Cookies „Russisch brot“ (ruský chlieb)

Cookies „Russisch brot“ (ruský chlieb)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
bielok	4 veci
soľ alebo lim. kyselina	štipka
cukor	150 g
vanilín alebo vanilkový cukor	na hrote noža alebo 1 balení
kakaový prášok	1 polievková lyžica. l so šmýkačkou
pšeničná múka, mám 1c	150 g
mletá škorica	1 lyžička
mletý kardamón	ochutnať (nechcel som pridať)
cukor na posypanie	voliteľné

Metóda varenia

• „Russian Brot“ je nemecký suchár vyrobený vo forme písmen latinskej abecedy. Nemci sa domnievajú, že recept na tieto vianočné pečivo sa do vlasti dostal z Petrohradu v roku 1844 a priniesol ho pekár z Drážďan - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Pekár postavil v Drážďanoch pekáreň, ktorú nazval „nemecko-ruská“, a upiekla tam prvý „ruský bujón“. Tiež sa verí, že prototyp „ruskej broty“ vznikol, keď veľvyslanec pochádzal z Ruska, a podľa ruskej tradície je zvykom stretávať sa s chlebom a soľou, a preto bol vynájdený taký cookie.
• Bielky vyšľahajte so soľou alebo citrónom (podľa toho, čo uprednostňujete) do silnej peny, pridajte cukor a šľahajte, kým sa nerozpustí a odstráňte bielkovinovú hmotu ako pusinku. Preosiať múku a zmiešať s kakaom a korením. Jemne vmiešajte do bielkovinovej hmoty, ale ako som neskúšala, všetko pre mňa išlo dole, cesto som dala do vrecúška a dala na plech (som na silikónovej podložke, plech vymastím a vysypem múkou alebo na pergamene) písmená. Môže byť pred pečením posypané cukrom. Nechajte 15 minút sušiť, potom ho pošlite do rúry predhriatej na 180 g na 10 - 15 minút. Počkajte, kým mierne nevychladne, a vyberte ho z plechu.
• 

Miska je určená pre

1/2 porcie pre 2 podnosy

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

možno sa mýlim, ale nejako som čakal od koláčikov viac, tie potom natoľko skomplikovali, hoci sa otcovi veľmi páčili, nazval som ich dlhohrajúce

Pochopil som, prečo sa mi to nepáčilo! Ukázalo sa, že múka bola zlá (taká dávka sa našla), upiekla z nej viac koláčikov a pochopila, o čo ide.