Torta „Creme brulee“

Veľa štastia!

[Stårn]

Stårn, no, som tu s tortou! Ďakujem pekne za recept! Torta je veľmi chutná, chutila všetkým!
Problémy s ním neboli, bolo tam 7 koláčov. Pečené vo forme s priemerom 26 cm, ale zdá sa mi, že tieto koláčiky sa dajú piecť vôbec bez akejkoľvek formy, len na papieri. Cesto sa nikde neplazí, nakreslite na papier tvar torty, cesto rozotrite a vložte do rúry, nabudúce vyskúšam. Torta stála v noci na impregnácii. Stelochka, Prepáčte, ale trochu som vás neposlúchla a na druhý deň som tortu vyšperkovala. Ale dosť som to ozdobila (torta pre DR), na chuti to nemalo vplyv. Všetci jedli a chválili!

Cesto sa nikde neplazí, nakreslite na papier tvar torty, rozložte cesto a do rúry, nabudúce vyskúšam toto

Presne to robím vždy))) Beriem obyčajný kancelársky papier

milý Stårn, dnes som upiekla tento úžasný koláč, torty som urobila podľa receptu "tvaroh napoleon". Krém je len rozprávka! Ja som to synovi urobila na konci 1. ročníka, takže zajtra to prestrihnem a skúsim to tiež.

[Vitalinka]

Vitalinka, koláč je nádherný !!!

akniri77, koláč vyzerá úžasne, tak vysoký !!!

Zdravie, dievčatá a ďakujem za správy!

Stella, veľmi pekne ďakujem za krém. Vyrobila tortu pre môjho synovca v DR. Hľadal som niečo nové. Pripravte si so svojím krémom citrónovo nasiaknutý koláč so sušienkami - odvážte sa za chvíľu. Karamel sa mimochodom ukázal byť veľmi neobvyklou chuťou na obyčajný koláč. Ďakujem pekne za recept.

lesik_l, zdravie a dakujem za spravu!

Dobrý deň, Starn sa práve rozhodla upiecť koláč podľa vášho receptu a už si pripravila karamelovú omáčku. Mám takú otázku: vymiesime cesto a hneď upečieš koláče, alebo môžeš miesiť večer a piecť ráno?

[pygovka]

pygovka, chladnička nikdy neublíži tvarohu! Cesto pokojne premiesime a odložíme na noc do chladničky.
Ak sa cesto lepí, nepridávajte múku, iba ho mokrými rukami natierajte na papier na pečenie.

Ďakujem za radu. ako piecť, budem hlásiť.

[cesto]

nech sa páči! priniesol správu. moje poznámky k torte:
cesto večer premiesený, ukázalo sa to nie veľmi lepivé, ale oveľa jemnejšie ako na haluškách, pečené ráno, nechcelo sa mi cesto natierať rukami, musel som ho vyvaľkať. pečené 15 minút, ukázalo sa, že je veľmi krehké, posunuté so zadržaným dychom. tvaroh si kúpil v obchode 8,5%.
tu sušienka

Omáčku som pripravila druhýkrát (prvá ešte nežila teplá), vopred som ju schovala, nič sa nestalo! ZISTENÉ! varené ráno o 6 ráno pri zaspávaní. Znížil som množstvo oleja, páčilo sa mi viac (ako karamelka v detstve) a oleja v krémoch naozaj veľa nemám. omáčka sa trochu ukázala s vločkami a ja som ju vyšľahal a stal sa hladkou, ale vynikajúcou !!!!

krémeš: Vyrobené striktne podľa receptúry, po vychladnutí sa ukázalo byť husté. a cukor som dal len do 2 polievkových lyžičiek. l.

krém maslo rozšľaháme a po lyžiciach zalejeme omáčkou a krémom, zakaždým šľaháme. chuť je lahodná, stredne sladká

zhromaždenie poskladané, potreté krémom. krém sa ukázal ako vodnatý, nevyšlo to dookola (liezol som zovšadiaľ, až potom som si uvedomil, že som navaril viac krémešu, ako bolo potrebné a navaril som ho celý a bolo tam aj menej masla, ale stále chutné. (ale Zabudla som na krémový fixátor!
nesúďte striktne, dostal som to za to, že som jedol doma, bez akejkoľvek posýpky, za testovanie a prácu na chybách.

pygovka, ďakujeme za „vysvetlenie“!

a že ani nie je čo karhať alebo naprávať? ale som pekná, že sa aspoň niečo podarilo. majú byť koláče také tenké alebo sa dajú urobiť hustejšie?

Vyhubovanie nie je moje pravidlo, ale chvála za to, že recept bol s radosťou prispôsobený tak, aby vyhovoval vám!
Tieto koláče sú vždy tenké a krehké. Môžu byť hrubšie, len nebudú nasýtené.

poďakovať. budeme pokračovať v tvorbe vďaka vašim receptom!

