Zelerová plachta do mrazničky

Zelerová plachta do mrazničky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvý zeler, jeseň

Metóda varenia

• Listový zeler na zimu zamrazím, má jasnejšiu vôňu, čo sa mi veľmi páči, keď pridávam zmrzlinu (a nielen!) Do rôznych jedál, hlavne do kapustnice, boršču, mäsa. Po rozmrazení a uložení v mrazničke petržlenová vňať nakoniec stráca svoj jasný zápach. Listový zeler z mrazničky pridávam do jedál na samom konci varenia, aby som varil iba pár minút, a môžete vypnúť oheň.
• Ale, toto je môj názor!))
• Kupujem listový zeler na stopkách, jesenná úroda.
• 
• Moje, pokazím lístie, ktoré pokazím, položím ich na uterák, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, listy vysuším.
• Odtrhnem iba listy, stopky odložím. Listy som nožom nakrájala na pásiky a vložila do vrecka.
• 
• 
• Potom vrece pevne preložím „klobásou“, urobím poznámku a odložím do mrazničky na uskladnenie.
• 
• Stonky sú tvrdé a počas varenia je potrebné ich uvariť, preto by mali byť umiestnené na samom začiatku varenia. Preto stonky narežem osobitne, dajú sa aj nadrobno posekať a zmraziť.
• 
• Ale plátky som dal na podnosy a dal ich vysušiť, potom do nich pridám zeler 🔗 - v zime to bude veľmi chutné, pridajte štipku zmesi vrátane stonky zeleru do polievok, vývarov, mäsa hneď na začiatku prípravy vývarov.
• 

Poznámka

Recept zo série „Robím to“.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!



CELERY - korenisto-aromatická a zeleninová dvojročná bylina s výškou 30 - 100 cm, s bielou koreňovou plodinou, bipinátová a listy a malé biele kvety v kvetenstvách - zložité dáždniky. Navonok podobný petržlenu. Vlasť - Stredomorie. Pestuje sa vo všetkých poľnohospodárskych oblastiach sveta; v bývalom ZSSR - všade, najmä na Ukrajine, v Bielorusku, Strednej Ázii, na Kaukaze. Existujú 3 odrody zeleru: listový (tvorí veľké množstvo jemných listov s malými stopkami, koreňová plodina je zle vyvinutá), stopkový (tvorí veľké listy s mäkkými stopkami, koreňová plodina je zle vyvinutá), koreňový (vytvára studňu) -vyvinutá mäsitá koreňová plodina okrúhleho alebo nepravidelného guľovitého tvaru, ktorá má spodnú časť s mnohými bočnými koreňovými rozvetveniami, listy sú pomerne mäkké, stopky sú duté).

Koreňový a listový zeler sa používa ako dochucovadlo pri varení, stopkové - do šalátov. Najčastejšie sa koreňový zeler pestuje pre okopaniny a listy. Zeler má výraznú arómu, sladko-horkastú korenistú chuť. Všetky časti rastliny obsahujú éterický olej, čerstvé listy tiež obsahujú vitamín C (38 mg%), karotén, kyselinu listovú, koreňovú zeleninu - manitol alkohol, bielkoviny, minerály. Zelerové listy a korene sa používajú ako dochucovadlo do vývarov, polievok (listy spolu so stopkami sa počas varenia sklopia a pri podávaní sa vyberú z panvice), šaláty (najmä z paradajok), na druhé mäsové a zeleninové jedlá. Koreňová zelenina je vyprážaná a dusená na kyslej smotane, je roztlačená, zeler, petržlen a petržlenová vňať osmažená na oleji sa používajú na výrobu plnených paprík, zeleninových kapustových kotúčov. Semená zeleru sa pridávajú do bravčových párkov, polievok, boršču, šalátov, paradajok a iných omáčok a dochucovadiel. Zeler sa používa aj pri morení, najmä pri solení baklažánov, cukiet, uhoriek. Zelerová soľ sa pripravuje zo zeleru - zmesi drvených semien (môžete pridať sušenú a drvenú koreňovú zeleninu a listy) so soľou, ktorá sa používa na prípravu párkov, podáva sa k rybám, zeleninovým jedlám, dáva sa do polievok.Zeler sa často používa pri priemyselnej výrobe polievok (v obaloch), ako aj pri výrobe rôznych korenených zmesí a korenín (napríklad Zelerové korenie na polievky, bujóny, omáčky - koreň zeleru, cibuľa, cesnak, kôpor, soľ) , cukor, glutamát sodný).

Zeler sa zberá neskoro na jeseň. Koreňové plodiny sú posypané pieskom a uložené v suteréne alebo pivnici. Čerstvé okopaniny sa dajú zberať na zimu sušením. Dôkladne sa umyjú od zeme, nechajú sa vysušiť, potom sa nakrájajú na pásiky a vysušia. Zelené listy zeleru sú sušené na vzduchu v tieni. Koreňová zelenina aj zelenina v sušenej forme si dobre zachovávajú svoju prirodzenú arómu. Mladé listy je možné na zimu soliť. Čerstvá zelenina je ľahko nakrájaná, posypaná soľou a tesne umiestnená do sklenených nádob (200 g soli na 1 kg zeleniny); skladované pri 0-5 ° C

Najlepšie odrody zeleru: skoré - jablkové a neskoré - parížske.

