Jahodové müsli „Dobré ráno“. Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: švajčiarsky

Jahodové müsli Dobré ráno. Erdbeermuesli Guten morgen.

Zloženie
obilniny	70 g
vločky z pšeničných klíčkov	30 g
cukor	1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
korenie (mám perníkovú zmes z 8 korení)	pár štipiek
mandľový	25 g
lieskový orech	25 g
hrozienka	25gr
Jahoda	1 pohár
prírodný jogurt	4 porcie
med	1-2 lyžičky na porciu

Metóda varenia

Už som všetkým predstavil nemecké raňajky, kde sú ranné rituály čerstvo upečené buchty. Viac podrobností tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Keď už hovoríme o tradičných nemeckých raňajkách, nemožno nespomenúť müsli (müsli). Je to vynikajúci štart do nového dňa, zvýšenie energie a správne množstvo sacharidov. Müsli je známe a populárne po celom svete a bol to švajčiarsky lekár, ktorý vymyslel müsli ako jedlo. Je to pre neho, v mysli každého, že ráno odletia miliardy nadšených komplimentov na chutné a zdravé raňajky. Doktorovi Bircherovi záležalo iba na zdraví svojich pacientov, a tak ani len nepomyslel na patentovanie práv na vynález. Urobil to pre neho podnikavý John Harvey Kellogg, ktorý vytvoril americký superziskový koncern na výrobu müsli. Müsli prišlo do Ruska s rozpadom ZSSR, začiatkom deväťdesiatych rokov.
Príbeh ide ...
Akonáhle šiel švajčiarsky naturopatický lekár Max Bircher-Benner (Maximilián Bircher-Benner) s vedeckým účelom do hor. Hlavným princípom tohto lekára vo veciach výživy bol postulát udržiavania ľudského zdravia životom v súlade s prírodou. Podľa toho by harmonická výživa pre človeka mala byť tiež čo najprirodzenejšia. Ako spoločenský človek spoznával miestnych obyvateľov a zaujímal sa o všetko, čo sa týkalo ich životov. Ako prvý upozornil na dlhovekosť švajčiarskych ovčiakov a zistil príčinu tohto javu. V jednej zo zastávok sa dal do rozhovoru s pastierom, ktorý mal už 70 rokov. Ale tým, ako sa pohyboval po horských chodníkoch, v žiadnom prípade sa nemohol zaradiť medzi starých ľudí. Muži sa dali do rozhovoru a pastier navrhol, aby sa s ním Benner podel o jedlo. Miska zapôsobila na vedca svojou jednoduchosťou, výživovou hodnotou a prirodzenosťou. Faktom je, že v tých časoch bolo hlavným jedlom pastierov kaša, ktorá však nebola jednoduchá, ale pripravovaná podľa špeciálneho receptu. Varilo sa z mletej pšenice a potom sa dochutilo mliekom, medom, ale aj čučoriedkami a jahodami. Pastier ešte jedol na miske jablko. Povedal, že všetci jeho predkovia sa stravovali týmto spôsobom a každý v jeho rodine je dlho pečeň. Len málo z nich ide do nemocnice, všetci fyzicky silní a silní. A každý v jeho rodine zje túto zmes ráno a večer.
Experimentálne presvedčený o zázračných vlastnostiach takejto kaše, doktor Benner vylepšil zloženie misky a zaviedol ju do stravy pacientov na svojej klinike. Výsledok predčil všetky očakávania. Rovnaký doktor Benner potom na základe tejto nádhernej kaše vytvoril úplne nový diétny produkt, ktorý dostal názov müsli (müsli).
Od tohto stretnutia začali vynálezy rôznych receptov na müsli: boli vyrobené z pšenice, ovsa, ryže, raže, prosa a jačmeňa. Zrná boli rozdrvené alebo sploštené, ale nikdy sa príliš nezahrievali, aby sa nezničili živiny. Ako prísady sa používali džúsy, voda a mlieko. Všetky tieto ingrediencie boli dôkladne premiešané, ku ktorým bolo pridané nasekané jablko, bobule, ako aj nasekané vlašské orechy alebo mandle. Teraz veľa žien v domácnosti experimentuje s týmto jedlom a prichádza s novými kombináciami chutí.A v Alpách sa musli stále pripravuje z lisovaných obilnín a pridáva sa do nich ovocie, orechy a semená.
Klasické müsli by malo obsahovať celozrnné výrobky (obsahujú všetky výživné látky), čerstvé ovocie a sušené ovocie. Všetky komponenty riadu musia byť ekologické.
Zloženie müsli môže obsahovať aj obilné otruby, ale základom je ovos. Tieto zložky sú bohaté na vlákninu a vlákninu z potravy, ktoré dobre stimulujú črevá a pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela. Celé zrná sú bohaté na vitamíny B a minerály a pšeničné klíčky obsahujú jedinečný vitamín E. Müsli je bohaté na minerály, vitamíny, bielkoviny a aminokyseliny. Cereálie sú vo svojom zložení doplnené množstvom zložiek, ktoré určujú výživovú hodnotu produktu. Doplnkom obilnín je sušené ovocie, orechy, čokoláda, fruktóza a med. Ovocie obsahuje pektín, draslík, železo, rastlinné pigmenty a množstvo prospešných minerálov.
Orechy v kombinácii s obilninami umožňujú telu lepšie vstrebávať bielkovinové aminokyseliny. Orechy navyše obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny potrebné pre telo, ktoré si nedokáže samo vyrobiť.
Dnes už každý vie o existencii müsli, považuje ich takmer za diétne jedlo, aj keď presnejšie povedané, ide o produkt správnej výživy, pretože sa bežne hovorí o nízkokalorických potravinách. Tento produkt však obsahuje veľa výživných látok, je veľmi uspokojivý a poskytuje energetickú podporu, ktorá vydrží dlho. Aj keď má byť musli skutočne prospešné, je dôležité správne ho variť!
Existujú špeciálne mlyny na obilie na výrobu müsli doma, ktoré je možné zakúpiť na nemeckých webových stránkach. Mnoho ľudí v Nemecku, Švajčiarsku a ďalších krajinách vyrába svoje müsli z celých zŕn pomocou mlynov na obilie. Sám som sa „zapálil“ týmto prístrojom asi pred pol rokom. Existujú rôzne typy mlynčekov na obilie, vyzerajú takto:
V pôvodnej, klasickej verzii má müsli málo cukru. Preto by ste sa pri príprave müsli nemali nechať uniesť. Lepšie nahradiť nedostatok sladkosti medom. Mnoho ľudí však pridáva med vo fáze ohrievania müsli, keď ich varí v rúre / panvici. To sa neoplatí robiť, pretože blahodárne vlastnosti medu sa pri zahrievaní stratia, musíte ho pred jedlom pridať do hotového pokrmu! Tepelne nespracované müsli je samozrejme zdravšie, ale spracované müsli sa lepšie vstrebávajú, takže je len na vás, či použijete surové alebo pečené müsli. Müsli je možné sušiť a červenať na suchej panvici alebo v rúre 30 minút pri teplote 130 stupňov.
Prejdite k veci! Orechy a hrozienka dôkladne opláchnite, orechy nasekajte. Pri štúdiu kuchyne Nemecka a susedných oblastí (Rakúsko, Švajčiarsko) môžete vidieť, že mandle a lieskové orechy sa vo veľkej miere používajú pri varení z orechov. Zmiešajte ovsené vločky Hercules s cukrom a niekoľkými štipkami korenia (ja som použila voňavú zmes perníkového korenia, mám to vo svojich receptoch) a opražte na suchej panvici, kým sa cukor neroztopí. Neustále do toho zasahujeme, pretože cukor sa na to, aby sa začal topiť, potrebuje kontakt s horúcim povrchom, ale ani nikam nejdeme, celý proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
Vločky začali hnednúť, takmer všetok cukor sa rozpustil - je na čase pridať nasekané orechy a hrozienka, stále miešať. Keď zmes získa príjemnú farbu a vysuší, odstavte ju z ohňa.
Pridajte vločky z pšeničných klíčkov, premiešajte. Naše müsli je pripravené!
Teraz potrebujeme čerstvé čučoriedky alebo jahody. Najkrajšie bobule si necháme na podávanie, zvyšok pretlačíme. Polovicu jogurtu (mám domáci) dáme do servírovacej misy, potom roztlačené jahody, opäť jogurt. Veľkoryso posypte pripraveným musli, ozdobte jahodami a zalejte medom.
Müsli je okamžitý produkt. Pre dospelých sú pripravené za pár minút. Malá porcia „kaše“ sa naleje do misky a zaleje sa mliekom (studeným alebo horúcim), džúsom, jogurtom alebo dokonca nízkotučnou kyslou smotanou.Môžete ho naliať tesne pred použitím, alebo odložiť na noc do chladničky.
Pre deti je potrebné müsli variť o niečo dlhšie, a to pomocou tepelnej úpravy, aby boli zložky kaše lepšie absorbované detským žalúdkom. Pre batoľatá sa odporúča varenie müsli niekoľko minút vo vriacom mlieku alebo vode. Deti do troch rokov môžu byť kŕmené iba špeciálnymi obilninami pre detskú výživu.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

