Bavorské pečené bravčové mäso

Bavorské pečené bravčové mäso

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
na lekársky predpis:
Prasacia pliecka	500 gramov
Modré kosti	250 gramov
Luk	1 ks
Mrkva	1 ks
Zeler	1 ks
Koreň petržlenu	1 ks
Cesnak	1 ks
Paradajka	2 ks

Metóda varenia

• Pre Bavorov je bravčové mäso viac ako iba výrobok. A ošípané sú spojené s mnohými mestskými príbehmi a legendami. Napríklad na začiatku stredoveku sa šopa v Mníchove vylievala priamo na chodník. Existovalo špeciálne mestské prasa, ktoré sa voľne pohybovalo po uliciach a zbieralo odpadky. Nikto sa jej neodvážil dotknúť. Stala sa neobvykle silnou, mastnou a chutnou. Raz za rok sa mešťania zhromaždili a vybrali si toho najhodnejšieho mníchovského občana, ktorý prasa dostal. Poskytla mu rezervu na nasledujúci rok.
• Recept vyžaduje kúsok mäsa s kožou, ja som mala dobrý kus, ale bez kože sa rozhodlo na ňom experimentovať. Ale keď sa tento kúsok roztopil, ukázalo sa, že nebol jednodielny, ale z niekoľkých kusov. Ale bolo už neskoro na ústup a ja som ho stiahla niťou.
• Mäso potrieme soľou, cesnakom a korením.Kosti dáme na spodok plechuNa vrch dáme mäso a vložíme ho na 1 hodinu do rúry na 150 stupňov.

  	Potom vyberieme, nahrubo umytú, nie však olúpanú zeleninu, nakrájame, dáme na kosti a vložíme na 30 minút do rúry. Pri 150 stupňoch, pravidelne nalievané pivo.
  	Po 30 minútach mäso otočte, zvýšte teplotu na 230 stupňov a vydržte 15 minút. Rúru vypnite a nechajte dusiť ďalších 15 minút.
  	Mäso sa ukázalo ako jemné, jemné, ale asi som ho trochu vysušil, myslel som si, že bude šťavnatejšie. Ale moja rúra je taká, zle regulovaná.

• Dobrú chuť všetkým.

: nyam: To musí byť vynikajúce!

[Nina]

Nina, Lahodné, ako môže byť pečené mäso, nie je chutné. Piekla som predtým rôznymi spôsobmi, ale nikdy nie na kostiach. Takýto recept mi ​​nemohol chýbať.