Podobné recepty

Zeler s horčicovými semiačkami v multivarke Steba DD2 (Gala)

Vyprážaný zeler s hubami (chudé jedlo) v tlakovom hrnci Polaris 0305 (Shelena)

Šalát zo zeleru a stoniek pomaranča (Gaša)

Nielen milujem, ale aj zbožňujem zeler. Pre svoju neopísateľnú arómu v polievkach. Nakupujem vždy čerstvé, je to buď Holandsko, a častejšie Izrael. Balenie je možné skladovať v chladničke až mesiac. Ale zdá sa mi, že zeler z dovozu má silnejšie, šťavnaté a nie také tvrdé stonky ako miestne odrody. Iba nízkokalorický diétny produkt s množstvom zdravej vlákniny a vynikajúci. Veľmi rád si pripravujem džús sám - vezmem si mäsitú paradajku, napríklad „Býčie srdce“, zeler a pažítku ... a pridám tam 22% petmolovského krému. Všetci! je to pastva pre bruško!

Zasadil som niekoľko zimostrázových kríkov a kým sú malé, sú medzi nimi sadenice zeleru. Cez leto vyrástol dvakrát viac ako zimostráz, teraz ich všetkým predstavujem v práci. Ja sám som predtým nemohol zniesť ducha, teraz trochu pridávam.
U nás sú mimochodom baklažány plnené mrkvou a cibuľou, keď sú na zimu vykvasené, zviazané dlhými stopkami zeleru.

U nás sú mimochodom baklažány plnené mrkvou a cibuľou, keď sú na zimu vykvasené, zviazané dlhými stopkami zeleru.

Tiež robím, obväzujem baklažány a kapustové rolky na kysnuté cesto, majú úplne inú chuť a vôňu, lahodné, aromatické!

Kyslú kapustu s paprikou, ale so zelerom ... určite vyskúšam!

ABAZY !!!!!!!!! Dávam ho všade, kde sa dá, žujem surové, ľadujem, kupujem sušené ... Skúšal som vypestovať koreň - narástlo akési dusenie
V skratke! Povedz mi, že miluješ zeler a ja ti poviem, kto si !!

Duc zeler je "dva Luyov" (C) - koreň a stopka. Kto má zelenú, ako veľkú petržlenovú vňať, ten má stále veľký a jedlý koreň. A ten v supermarketoch, s mäsitými stopkami, má taký koreň, jedno meno

[Ira]

Ira, všetko je v poriadku! Ale nakrájam ho rôznymi spôsobmi.Tento je dlhý, listnatý, s dlhými stonkami (ktorý je rezaný na predaj) a pripravujem malú hľuzu s výhonkami, ako som tu ukázal: listy zvlášť, stonky a hľuzy zvlášť.

A existujú veľké hľuzy s hmotnosťou 1-1,5 kg. Tu ich spracovávam osobitne, čo uvediem v samostatnej téme, aby nedošlo k zámene

Správca, ako skladuješ hľuzy?

Správca, ako skladuješ hľuzy?

Ira, takto: Hľuzovitý zeler do mrazničky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

V skratke! Povedz mi, že miluješ zeler a ja ti poviem, kto si !!

Je zrejmé, že nadišiel čas, alebo sa bojím zaostávať - ​​zeler som nikdy nejedol, idem iba každú jeseň. Pokúsime sa, Romochka, vďaka za vizuálnu pomôcku pre začiatočníkov pri zmrazovaní zelených pre ďalšie použitie.

[Vika]

Vika, no, musíme niekedy začať. Vyskúšajte a podeľte sa o náš názor

Správca, ďakujem pekne za prácu !!! Vďaka vašim receptom som zmrazil listový zeler, šťaveľ. Predtým to bolo obmedzené iba na kôpor a petržlen.Na iné bylinky som ani nepomyslel, ale teraz čakám v očakávaní zimy.

[Lyudochka]

Lyudochka, pre tvoje zdravie! V zime sa pochválite za prácu, aký ste fajn chlapík, že v mrazničke je iná tráva!

[Admin]

Admin, Tatyana, priniesol som tašku petržlenu. Neviem, čo s tým! (((((Je možné zmraziť podľa rovnakého receptu alebo je lepšia možnosť pre petržlen. Obrovská taška so stopkami ...

[Nataša]

Natašakeď mám petržlenovú vňať, ja listy Nasekám ho nahrubo a vložím do vrecka, zalepím a zamrazím - potom ho pridám na panvicu bez rozmrazovania pri varení teplých jedál.
Stopky Tiež nakrájam a osuším, pridám k zmesi sušenej zeleniny - petržlenová vňať má dobrú chuť a vôňu v sušenej forme, potom pridám sušenie pri varení vývarov, iných jedál.

[Admin]

Admin, Tatyana, videla som to na tvojich receptoch. To znamená, že si myslíte, že je optimálne zmraziť listy a stopky. Dobre, verím a budem.

Zeler suším už dlhé roky (stalo sa, že na jeseň v mrazničke nie je miesto). Potom ho zomeliem na mlyne (kúpil som ho špeciálne v Číne), skladujem ho vo forme zeleného jemného prášku. všetko sa zmenšuje - aj listy, aj stonky. potom tento prášok pridám do všetkého, čo uvarím. : girl_red: Prepáč. ktoré sa dostali do predmetu zmrazenia.

Potom to zomeliem pri mlyne

Ale s práškom mi láska nevyšla
Posypte alebo vložte do polievok iba listy, čerstvé, mrazené, suché - ale celé listy alebo nasekané

[Admin]

Admin, hotovo)))) Vystrihnuté, zložené do mrazničky. Čakanie na zimu. Ďakujeme za pomoc pri likvidácii zeleného balíka))))))

[Nataša]

Nataša, dobre! Teraz si počkám na dojmy