Francúzske milfeuille zmenilo ruského napoleona

[mille-feuille]

Francúzske milfeuille zmenilo ruského napoleona

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
pšeničná múka	320 g
maslo	200 g
kuracie vajcia	2 ks
soľ	1/4 lyžičky
voda alebo mlieko	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 
• Maslo zjemníme, všetko rýchlo premiešame. Robí to môj pekárnička. Potom sme cesto nakrájali na koloboky - od 4 do 8 kusov,
• 
• odložíme do chladničky na minimálne jednu hodinu.
• Potom každú žemľu rozvaľkáme na tenko - ja som ju vyvaľkala priamo na list teflónového papiera,
• 
• vlož do pizzerie,
• 
• pečieme do zlatista.
• 
• Hotové pláty opatrne preložíme.
• 
• Potom natrieme akýmkoľvek krémom, lepšie krémom - na fóre je veľa receptov; zľahka stlačte, ak sú koláče mierne popraskané - nie strašidelné, nechajte ich nakysnúť, najlepšie 12 hodín.
• Dá sa urobiť takouto impregnáciou, ako je táto
  Torta „Fish Napoleon“ (MariV)
  
  
• Šťastný nový rok!

Poznámka

„Boli časy, keď sa volal koláč, v Rusku známy ako Napoleon mille-feuille, čo v preklade z francúzštiny znamená „tisíc listov“. Prvá zmienka o tomto koláči je v knihe Françoisa Pierra de la Varenu „Francúzsky kuchár“ („Cuisinier françois“), publikovanej v r. 1651 rok. Toto je jedna z prvých profesionálnych kuchárskych kníh, ktorá obsahuje recepty, ktoré by ktokoľvek mohol použiť na reprodukciu svojho obľúbeného jedla. Úspech knihy na seba nenechal dlho čakať, o čom svedčí jej tridsať vydaní a vznik početných napodobenín s bezvýznamnými výpožičkami.
Následne dezert zdokonalila zakladateľka francúzskej „haute cuisine“ Marie-Antoine Karem. Je dosť možné, že to bol práve on, kto počas svojho krátkeho pobytu v Rusku ako kuchár Alexandra I. predstavil cukrárom cisárskej kuchyne recept na výrobu torty, ktorý v roku 1912 počas osláv na počesť sté výročie víťazstva vo Vlasteneckej vojne z roku 1812, ktorá sa konala v Moskve a Petrohrade, ožilo ako vrstvený koláč napoleon. Na zvýšenie atraktivity vtedajších lahodných jedál im boli pridelené zvučné mená a dôvodu, aby bolo novému jedlu pridelené meno francúzskeho cisára porazeného pred sto rokmi, bolo viac ako dosť ... “
Zdroj - časopis „Science and Life“.

[Olenka!]

Olenka! Bravó! Bravó! Bravó! Si pán! A už, o tom, aká nádherná fotografia, a niet čo povedať. Som zadýchaný ...

A páčilo sa mi, kde listy ležia ako lusk. Také bubliny!
Je zaujímavé, že bude chutné s vareným kondenzovaným mliekom?

[Michaska]

Michaska, Ira ,!
Ôsmy marecMarina, varené kondenzované mlieko na vrstvu vôbec nepoužívam, neviem, čo s ňou bude.

[Oľga]

Oľga, kúsok tak chutného, ​​proste super !!! Ďakujem za tento recept, musí byť veľmi chutný !!!
Bude potrebné pokúsiť sa piecť, najmä preto, že je tak pohodlné piecť koláče v Princeznách. A recept z jednoduchých produktov, ktoré sú vždy po ruke.

[Irina.]

Irina.Áno, Irina, je veľmi ľahké upiecť tieto koláče v pizzerii!

Je zaujímavé, že bude chutné s vareným kondenzovaným mliekom?

Marina, len s jedným vareným kondenzovaným mliekom bude suché a tvrdé. Ak máte radi kondenzované mlieko, je lepšie si s ním urobiť maslový krém, pridať trochu šľahačky, natrieť ho a nechať pár hodín stáť pri izbovej teplote. Potom do chladu. Bude to nasýtené, ale nie úplne, mierna kríza zostane.

[MariV]

MariVOlya, torta je len milujem Napoleona, ale nikdy som neriskoval, že ho upečiem. Teraz, keď mám princeznú a tvoju masterclass, určite ju za týždeň upečiem. Ďakujem za recept

[MaBa]

MaBa, Natasha, ak si ešte nepiekla - najskôr si pripravte nie 8 koláčov, ale menej, 5 alebo 6. Pred pečením koláče pripnite vidličkou, aby príliš nepučili.

Aké úžasné, novoročné!

Ol, no, teraz budem múdra v kruhu priateľiek)))). A potom ma iba týrali otázkami: „Čo si každý rok so svojím Napoleonom ?, je tu veľa nových vecí ...“ Nech sa teraz zrazia s ich novým)))). Nový názov som sa už naučil))))))))

Áno, iba s malým písmenom, ako napríklad Olivier. Všeobecne budú patstalálne ...

[Oľga]

Oľga, poďakovať! Rýchlo a nie za recept na morské plody! Milujem to! Pre istotu si to označte ako záložku!
Šťastný nový rok!

[MariV]

MariV, ďakujem za recept a chcel som poprosiť o referenciu - ktorý krémový recept je tu lepší, krémeš som nevyrábal 1000 rokov, ale v tomto NG som narýchlo vyrobil Poleno-Napoleon s krémom z dvoch zahustených mlieko a maslo a inšpirovaný tým, ako jeho domácnosti všetkých vekových skupín zožierali chvály - chcem sa pripraviť na Vianoce a po sebe ďalšie dve rodinné DR ...

Myslím, že vaše rýchlo zjedené je správne.

Je nevyhnutné brať do úvahy, že koláče zo zakúpeného lístkového cesta sa od nich výrazne líšia. Tu sú koláče veľmi krehké.

Nie je to teda krémeš - pozbieral som všetko, čo bolo - plechovka vareného kondenzovaného mlieka, plechovka obyčajného a 1,5 balenia masla, 800g hotové cesto. A píšete, že nepoužívate kondenzované mlieko? Dopadlo to vynikajúco, ale dala by som si maslové cesto a krémový krém ...

Ale iba ja pečiem v rúre, sedel som v kríkoch - nekúpil som žiadnu rúru ako je tá vaša, teraz mi je ľúto peňazí.

Nie je to teda krémeš - pozbieral som všetko, čo bolo - plechovka vareného kondenzovaného mlieka, plechovka obyčajného a 1,5 balenia masla, 800g hotové cesto. A píšete, že nepoužívate kondenzované mlieko? Dopadlo to vynikajúco, ale dala by som si maslové cesto a krémový krém ...

Znova si to prečítajte znova - nepoužívam varené kondenzované mlieko. Krém s kondenzovaným mliekom + maslo je klasikou žánru.
Custard - do vyhľadávača zadajte „Custard Cream“ a budete spokojní.