Prosím, povedzte mi, či by mal byť krém tekutý? Chutné, ale tekuté. Všetko som robila presne podľa receptu, dodržala som všetky proporcie, ale po rozotretí koláča zostala polovica krému (lahodný s jahodami). A farba krému nie je vôbec rovnaká ako na fotografii od autorky torty. Je to karamel a na fotografii je svetlý.
Nechápem, ako sa ľuďom podarilo vyvaľkať koláče, natrela som ich silikónovou stierkou v tvare%)

Husté cesto som dostal pravdepodobne preto, že som dal menej margarínu (ktorý som dal) a omáčka po vychladnutí bola ako hustá kyslá smotana a po chladničke (ktorú som vložila na noc) to väčšinou vyzeralo ako varené kondenzované mlieko. Mňam!

Prosím, povedzte mi, či by mal byť krém tekutý?

Krém by nemal byť tekutý, konzistencia bežného krému. Všetko mi to ide, inak by mal recept iný pomer. Pozorne si prečítajte tému omáčky, dievčatá sa sťažovali, že pri použití istej značky krému zostala karamelová omáčka tekutá.

Nechápem, ako sa ľuďom podarilo vyvaľkať koláče, natrela som ich silikónovou špachtľou v tvare

Každý máme iný kvalitný tvaroh, bol to práve tvaroh, ktorý vás sklamal.

Samotný karamel bol pred pridaním do krému hustý. Krém po pridaní pudingu do masla stekal. Krém bol tekutý „Prostokvashino“ s 20% tuku.
Tvaroh - tvarohová hmota s 8% tuku "Voloshkovo Pole".

Samotný karamel bol pred pridaním do krému hustý. Krém po pridaní pudingu do masla stekal.

Toto narazím prvýkrát. Bol samotný krémeš hustý?

Krém bol tekutý „Prostokvashino“ s 20% tuku.
Tvaroh - tvarohová hmota s 8% tuku "Voloshkovo Pole".

Bohužiaľ tu nie som váš asistent. Tieto mená mi nič nehovoria, žijem v Nemecku.

[Stelochka]

StelochkaPotrebujem vašu radu, pomôžte mi. 🔗
Môžete vo svojom úžasnom koláči nahradiť karamelový krém s krémovým tvarohom? Kamaráti ich požiadali, aby upiekli koláč, ale bez vajec. Koláče pasujú, ale krém nie.

Môžete byť samozrejme aj vynikajúci!

🔗

Koláče sú pečené - príchuť !!! môj manžel prišiel voňať, ale krém bude až zajtra a pozajtra. Chcem povedať, že cesto sa ukázalo ako dokonalé, 5 tenkých koláčikov +1 malé na posypanie. Na test som použil 250g margarínu Pampushok od Schedro + 150g sl. maslo Mlieko Rika, hnetené háčikom v kombajne. Zajtra sa prihlásim na krém. Naozaj dúfam, že ma výrobky (a perá ..) nesklamú.

Nakoniec som sa dostal k správe. Torta je vynikajúca!
Okamžite to vyzeralo sladko, ale na druhý deň to bolo dokonale premočené a moji príbuzní povedali, že nie je treba menej cukru. Už je nariadené opakovať
Podarilo sa mi kúsok odfotiť

Aj ja som urobila koláč. Dnes ráno som to vyskúšala z chladničky, neurobilo to na mňa dojem, vynikajúci sladký domáci koláč a je to. Ale potom stál v kuchyni 2 hodiny, odrezal kúsok, mmm. úplne, úplne iná vec !! Chuť sa veľmi mení.
Nabudúce pridám vlašské orechy - no, poprosia ma, aby som tam išla a je to. a nie na margaríne, ale na masle. Ďakujem za recept. O kréme samostatný merci. tááák vynikajúci.

A tu je moja správa

A ja som s ním trpela
Písala som tu o tom, ako som pripravila omáčku. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554,40
Škoda, že mi neskoro odpovedali na hrúbku, stále som musela miešať prvú možnosť (hustú), všetok výsledný krém by bol hustejší.
A krém som všeobecne mučil.
Puding som tiež varila 2 krát, keďže sa mi prvýkrát vysypalo veľa škrobu (viac sa mi páči kukuričný škrob). Váš recept hovorí 100 gramov! Zrejme to znamená meranie kapacity, nie hmotnosti, nie?
Dalej viac. Maslo bolo dobre vyšľahané, krémeš bol tiež pridaný s ofinou, ale na konečnú dohodu, keď bola pridaná omáčka, sa krém na konci stratifikoval! Zahrial som to, pripojil som sa, ale stal som sa veľmi tekutým.Skrátka, dokázal som to!
Páni, utierajúc si pot z čela, hovorím - vďaka!

Váš recept hovorí 100 gramov! Zrejme to znamená meranie kapacity, nie hmotnosti, nie?

Je to hmotnosť - 100 g múky. Múka, nie škrob.

Tat_yanka, ďakujeme za správu! Torta je veľmi krásna!

