Tekvicové rolky

[Nadežda Selena]

Tekvicové rolky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
tekvicové pyré	150 g
mlieko	125 g
pšeničná múka	500 g
maslo (izbová teplota)	60 g
cukor	40 g
soľ	10 g
čerstvé droždie	15 g
žĺtky	2 ks
celé vajce	1 ks
Na poťahovanie
1 vajce + štipka soli
Na chvosty
orechy (brala som arašidy) podľa počtu žemlí	cca 30 ks

Metóda varenia

• 
• 1. Najskôr si pripravte tekvicové pyré.
• 
• Tekvicu som nakrájala na plátky a vložila do sklenenej formy do mikrovlnnej rúry s pár lyžicami vody na 12-15 minút. Presvedčte sa sami na svojej mikrovlnke. Môžete tiež piecť v rúre. Tekvicu som ochladila, mixérom som urobila zemiakovú kašu.
• 
• 2. Cesto. Urobil som to pomocou hnetača.
• Mlieko zohrial, malo by byť trochu teplejšie ako izbová teplota. Nalejte mlieko do mixovacej misy.
• Droždie som zriedil v teplom mlieku, postáli 5 minút (kým som robil zemiakovú kašu), potom som do mlieka pridal soľ, cukor, vajcia, tekvicové pyré, začal som to všetko miešať, pridal som múku, vymiesil som cesto. Na konci dávky som po kúskoch pridala maslo. Musel som pridať pár lyžíc múky presahujúcich normu. Cesto sa ukázalo ako veľmi príjemné, nelepilo sa na ruky, bolo svetlé, krásne a lahodne voňajúce)))
• 
• Misku zakryla čistým uterákom a poslala na hodinu na teplé miesto. (Mám tento plynový kotol v kotolni, je na ňom vždy teplo!)
• Bodaj by som fotil, ako mi narástlo cesto! Skoro mi došla misa!
• 3. Formovanie.
• Odtrhlo kúsky cesta trochu väčšie ako orech, z ktorých sa vytvorili žemle; gúľali guľky, potom potiahli okraje cesta do stredu, pričom vyrovnali vrchný povrch. Gule boli položené na plech so švom nadol. Tieto gule je potrebné vyrovnať, v strede by malo byť urobené vybranie (ja som urobil výklenok koncom drevenej lyžice, aj keď pri skúšaní mi toto vybranie stále zmizlo a pred pečením som musel znova urobiť vybranie a vložiť orech. len vystúpia o niečo vyššie, inak nebolo na všetkých mojich drdoloch jasné, že ide o tekvicový chvost).
• Pohodlnejšie sa mi robilo strihanie nožnicami, tu si tiež musím zvyknúť, urobil som 5-7 rezov do kruhu a 10 mm od okraja bez fanatizmu, s priemernou veľkosťou drdola (pred dokazovaním , cm 4 - 5 v priemere), zdalo sa mi, že trochu urobím viac rezov. Nabudúce to skúsim.
• 
• V origináli bolo napísané nechať hodinu pod uterákom prázdne miesta.
• Mal som málo času, takže môj stál 30 minút + čas, kým som všetko natrel zmesou vajíčko + soľ, zatiaľ čo som vkladal oriešky, asi prešlo ďalších 15 minút.
• Pripravila som 2 porcie naraz, toľko som urobila!
• 
• 4. Pečenie.
• Mám konvekčnú pec, predhrial som ju na 190 stupňov a rýchlo som tam poslal všetkých svojich fešákov na 3 úrovne.
• V pôvodnom recepte je čas 8 - 10 minút, úprimne, myslel som si, že to nestačí, ale vložiť nos do rúry presne po 10 minútach sa ukázalo ako dosť času! Takže sa pozrite do svojej rúry a zostaňte blízko tekvíc!
• Vo všeobecnosti je to všetko! Napísal som veľa a dlho, vlastne som to robil veľmi rýchlo!
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

26 ks

Čas na prípravu:

2-3 hodiny príprava cesta, 10 minút pečenie

Program varenia:

rúra

Poznámka

Sú to v podstate moje prvé samopečené buchty v živote! Toto sú najlepšie buchty, aké som kedy mala!
Sú to rozprávkovo slnečné buchty!
Z 2 porcií mi vyšli 3 podnosy, presne 52 kusov!

