť svoje životy, naučiť vás variť PRAVÝ pilaf, oooh ... v Uzbekistane ich nie je toľko.
Niekoľko slov o predvarenej ryži: jej jedinou výhodou oproti bežnej ryži je, že je takmer vždy drobivá. Preto ho používajú tí, ktorí, no, nemajú priateľstvo s pilafom z obyčajnej ryže - bez ohľadu na to, ako sa človek snaží, ukáže sa, že je to kaša. Berú teda v pare, aby sa nenamáhali.
Obrovským mínusom je ryža (čo sa týka jej použitia v pilafe) - zirvak berie veľmi zle. Všimli ste si, že dusená ryža sa varí dlhšie aj vo vode? To znamená, že je impregnovaná horšie. A v pilafe sa všeobecne zdá, že ryža berie iba vodu zo zirvaku a na svojej strane necháva lahodnú mastnú polievku nasiaknutú korením.
Kedysi sme tohto pilafa vyskúšali na návšteve. Varilo sa to na baranine, s tučným chvostom a bavlníkovým olejom a vyzeralo to tak, že aj keď urobíte fotografiu a pošlete ju do časopisu - ryža je drobivá, lesklá, hovorí sa jej „odumretie“, ale chuť ... Dojem bol taký, že ryža sa varila zvlášť, ale zirvak - zvlášť, a potom to všetko pred podávaním iba zmiešali, aj keď naisto viem, že to tak nie je. Môj manžel nazýva tento pilaf „plastový“, už len preto, že ryža sa zdá byť krásna, ale akosi bez chuti, respektíve nemá rovnakú „hladkú“ chuť.
Samozrejme, nie je zvykom polemizovať o chutiach a v prvom rade sa netvárim, že je to pravda, ale odvtedy sme sa ani nepokúšali použiť predparenú ryžu v pilafe. Za čo? Keď sú obchody plné najrôznejších odrôd: ak chcete pilaf z dlhej ryže, prosím - basmati, jazmín, a ak chcete z guľatiny, ale von, prosím - úžasná ryža „Kuban“ (len nie tá na obal, na ktorom je napísané „Pre pilafa“ - táto strašná hrôza! Sotva som si to uvedomil, aby som nepokazil pilafa. Potom som na kašu zotrel zvyšky ryže.)

Mimochodom, chcel som sa opýtať. Môj kolega, Kórejčan z Kazachstanu, pripravuje pilaf a dáva tam hrozienka. Ukazuje sa to zaujímavé, ale aké je to autentické?

Anh je samozrejme autentická. Pilaf sa varí s čímkoľvek, s dule a so sušeným ovocím. Toto je iba jeden recept, ktorý má váš kolega rád. Ak sa vám tiež páči, pridajte ju. Pilaf je pilaf, je vynikajúci akýmkoľvek spôsobom.
A najsprávnejší pilaf je ten, ktorý sa vám a vašej rodine páči, a nie niektorí strýkovia a tety z internetu alebo z práce. Nepýtate sa ich na boršč.

Nie, nepýtam sa na boršč :)))) Varím si ho sám dobre.
Ale pilaf je špecialita!
Parený ryžový pilaf priniesli na oslavu narodenín jedného zo zamestnancov. No, potrebujem vedieť všetko: z čoho bola vyrobená, aké koreniny boli pridané ... Takže slovo po slove a začalo byť zrejmé, čo robím zle. Ten pilaf bol naozaj veľmi drobivý, chválili ľudia kuchára. Ale zdá sa mi, že som pochopil, čo znamená váš manžel, keď hovorí o plastovom pilafe. Ryža zvlášť, mäso zvlášť. Čo sa týka vkusu. A nejaká sýtosť nestačí. Takto bol ten krásny pilaf.

Akosi sa bojím varenia s kubánskou ryžou. Bude kaša. Je rovnaký pre kašu. Alebo lepšie pranie a všetko bude v poriadku?

