Mandľové čiapky (Mutzenmandel)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
maslo pri izbovej teplote	50 g
cukor	125 g
vajce	2 ks
pšeničná múka	350 g
mandle, pomleté v mlynčeku na kávu	150 g
prášok do pečiva	1/2 lyžičky so šmýkačkou
horký mandľový olej (nepridáva sa)	3 kvapky
soľ	štipka
práškový cukor zmiešaný s mletou škoricou	na kropenie

Metóda varenia

Malé krehké sušienky mandľového tvaru sú tradičné pečivo na Vianoce a karneval, obzvlášť populárne v Porýní a Vestfálsku.
Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, pridáme všetky ostatné prísady a vypracujeme husté cesto, dáme do chladničky na 30 minút. Cesto rozvaľkáme na malé kúsky hrubé asi 5 - 7 mm, nakrájame na kosoštvorce a z každého diamantu zaoblíme jednu stranu, opražíme na rozpálenom oleji. Natierame na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk, a posypeme škoricovým práškom! Vlažné sú jednoducho vynikajúce !!! V Nemecku sú veľmi dobré. pohodlné tvary vykrajovátok na tieto sladkosti, ktoré vám okamžite umožnia nakrájať 20 kusov takýchto „mandľových uzáverov“. Dostal som 65 kusov asi 3x2cm.