Záď a tvaroh by mali byť sladké? s obvyklým nebude fungovať?

Lyalulya, nie nevyhnutne sladká. Spravidla som to robil na slano.

Hurá !!! Urobil som to !!! Lahodný krém.
Nechajte to stáť, máčať, nejako počkáme ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, tento koláč je veľmi chutný Už ste ho vyskúšali?

a som tu s tortou - polovicu vzorky som urobila pre vzorku! Poďakovať!

Ahoj! Chcem poďakovať za elegantnú karamelovú omáčku. (Zaviažem červeného priekopníka gastuka) a slávnostne sľubujem pred kolegami pekármi, že upečiem koláč crème brulee a podám správu. ale nemôžem zaručiť ten obrázok, ak je taký úžasný ako karamelová omáčka. moja dcéra takmer nikdy nejedáva sladkosti, ale ukradla si túto omáčku z majstrovských diel spod pažou a sladko ju zjedla a prevrátila očami.

kobrinchanka, pevné zdravie a dakujem za tip!

Veľmi, veľmi veľmi chutné. Dakujem pekne za recept. Tento koláč som pripravila na objednávku kamarátovi, aby pracoval - kontingent je hrôza. Nezostal ani drobček. Vložil by som fotku, ale zatiaľ ju nemôžem pridať.

[TU]

Mollyunchik, vitajte na fóre!
Na vaše zdravie a dakujem za tip!

Ako vložiť fotografiu do vzhľadu správy TU.

Foto výrez. Je to vlastne tretí koláč v mojom živote.

Je to vlastne tretí koláč v mojom živote.

Bravó !!!

Dievčatá, môžem použiť creme brulee na svadobné torty (medzi tortami), prosím napíšte mi

[zahra]

zahra, prečo nie? Samozrejme. Jedná sa o ten istý krémeš, ktorý sa používa v mnohých koláčoch, iba s prídavkom karamelovej omáčky. Často používam karamelovú omáčku, ktorú pridávam do smotany. Aký je rozdiel medzi svadobnou tortou alebo jednoduchou k výročiu?

[husky]

husky
ďakujem, chápem

[CREAM_BRULE CAKE]

CREAM_BRULE CAKE Tak som skúsila urobiť tento koláč. Stretol som sa s niekoľkými problémami: 1. Pri príprave krémešu som hneď na začiatku primiešala múku, žĺtok, vyšla z toho hustá hmota, keď som tam naliala všetko mlieko (500 g), potom zostalo v hrudke dole, musela som vytrite ho cez sitko a dobre premiešajte s mliekom, ale nemôžem povedať, že by zrná úplne zmizli. Varil som krémeš, čo sa týka hustoty, vyšiel trochu hustejší ako kefír. Aká je moja chyba, neviem, zdá sa, že som to urobila podľa receptu. 2. Cesto rozdelíme na 3 časti na plech na pečenie 40 * 30cm. Ale v procese naťahovania cesta pozdĺž plechu som si uvedomil, že 3 koláče nebudú fungovať a budem ich mať 2. 3. Koláče som upiekla, začala som ich prenášať papierom na stôl, aj vtedy začali drobiť sa, no, a keď som každý koláčik krájala ešte 2 zvisle, aby tam boli 4 koláče, tak sa všeobecne 1 koláč 3 krát lámal na rôznych miestach, kým som ho priniesla na koláč)) Ale ja som ho pozbierala a dostala som taký torta. Krém P.s je veľmi chutný a myslím si, že koláč bude veľmi rovnomerný

1. Museli ste len šľahať metličkou a je to.
Sťažnosti, že krém bol príliš hustý, ale že bol tekutý ... Toto si ani neviem predstaviť.
2. Cesto by malo byť takmer priehľadné, potom dostatočné na 3 koláče.
3. Koláče sú dosť krehké, ale nie v takom rozsahu. Pokojne som ich preložila z miesta na miesto na papieri na pečenie.

To znamená, že som to pokosil, urobím to druhýkrát (a urobím to druhýkrát) tento koláč, poviem vám, ak sa opakovali tie isté chyby.

Veľa štastia!

Asi budem prvá, torta u mňa nepriniesla veľký obdiv

zvláštne. omáčka je vec! ktorý čas to robím a vždy super, ale včera som to skúsila s 20% krémom - toto je SKUTOČNÉ varené kondenzované mlieko, dnes som si kúpila viac krému a budem rozmýšľať nad týmto koláčom. ďakujem autorovi!

zvláštne.omáčka je vec! ktorý čas to robím a vždy super, ale včera som to skúsila s 20% krémom - toto je SKUTOČNÉ varené kondenzované mlieko, dnes som si kúpila viac krému a nad týmto koláčom budem premýšľať. ďakujem autorovi!

Nehovorím o omáčke, ale všeobecne o všetkom, omáčka mi tiež chutila, už som ju robila 2x)

takže do koláča je klinec programu a chuti a nechýba karamelová omáčka v kombinácii smotany.