Akosi sa bojím varenia s kubánskou ryžou. Bude kaša. Je rovnaký pre kašu. Alebo lepšie opláchnuť a všetko bude v poriadku?

Nič sa mu nestane. Varil som s jazmínom iba posledných pár rokov a predtým - iba s Kubanom. Vynikajúci plavec. Dokonca ma napadlo, prečo sa guľatozrnná ryža považuje za „kašu“. Je to len tým, že je viac škrobená, asi preto sa toho boja. Ale v skutočnosti to nie je také strašidelné, verte mi.

Verím v teba! skúsim

Ďakujem!
Nepite príliš veľa vody a všetko bude v poriadku.

Potvrdzujem, lahodný pilaf s jazmínom. Po tvojom recepte varím iba s ním. A predtým som varila s parou. Lena, navždy som tvoja.

Lyudochka, ďakujem, drahá, milým slovom!
A na vaše zdravie!

Uh, dočítanie
Pilaf varím zriedka, ale približne z rovnakého receptu. Bez dumby (žiadna neexistuje). A v pomalom sporáku.
Rozhodol som sa dať do slova práve kvôli ryži. Keďže úplne súhlasím s názorom na predparenú ryžu. Mnohí to radia. Ale nejako som si sám myslel - táto ryža sa objavila nedávno, ako môže existovať skutočný pilaf z takého produktu?!
Naposledy Samarkand varil pilaf z ryže. Vysoko !!! páčilo sa mi.
Všeobecne som sa do tejto témy prihlásil kvôli zúčtovaniu (v mojej hlave), ktoré si kotol Kukmarovský vybral. Špeciálne poďakovanie za objasnenie situácie))), môžete si zvoliť ľubovoľnú, ak tomu rozumiem
A dievčatá, ktoré majú svoje kotly, možno niekto meria priemer dna? Rado sa stalo! Inak sa informácie nedajú nájsť. Výtlak, prosím

[Daria]

kto má ich kotly, možno niekto meria priemer dna?

Daria, Mám 6-litrový kotol. Musím povedať, že Kukmara na rozdiel od iných výrobcov označuje nie celkový objem jedál, ale užitočné. To znamená, že v mojom kotle na očné bulvy 7 litrov, ak nie všetkých 7 a pol.
Priemer dna sa nedá presne zmerať, je takmer guľatý. Alebo máte na mysli spodný stojan vonku?
Ak je to tak, potom má priemer 12,2 cm.

[Elena Tim]

Elena Tim, áno, áno, bolo to vonku a bolo to nevyhnutné!
Heh, minimálny disk na sporáku je 18 cm ((. Kotol nebude fungovať, musíte sledovať ohrievače).
Vďaka za informácie!

Mala by byť veľkosť disku rovnaká ako dno misky?

Áno, sklokeramická pec je zlá, keď je spodná časť panvice menšia (alebo oveľa väčšia) ako disk, ktorý sa ohrieva.
Ukazuje sa, že teplo ide do miestnosti), a nie na ohrev jedla.

Jasný. Potom, áno, musíte hľadať niečo iné.

Vložím svojich 5 centov o predvarenej ryži
Vôbec mu nerozumiem
ako je správne povedané vyššie, krásne a bez chuti
plast plast
naozaj nežuje, šmýka sa niekde medzi zubami
Nevarila som mliečnu kašu, čo to je

Nejako mi priniesli ryžu z Kazachstanu, toto je ryža, takže ryža bez názvu, len vo vreci

a svokra mi tiez povedala, ze vsetko, co sa nevari v kotli alebo ohni, nie je pilaf, ale kasa s masom (ona je tiez od "odbornikov na pilaf")
No nehádam sa s ňou, kaša je taká kaša
sme vynikajúci a v poriadku))))

Pridané vo štvrtok, 30. júna 2016, 16:27

A vy a devzira, mimochodom, ste veľmi dobrí - vyrovnaní. A deje sa to ako s odpadom.

Čím je devzira staršia, tým viac si ju cení a má menšie rozmery, pretože nevyhnutne vysychá. Stará dobrá devzira môže ľahko prijať až 5 litrov vody na kilogram ryže.