Naozaj som potreboval zaujímavý recept na všeobecné zhromaždenie s veľkým počtom detí! Tento recept ma pobádal Nadežda Selena, za čo jej patrí veľká vďaka!
A tiež som mierne zmenil technológiu miesenia cesta (som dobrý študent a spomenul som si na čo Strašiak učil v jej koláče)
Originál je tu 🔗

[marina-asti]

marina-asti, a ja som potichu sedel a čakal! Hurá !!

[Rada-dms]

Rada-dms, prečo ticho sedieť! Musíte ich jesť!
Môj manžel ma už žiada, aby som zopakovala, tieto malé tekvice boli špeciálne kúpené. Chuťovo nie sú veľmi sladké, ale sú také svetlé a šťavnaté, že si s nimi naozaj chcem niečo upiecť!
A buchty sú strašne pozitívne! Tu! Na jeseň najviac!

Ach, aké maličké! Utibozema, aké kurčatá!
Mariska, super buchty!

[marina-asti]

marina-asti, Nádherné tekvice! Tak svetlé!Marína., veľmi originálne! Vzdušný drobček!

Veľmi slnečné, pozitívne pečivo.

[Elena Tim]

Utibozema, aké kurčatá!

Nádherné tekvice!

Veľmi slnečné, pozitívne pečivo.

Elena Tim, Antonina, Nataša, ďakujem deffochki! Sú aha, sú! Neviem, ako veľmi vyzerajú ako tekvice, ale sú veľmi dobré!

Aké sú krásne! Super!

[Lily]

Lily, jo! Nádhera!
Ja sám sa na ne pozerám a som šťastný)))

No ty, Marinka, daj to! Rovno ako niektorí. Veľmi vtipné sa ukázalo a v téme dovolenky.

Ako zareagovali deti? No tak, povedz mi !!

Marinchik! Aké roztomilé tekvicové buchty !!!
Tiež chcem jednu s kávou, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Ako zareagovali deti?

Deti ich nevideli))) Z 3 boli so sebou odvedené 2 tácky, zatiaľ čo manžel v slzách jazdil s prosbou, aby dal „no, aspoň jeden“, inak hrozil, že zomrie od hladu priamo uprostred Moskvy; dospelí ich odniesli zo stola a moje dievčatá ich tiež vzali so sebou (ako keby ich rozdávali deťom doma).
Irina F, poďakovať! Múka v domácnosti skončila, musíte si ju kúpiť, opakujte! Poď na kávu!
Mimochodom, chlieb a maslo prakticky nejem, ale tieto buchty boli naozaj vynikajúce s maslom!
Všeobecne ma chváľte! Chvála)))
Skutočne som nečakal, čo sa stane samo - s mojimi predchádzajúcimi skúsenosťami s pečením, ktoré boli 3x v živote (kapustové koláče, z toho 2 to bola kolektívna práca s dievčatami)! Som veľmi šťastný!

Dievčatá, som tu zmätený. Dnes som to piekla ..... vzplanul som v plameňoch a teraz som vo frustrovaných pocitoch ... No v prvom rade nie som majster kvasnicového cesta. Výstup sa ukáže ako chutný, ale je nemožné dosiahnuť pružnosť a nelepivosť pri ručnom miesení :-). No na tento problém som si pri svojej práci zvykol :-)
Cesto vyšlo veľmi riedke, pridala som múku ešte o trochu viac pohára. Cesto bolo pri formovaní tááák mäkké, vyváľané v múke, aby sa guľky nelepili. A samotné buchty vyšli všetky rovnako trochu upchaté, chcel by som byť jemnejší. A druhá chvíľa - tekvice vôbec nepočujem (aj keď som robila všetko podľa receptu). Čítal som vaše nadšenie a premýšľam - čo ste urobili zle? Vyšli obyčajné, dobre - krásne, to áno, ale obyčajné rolky. Plač !!!!
Manžel spracuje obrázky - podelím sa.

[Miroslava]

Miroslava, čo si! Po prvé, rožky sa kvôli nim vôbec neoplatí plakať, naozaj!
Po druhé, nie som vôbec žiadne eso, takže som urobil proporcie striktne z pôvodného zdroja, dokonca sa hovorilo, že na dosku je na poprášenie potrebná múka - vôbec som to neurobil, cesto nebolo také lepivé, ja sformoval ich do mojich rúk a rovno na položený papier.
Jediná vec, po zamiešaní masla som pridala pár lyžíc. Vôbec neviem, ako miesiť ručne, stál mi v ceste miesič. Ale po overení to bolo presne elastické! Na fotografii pod uterákom zreteľne vidieť, že som urobila otvory pre orechy a tie nám zmizli priamo pred očami.
Možno bolo pyré tekuté? Možno je to múka? Možno je ropa taká?

