Fazuľová polievka (Steba DD1, Steba DD2)

Fazuľová polievka (Steba DD1, Steba DD2)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Mäso s kosťou	300 pred Kr
Malé biele fazuľky	200 pred Kr
Malé vermicelli	2 lyžice. l.
Cibuľa	2 ks
Mrkva	2 ks
Sušená koreňová zmes (petržlen, zeler, petržlen)	1 polievková lyžica. l.
Maslo	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Opláchnite fazuľu a namočte do vody na 3-4 hodiny.
• Mäso (ja som mal mrazené morčacie pliecko) zalejte vodou (2,5-3 litra), vložte očistenú cibuľu, mrkvu, korene, soľ. Polievkový režim 30 min., Tlak 0,7. Po prirodzenom uvoľnení tlaku výsledný vývar preceďte, odstráňte cibuľu a mrkvu. Mäso ochlaďte, nakrájajte nadrobno.
• Vložte fazuľu do misy, zalejte precedeným vývarom. Polievkový režim 30 min., Tlak 0,7.
• Samostatne na panvici alebo v inom pomalom sporáku (robil som to v Redmonde RMC-01) orestujeme na masle nadrobno nakrájanú surovú cibuľu a mrkvu (použil som elektrický krájač na zeleninu Philips 1388, disk julienne).
• Po prirodzenom uvoľnení tlaku pridajte do misky Shteba osmaženú cibuľu a mrkvu, rezance a nasekané mäso, zapnite režim „Polievka“ na 1 minútu, tlak 0,7.
• Všetci!
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

5-6 porcií

Čas na prípravu:

3 hodiny + namáčanie fazule

Značka začiarknutia, krásna polievka sa ukázala! Po prečítaní popisu jeho prípravy som slintal, ale nie som schopný takýchto výkonov, všetko potrebujem rýchlo, takže bez väčšieho času a problémov.

[Anna]

Anna, ďakujem za pozornosť receptu. A dlho som premýšľal, ako urobiť polievku priehľadnou. Bez filtrovania je to nereálne. Je to buď rýchle, alebo krásne. Tu môžem povedať s istotou: v Shtebe to dopadne oveľa chutnejšie ako na sporáku. Aj keď varenie trvá dlhšie.

Vďaka za technológiu !!! Túto polievku si budeme veľmi obľúbiť! :)

Aj ja by som chcel priehľadný vývar ... ale nikdy mi to tak nepríde. A neviem prísť na to prečo. a preto je moje želé mäso vždy chutné, ale nejasné. A čoskoro NG a znova je potrebné uvariť želé ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Želatínové mäso som uvaril v novom a ukázalo sa, že je zakalené, prvýkrát v živote, ale namočené iba na 4 hodiny, ale keď je noc premočená výmenou vody, je priehľadná. !

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, prvú vodu vždy vypustím po prevarení a krátkom prevarení, robím to už veľa rokov. S najväčšou pravdepodobnosťou mi chýba okamih, keď potrebujem hasiť oheň. Značka začiarknutia, prepáčte mi inú tému.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Tiež scedím, ale záleží to na mäse! A už som dal polievku na zajtra! Tiež rád varím z pliecka !: Rose:

Chcel by som priehľadný vývar ... ale nikdy mi to tak nepríde

Po uvarení a krátkom uvarení vždy scedím

Prvú vodu nikdy nevypustím. Mäso vopred nenamáčam. Ak je na sporáku, potom opatrne odstráňte penu. Ak je to v pomalom sporáku, potom vývar prefiltrujte cez sito.
Raz som študoval otázku, ako objasniť vývar. V starých knihách sa odporúča vložiť 1 polievkovú lyžicu do precedeného vývaru. l. červený kaviár. Pre mňa to bolo vždy úplne nereálne. Moja stará mama dala pred prvým varom celú očistenú mrkvu do vody. Robím vždy to isté. Vývar je priehľadný. A pri varení tiež huspeniny. V druhom prípade som však mrkvu pozdĺžne rozkrojila.

Je mi ľúto, že som sa pustil do inej témy.

Proste všetko v predmete. Tiež som sa snažil dosiahnuť, aby bol vývar priehľadný, ako na sporáku. Dokázal som to!

[Galya]

Galya, aká nádherná polievka, práve som narazila na odkaz na váš recept v Shtebovej Temko. A ako milujeme fazuľovú polievku! Shtebochku som si už objednala, teším sa a dozerám na recepty. Dal som ti na polievku tučného vtáka. Urobím to zo všetkého najviac!

[Táňa]

TáňaĎakujem, dúfam, že vám polievka bude chutiť. Robím to samozrejme v niekoľkých fázach a dlho, ale výsledok sa nám páči.

A tiež nie som fanúšikom jednostupňových, takže je to veľmi dobré. Chuť je teda lepšie odhalená.

[Táňa]

Táňa, potom mi povedzte, či sa vám výsledok páčil.

Nevyhnutne! Fazuľa je už pripravená! Teraz by som musel čakať na privedenie Shtebochky, jednoducho nemám silu čakať. Už som svojmu Dexik 60 povedal, že bude mať čoskoro priateľku Fraulein Stebbie. Čaká teda tiež.

Veľa šťastia, Tanyusha! A spriateliť sa so Shtebochkou!

Značka, no, tu som, pripravila som polievku. Je pravda, že som to neurobil úplne podľa vašej technológie, ale inšpiroval ma váš recept. Pridal som trochu zemiakov a odstránil som rezance, aby som sa lepšie oboznámil s možnosťou, ktorú moji muži jedia, no, musel som opraviť recept na moje minuloročné dubové fazule, ktorý som v prvej fáze varenia pripravil s kuracím mäsom, potom zemiaky - na polievke po dobu 3 minút, keď sa tlak zmiernil, prestal som smažiť (cibuľu s mrkvou), sušené bylinky a osolil som ich, a - na polhodine strádaní pri 94 stupňoch. Urobil som to na domácom kuracom, tu je výsledok, neskutočná lahodnosť, ďakujem pekne!

Tanyusha, ďakujem za správu! Som veľmi rád, že mi polievka chutila a upravím ju tak, aby vyhovovala vašim chutiam - áno, potrebujete akýkoľvek recept.

[gala10]

gala10„Značka začiarknutia, no, to je to, čo to znamená, moja myseľ pre myseľ išla z práce. Pol dňa som sa rozprával s klientkou Olgou. ))) Prepáč, môj priateľ, samozrejme, začiarknutie, hneď to napravím.)))

Áno laaannaaaa, nie je to hanba ... Keby len polievka na dvor prišiel k stolu ...

[Galina]

Galina, ďakujem pekne za recept !!!

Dievčatá, polievka je jednoducho mimoriadna !!! Taká hodvábna štruktúra ... Len tupá !!! Nikdy predtým som nemal tak chutnú fazuľovú polievku !!! Spravidla som pre seba urobil niekoľko objavov: 1) akú skvelú chuť má morčací vývar; 2) polievka bez zemiakov je proste skvelá, myslím si, že práve kvôli jej absencii je taká „hodvábna“ !!!

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za tip. Som veľmi rád, že mi polievka chutila. Pripravte sa na zdravie a potešte seba a svoju rodinu.
A nemám rád zemiaky v polievke.