Teraz je všetko jasné. Myslím dusenú ryžu. Varila som pilaf podľa vášho receptu z predparenej ryže a zdá sa, že je všetko v poriadku, ale môj manžel nemá rád pilaf vôbec a presne kvôli ryži. Hovorí, že je nejaký druh gumy a nijako nežuje. Zdalo sa mi, že robím všetko podľa receptu, ale samotná ryža buď nemá čas na varenie, alebo je len tak sama od seba. Dokonca som sa vás chcel spýtať, či môže naliať viac vody alebo variť dlhšie, ale teraz som čítal, že táto ryža nie je dobrá. Je to naozaj nejaký druh plastu. A náš jazmín je veľmi drahý, tak som si vzal ten parný. Teraz sa možno pokúsim vziať guľatú ryžu.

A náš jazmín je veľmi drahý,

Je všade drahý.
Ten môj nemá rád ani predvarenú ryžu.Ale po „Jasmine“ sa nedá porovnávať žiadna iná

Berú teda v pare, aby sa nenamáhali.

ale je dobrý do polievok namiesto zemiakov - nie je z toho žiadny škrob, vývar sa nezakalí

a pre istotu - bez napätia - ani zemiaky netreba lúpať

[Lilusik]

Lilusik,
Lilia, no, je pekné, že si konečne prišla na to, čo sa stalo.
Som si istý, že s okrúhlou ryžou budete mať dobre. Len pri nákupe sa uistite, že je celý, bez strihu a všetko bude zhluk.
Veľa šťastia!

Ale po „Jasmine“ sa nedá porovnávať žiadna iná

Áno, Albin, máme ho tak radi, že sme už vypľuli na cenu a varíme ho, až keď potrebujeme aj drobivú prílohu.

ale je dobrý v polievkach

Určite.
Veľmi dobre sa varí aj v tlakovom hrnci. Tá zjavne svojím tlakom dokáže „vháňať“ do neho tekutinu. Varil som ryžu s kyslou smotanou podľa Omelkinovho receptu a recept bol na pare. Pamätám si, stále som pochyboval ... Ale keď som uvidel výsledok, bol som ohromený tým, ako skvelo sa všetko ukázalo - po „plastičnosti“ nezostala ani stopa, ryža dokonale absorbovala všetku mastnú omáčku. Teraz si na také varenie kúpim, pretože obyčajná ryža sa tu premení na kašu. Takže tento recept môžem pokojne odporučiť.

Dievčatá sú nádherné!
Chcem kúpiť 6 litrov plynu, ale mám indukčný varič, vie niekto, ktorý sa zmestí?

Lilyush, pozri sa na kotly Mayer & Boch. Sú liatinové so smaltovanou povrchovou úpravou. Píšu, že sú vhodné pre všetky typy sporákov vrátane indukčných. A veľa z nich má tiež tvar woku, teda skutočného kotla na pilaf.

Ľan, takže sa bude držať na sklovine

Ľudia sa tiež budú držať iba liatiny. Je potrebné, aby bola zliatina magnetizovaná a väčšina kotlov s nepriľnavým povrchom je hliníková, čo znamená, že nie sú vhodné pre indukčné systémy.
Ani neviem ... existujú samozrejme hrubostenné woks Swiss Diamond a viem určite, že sú medzi nimi aj špeciálne určené pre indukčné sporáky, ale cena ...

Je potrebné klopať na Loriku, má indukčnú jednotku a s najväčšou pravdepodobnosťou vie, ktoré kotly sú vhodné.

Všetko išlo do Larisy !!!

Lenka! Nechaj ma pobozkať ťa !!!! Zakaždým, keď to vyjde super !!!!

Chot, chýbaš mi

Áno, konečne môžete, urobil som dobre - Švajčiari aj ženci ... všeobecne úplná sračka.

Jazdite po štvrtiach.

[Leen]

Leen, a čo mám ... No, je to pravda, neostáva veľa, ale nateraz ...

