Ražno-pšeničný chlieb s ovseným vločkami (pekársky stroj značky 3801)

Ražno-pšeničný chlieb s ovseným vločkami (pekársky stroj značky 3801)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Olúpaná ražná múka	150 gr.
Celá mletá ražná múka *	50 gr.
Pšeničná múka 1 s. **	180 g
Herkules	3 lyžice. l
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l
Zeleninový olej	2 lyžice. l
Sérum (teplé) alebo voda	200 ml.
Vriaca voda	80 ml.
Ražný slad	2 lyžice. l
Suché droždie	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Slad uvarte s vriacou vodou, ochlaďte na izbovú teplotu. Podľa pokynov vložte všetky ingrediencie do vedra HP. Najskôr mám tekutý, potom suchý. Miesenie 20 minút, kysnutie až do dvojnásobku, pečenie 1 hodinu.
• Piekla som na manuálnom programe:
• Predhrievanie 0
• Mix č. 1 10 minút
• Zvyšok 0
• Mix č. 2 10 minút
• Výstup # 1, 80 minút
• Miesenie č. 3 0
• Výstup # 2 0
• Mix č. 4 0
• Výstup # 3 0
• Pečenie 60 minút
• Udržujte teplotu 0
• Teplota pri prvom vzostupe o 30 stupňov
• Teplota pri prvom zvýšení 0
• Teplota pri prvom zvýšení 0
• Teplota pečenia 150 stupňov
• 
• 
• 

Čas na prípravu:

2 hodiny 40 minút

Program varenia:

Manuálny program HP Brand 3801

Poznámka

* Ošúpaný môžete naplno využiť, akurát mi leží okolo 50 gramov. celozrnna muka
** Môže byť nahradený najvyšším stupňom

Veľmi pekný chlieb, zaujímalo by ma, či ho môžete piecť s oneskorením, aby ste mohli večer všetko zložiť a ráno si ho dať?

môžem to upiecť s oneskorením, aby som večer všetko zložil a dostal ráno?

Nikdy som nepiekla na meškanie, tak neviem

Lenochka, aký dobrý chlieb máš! Ďakujem za recept, odniesla som ho k vašim záložkám, vyskúšam.

[Galinka]

Poďakovať, Galinka! Dúfam, že sa vám to páči

Zabudli ste písať o kvásku?

Zabudli ste písať o kvásku?

Och, tu je vrana! Poďakovať!

môžem to upiecť s oneskorením, aby som večer všetko zložil a dostal ráno?

Môžete len skontrolovať, či sú droždie navrchu a nedotýkajú sa tekutiny. Ja som to urobila s trochu iným zložením chleba. Urobím to, špeciálne sa pokúsim s oneskorením a budem hlásiť, ako sa to stalo.

[Gal]

Áno, Gal, povedz mi, buď si istý! Čiže ražná múka cez noc nekysne?

[Lena]

Lena, Urobil som to s ražnou múkou a pšenom. Všetko dopadlo výborne.

Jasný. Prečo sa bojím nechať kachle bez dozoru?

[Lenochka]

Lenochka, a mimovoľne musím často nechávať prístroje zapnuté. Zatiaľ to, mmm, stálo ...

Robím to na kefíre a srvátke, je to dobré.

[Bielizeň]

Nechtiac často musím nechávať prístroje zapnuté

Nejde ani tak o elektrinu, ako o to, čo sa stane. Zatiaľ čo sa HP miesi, neustále pozerám dovnútra - ako je na tom buchta, ako miešadlo (len raz mi skoro odskočilo a raz sa na miešačku navinul vak, ktorým zavriem vedro na vrchu!). Stručne povedané, nie je to ľahké, ak tu nie som.

Používam kefír a srvátku

Bielizeň, Mám veľmi rád chlieb na srvátku! Ale na kefíroch sa mi nepáčilo, je to nejaký druh kyslého, hoci som to zriedil vodou