Podľa tekvice a vône. Všetko závisí od tekvice. Mala som ho nie veľmi chutný, povedzme takmer bez chuti, ale žiarivo oranžový, všeobecne, v recepte, ako tomu dobre rozumiem, tekvica potrebuje farbu.

Vyšli obyčajné, dobre - krásne, to áno, ale obyčajné rolky.

Myslím, že by asi také mali byť))) Sú obyčajné, len oranžové a tvarovo vtipné!
Možno je to len tým, že som nepečie ani nepečie žiadne ďalšie rožky, toto sú moje prvé rožky!

Teraz som prišiel domov, chcel som si ho obliecť, pretože som včera robil zemiakovú kašu! Som bastard! Kúpil som múku, ale žiadne maslo ((((

[Marína]

Marína, sa ukázali roztomilé a vtipné buchty.

Mala som ho nie veľmi chutný, povedzme takmer bez chuti, ale žiarivo oranžový

Túto tekvicu som tiež napichla. Kúpil som si ho, je veľmi jasný a pekný, ale chutí ako zemiaky. Chcel som ho na pečenie, ale musel som z neho urobiť zemiakovú kašu. Veľmi podobné zemiakom.

Veľmi podobné zemiakom.

Tu je takmer presná definícia! Ale v tomto prípade mi to neprekážalo, tu je dôležitejšia farba! Zjem túto vynikajúcu tekvicu!

K farbe nie sú žiadne sťažnosti. Farba je úžasná!

[Galina]

Galina, takže história receptu je jednoduchá - potrebovali ste niečo podobné Halloweenu, ale nie strašidelné, pretože tu bolo viac ako 10 detí od 2 do 8 rokov. Preto boli tekvice v téme aj farbe

[Marína]

Marína, Vďaka za podporu. Bola to len škoda - čakal som viac. Keď som fičal na tomto tekutom ceste, dlho ma bolel chrbát z toho, že som stál ..... Tak som do nich narazil :-)
A tekvica je vynikajúca, varila som aj kašu s tekvicou. To je zvláštne. A dnes už zatuchli! Väčšinou pečiem maslové rožky, nechám ich zakryté a musím vydržať až týždeň!
No tiež zážitok .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, V sobotu ráno som piekla, vzala som na návštevu 2 tácky, nechala som ich doma rovno pod uterákom, v nedeľu som jedla s manželom - boli normálne. Do večera už boli preč, takže nemôžem povedať o skladovaní. Ale ak bolo veľa múky, pravdepodobne aj toto sa stalo dôvodom ... škoda samozrejme, že sa vám to stalo (

Prišiel som domov a bol som zasverbilo, všeobecne som dal cesto!
Tu je moja zemiaková kaša. Robím druhú porciu naraz.


Tu je cesto pred pridaním masla


Po pridaní masla som pridala 4 lyžice múky. Na 1 kg sa mi 4 lyžice zdajú normálne. A potom som bol zaistený. Pravdepodobne keby bol hnetač silnejší alebo by bol vyrobený z 0,5 kg múky, miesil by som ho dlhšie a je to.
Požiadala som manžela, aby odfotil hotové cesto.



Pravdepodobne by sa to dalo ešte zmiešať, profesionáli to napravia, ak to bude tak. Spravidla som cesto poslal do kotolne, o hodinu si ho pozriem)

Tu je moje cesto za hodinu)


Rozhodol som sa podvádzať a o 2 hodine ráno sa mi to naozaj nepodarilo
Rozhodol som sa, že urobím ešte trochu buchiet, len som nalepil okrúhle! Prišiel môj manžel, požadoval tekvice, ja som ich zmenšila a bolo tam cesto na 5-6 malých tekvíc! Všeobecne boli veľkosti rôzne


Veľké buchty som nechával v rúre 18-20 minút (ale nos som si tam dal viackrát) - toto už všeobecne robiť nebudem. Vyrobím jeden stredný, len stredný a číslo na 3 tácky mi úplne vyhovuje.


(Zmačkal som jednu žemľu kliešťami, keď som vytiahol „pozri sa na to“)

Tu sú moje krásy.

[dolcemira]

dolcemiraakí fešáci!

[marina-asti]

marina-asti, skvelý recept, veľmi krásne buchty!
A ako by šťastie malo, naša tekvica nebola zasadená a v obchodoch nie sú žiadne obchody, ale chcela som chutné rolky.