Toto ... toto ... je to len nejaký zázrak!
V skutočnosti som veril, že pravý pilaf môže byť varený iba na ohni, v kotlíku a človekom.
No samozrejme, raz som sa pokúsil uvariť pilaf pred 20 rokmi. No, ukázalo sa, že ryžová kaša s mäsom. Neskúšal to znova.
A potom som kúpil práve taký kukmarský brazier
a uvedomil som si, že sa stále musím rozhodnúť.
Navyše, keď som čítala tento recept, spomenula som si na všetko, ako Uzbeki počas svadobnej cesty pre mňa a môjho manžela varili pilaf. Na hranici a v kotlíku.
Samozrejme, že som si kúpil bravčové mäso a nedával som dumbu (môj manžel jedol baranie mäso iba v Uzbekistane, ale v Moskve mu nechutí), ale aj tak sa z toho stal SKUTOČNÝ pilaf. Kúpil som si guľatú ryžu z Krasnodaru, zabudol som, že potrebujem jazmín. Až nabudúce bude jazmín, myslím si, že dlhší je krajší
Všetko som robil striktne podľa pokynov a všetko sa podarilo! Mäso je mäkké, ryža mäkká, nič lepkavé ani prevarené. A je tak chutné, že zatiaľ čo sa pilaf po večeri ochladzoval a vložil do chladničky, jeho množstvo sa výrazne znížilo. Ťahali ich chladnými, až kým som všetkých nerozptýlila. Myslel som, že som to varil týždeň, jasné, samozrejme!
Ďakujem mnohokrát!!!

Ach, aký úžasný chlapec! Skutočný fešák!
Svetulka, si skvelá kamoška, ​​pripravila si takú mňamku! Som veľmi rád, že ste urobili všetko správne.
Pre tvoje zdravie! A vďaka za slinné obrázky - vyzerá to super!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, zlatko! Ďakujem pekne a za podrobný recept, za úžasný štýl a za inšpiráciu. Samozrejme, že nemám kotol a myseľ Nemám ani dumbu a k úplnému šťastiu mi stále chýba veľa vecí, ale napriek tomu dnes rozlúskneme lahodný pilaf, hoci uvarený pomalým sporákom Podrobná správa tutu Ďakujem, ó, krásna žena, žena jemnej duše a úžasného talentu. Predstavte si, Lenus, ani som nevedel, kedy podľa pravidiel hodiť mrkvu, a teraz, vďaka tebe, viem, tu

Paaaa, pozor! Dysch! 🔗
Šokujete, blázon - nahrať také obrázky?! Takže žijete a môžete získať Inhwarkt pre nepripraveného človeka!
Wow! Oteta, rozumiem, PLOV!
Vikus, dobre, priame zrno k zrnu - zomrieť, stať sa krásou!
Čajovňu môžete stále otvoriť.

[Kinglet]

Kinglet, Vikus WOW, zdá sa mi, že si tentokrát prekonal aj Lenku ach cítim, že to priletí

ČO NA GLAAAZ?!

Len ma požiadajte o pilafa ...

ČO NA GLAAAZ?!

Len ma požiadajte o pilafa ...

Lenk: dievča-mdlob: ja práve teraz v oku nizyayayayayayaya, som pomliaždený, napoly otrasený mozog v mnu.

A!
Pane, čo sa stalo? Kedy?! Prečo nie som na kurzoch?!
Nux, poďme osobne ...

Len ma požiadajte o pilafa ...

Ako by som chcel ochutnať pravý pilaf. A potom môj manžel vždy hovorí, že je to len ryžová kaša s mäsom. Aj keď som si od neho raz vyslúžil nejakú pochvalu. Raz prišiel večer, zavolal ho známy na deň mužov. A potom povedal, že môj pilaf je oveľa chutnejší, ako sa s ním zaobchádzalo. 🔗

Hovorí sa pravda - všetko sa učí v porovnaní.
Albín, varíš pilaf v kotlíku?