15 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

Z wikipédie:
Müsli (z nemčiny: Müsli, (Bircher) müesli, podstatné meno) je raňajkové jedlo vyrobené zo surových alebo pečených obilnín, sušeného ovocia, orechov, otrúb, pšeničných klíčkov, medu a korenia.

Müsli vynašiel v roku 1900 švajčiarsky lekár Maximilián Oskar Bircher-Benner pre pacientov v nemocniciach, kde ovocie a zelenina boli nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Termín pochádza z nemeckého podstatného mena „Mus“ - „pyré“.

Müsli sa v modernej podobe rozšírilo do západných krajín od 60. rokov, keď vzrástol záujem o zdravé stravovanie a nízkotučné diéty.

Müsli sa líšia časom skladovania, tepelným spracovaním a prítomnosťou konzervačných látok. Prírodné müsli neobsahuje žiadne konzervačné látky, pretože je zložené z prírodných zložiek potravy. Müsli má dve príchute: surovú a pečenú. Surové müsli (müsli bez tepelnej úpravy) obsahuje ovsené vločky, semená, orechy a sušené ovocie.

V pečenom müsli (granola, chrumkavá múka) sa cereálie zmiešajú s prírodnými džúsmi, medom, niekedy malým množstvom rastlinných olejov a pečú sa pri nízkych teplotách. V rúre müsli získava výraznejšiu a bohatšiu chuť. Pečené müsli je sladšie ako bežné müsli.

Pri príprave materiálu boli použité nasledujúce články:
🔗Musli
🔗
🔗
🔗
🔗