Pohostinné! No ja a tma! Len mi došlo, že zárezy na drdoloch boli urobené tak, aby drdoly vyzerali ako tekvice !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, najslnečnejšie k tebe, ako tvoje buchty! Ďakujem za recept!

Marína, ďakujem. Bohužiaľ v mojom podaní - ich krása je ich jediná výhoda :-) Tento recept si budem musieť vypracovať sám. Možno, keď prejdeme k nášmu pekárni, bude šarža úspešnejšia!
Aký máš mixér? Takže som sa začal zaujímať, Google začal vlniť ... Niečo sa mi zdalo trochu drahé, čo som našiel

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ďakujem! Možno vyskúšate nejaké falošné tekvicové buchty s pridaním mrkvy a šafranu pre farbu?
Pravdepodobne tu stále zostáva zaujímavá lišta)
Katya1234a ďakujeme za vaše priania!

krása je ich jediná výhoda :-)

keďže zvyčajne je to najťažšia vec na mojom vystúpení - asi preto som šťastný)))

mám toto

Kuchynský stroj Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

pred pár rokmi, keď som dostal nutkanie naučiť sa miesiť cesto nie v HP, bola to najdostupnejšia jednotka. Nevedel som, ako dlho sa s ním budem hrať, takže som nebol pripravený zaplatiť zaň veľa peňazí.V skutočnosti ho dostávam veľmi zriedka, pretože ho pečiem len zriedka. A spoločnosť HP je väčšinu času v skrini

ach áno, pozrel som, ok 19000 už stojí za to, brali sme to maximálne na 10-12 to stálo ... na trhu je veľa možností od 15 ...

A veľa a často pečiem, vždy som sa bála kváskového cesta, a potom som sa na túto stránku chytila ​​a začala som ho skúšať robiť, ale len nechápem, ako dosiahnuť pružnosť bez toho, aby som cesto vyklepala múkou. .... záhada.
Čítal som o vašom mixéri na cesto a vznietil sa!
Je potrebné „poslať“ túžbu do vesmíru

Ďakujeme Maríne za slnečné buchty! Cesto som miesila v pekárničke, všetko podľa receptu, iba tekvicové pyré som mala 250g. Cesto sa mi páčilo, svieže, jemné. Tekvice som však nemala, iba buchty s jablkovým džemom. Ukázalo sa to jemné, nadýchané, svetlé a chutné, ale nabudúce pridám ešte cukor.

[San]

San, ďakujem za správu! Som rád, že to vyšlo!

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Marína]

MarínaGratulujeme! Nádherné buchty

[Marína.]

Marína., s medailou!
Veľmi pekné slnečné buchty

[marina-asti]

marina-asti, Marína., s medailou! Výborne! Žemle sú slnečné, ako malé tekvice!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Víťazstvo !!

[Kuchár]

Kuchár, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, ach ďakujem všetkým veľmi pekne!
Nečakane a tááák fajn! Teraz budem mať myadalku!

[marina-asti]

marina-asti, medaila ti vyhovuje !!! Gratulujeme, recept je skvelý !!

[Rada-dms]

Rada-dms, poďakovať! Som tak šťastný!

Gratulujeme Maríne! Srdečne! Nech vám vaše víťazstvo prinesie len dobré správy!

Marishka! Zo srdca gratulujem !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Gratulujeme Marinochke k Victory a Myadalke za úžasné buchty !!!

Mariša, s medailou!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, poďakovať!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, gratulujem k medaile !!! Žemle sú skutočne slnečné! Pečiem ich, keď je tam tekvica (viac tekvíc zasadím na jar). Moje buchty však nie sú tekvice, ale myslím si, že to nemá vplyv na chuť. Ďakujem za recept

[San]

San, a nie je potrebné vyrábať iba tekvice) Moji radi zjemnili tvar obyčajných žemlí sezamovými semiačkami. Farba ma tiež veľmi teší. V daždivých jesenných dňoch je veľmi príjemné pozerať sa na slnečné buchty!

[marina-asti]

marina-asti, vynikajúce buchty, pečené už trikrát. Dobýjajú tiež svojou radostnou farbou a beztiažovým stavom. Cesto som robil v pekárni a raz som ho pre nedostatok času nechal upiecť v pekárni a ukázal sa z neho veľký bohatý bochník.

Mariša, úplne som ti zabudol priniesť poďakovanie, prepáč!
Upiekla som ti buchty, mňam, mäkké! Ďakujem ti veľmi pekne!