Vestfálske Panhy v Pensylvánii

Vestfálske Panhy v Pensylvánii

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Bravčové srdce	1 malý
Bravčová pečeň	~ 300 g
Bravčové rezne s kosťami	500-600 g
Kukuričná múka	400 g
Mletý tymian, oregano, šalvia, rozmarín, koriander	1 lyžička
Muškátový oriešok	1/2 lyžičky
Cesnak	2 zuby
Soľ korenie	ochutnať
Maslo	na vyprážanie

Metóda varenia

• Tento recept, ktorý do Pensylvánie zaviedli prví nemeckí kolonisti, ktorí sa usadili v blízkosti Philadelphie a okresu Chester v 17. a 18. storočí, je dnes v celej Amerike dobre známy ako „Scrapple alebo Panhas“. Scrapple - znamená zvyšky, zvyšky. Takže je - v tomto jedle sa používajú zvyšky nie najlepšieho bravčového mäsa, napríklad celá bravčová hlava s kosťami.
• Mäso sa spolu s kosťami zaleje vodou a varí sa až do úplného varenia, kým sa od kostí nebude dať ľahko oddeliť. Kosti sú odstránené (vo zvyšku som dostal 850 g vykosteného mäsa:
• 
• Mal by prechádzať cez mlynček na mäso:
• 
• 1,5 litra vývaru preceďte, priveďte do varu a za stáleho miešania pridajte kukuričnú múku a korenie
• 
• Znížte teplotu, pridajte mleté ​​mäso a za stáleho miešania (musím povedať, že zmes bude dosť hustá) varte ďalších 15-20 minút.
• 
• Potom sa zmes rozloží vo formách, buď naolejovaných alebo vyložených potravinovým filmom, a odošle sa na jeden deň do chladničky. Nasledujúci deň sa z formulárov odstránia „bochníky“,
• 
• nakrájame na priečne plátky hrubé asi 1,5 cm a opečieme na oleji do zlatista.
• Scrapple sa podáva ako samostatné jedlo s rôznymi omáčkami, vrátane sladkých, ako je napríklad jablkový alebo javorový sirup, a v spojení s vajcami alebo smaženými zemiakmi.

Poznámka

Zdroje: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, aké potešenie: girl_claping: veľmi zaujímavé jedlo, ďakujem))

[Larissa]

Larissa, ďakujem za recept! Veľmi zaujímavé. Pre likvidáciu akýchkoľvek zvyškov - super!

: bravo: aká úhľadná prezentácia. Z takých jednoduchých a lacných produktov, také majstrovské dielo

Ďakujem, dievčatá, takže ma zaujal akousi originalitou a jednoduchosťou v jednom pohári! Ani neviem, s čím mám porovnávať. A vo všeobecnosti: ako chutí - a korenie, korenie a potom javorový sirup? Nepokúsim sa s ním, a nepýtaj sa!

Nepokúsim sa s ním a nepýtam sa

No márne! Myslím si, že to nebude zlé

Pravdepodobne Galya. Ale nebudem. Bravčové s cesnakom -! Palacinky z javorového sirupu -! Naopak -.

[Larissa]

Larissa, originál, klobása pre chudobných)))

[dopleta]

dopleta, Larissa, je to ako mäsový chlieb?

AlenKa, v zásade sa to asi dá povedať. Aj keď v Nemecku je Panhas tiež považovaný za klobásu s prísadami, a dokonca aj za puding. Ale mäsový chlieb jeme ihneď po upečení, bez toho, aby sme ho podrobili ďalšiemu spracovaniu, a v tomto recepte je predpokladom následné vyprážanie plátkov do zlatista.

[Larissa]

Larissa, Chutilo mi taaaaak ... odniesol som to do záložiek, uvarím to, odhlásim sa ...