Franská kyslá pečienka (Sauerbroutn)

Franská kyslá pečienka (Sauerbroutn)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Hovädzie alebo chudé bravčové mäso	1 kg
ocot	250 ml
voda	250 ml
bobkový list, nové korenie, klinčeky	niektoré
Cibuľa	2 ks
Na omáčku
krém	200 ml
pšeničná múka	1 polievková lyžica. lyžica
hrozienka alebo iné sladké sušené ovocie	hrsť
tuk alebo rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Ak ste dávali pozor, v nemeckej kuchyni sa morenie vo veľkom množstve octu často používa v mäsových pokrmoch. Spravidla majú jedlá s takýmto technologickým prvkom v názve častice -Sauer- Tak som narazil na množstvo receptov na pečienku, kde je mäso predbežne marinované. Dnes vám ukážem najjednoduchší z týchto receptov.
• Urobila som malú porciu, pretože môj manžel sa rozhodol postiť pred Vianocami a moje deti nemajú rady pečienky. V recepte som si nechala pôvodné množstvo surovín.
• Takže: nakrájajte mäso na malé kúsky, cibuľu na pol krúžky. Preložte do malého hrnca, pridajte vavrín, rozdrvené nové korenie, pár klinčekov a zalejte zmesou octu a vody. nechajte marinovať od 2 hodín do 2 dní. Mäso som mala 4 hodiny. Podľa mňa je to viac ako dosť.
• 
• 
• 
• Marinádu sceďte. Mäso a cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym tukom a restujeme do hneda. Na konci smaženia pridáme hrsť sušeného ovocia (ja mám hrozienka). múku pretrepte na smotane alebo v kyslej kyslej smotane a pridajte k mäsu. Dusíme, kým omáčka nezhustne.
• 
• 
• Lahodné mäso s kyslou cestou, ktoré je dobre vyrazené so sladkými hrozienkami.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

30 minút plus čas na marinovanie

Program varenia:

tanier

Marinády výrazne skracujú čas varenia mäsa, to je pre tých, ktorí si vážia čas.