Zemiaková polievka Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Zemiaková polievka Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Mäso (bravčové)	600gr
Zemiaky	5 veľkých kusov
Suché huby, alebo hubová kocka	10gr
Údená slanina
Nakladané uhorky	2
Luk	1
Mrkva	1
Soľ korenie

Metóda varenia

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• Brandenburg je spolková krajina Nemecko, ktorá sa nachádza na severozápade krajiny. Berlín sa nachádza na území Brandenburska. Hlavným mestom Brandenburska je Postupim. Obyvateľstvo - 2,651 milióna ľudí (2003). Plocha pozemku - 29 479 štvorcových. km.
• 
• 
• V dávnych dobách žili na území Brandenburska slovanské kmene, z ktorých jeden je najznámejší - Srbi, ktorých tradícia a kultúra pretrvala dodnes. Brandenbursko je jedným z centier formovania nemeckej štátnosti. Už v roku 1157 sa Albrecht Medved začal nazývať „markgróf Brandenburský“. V roku 1640 sa vládcom najväčšieho nemeckého kurfirsta stal Fridrich Viliam Veľký z dynastie Hohenzollernovcov. Brandenbursko zostalo až do tej doby riedko osídlenou a málo rozvinutou oblasťou. Friedrich-Wilhelm za účelom zvýšenia ekonomiky pozval prisťahovalcov z Holandska, Českej republiky a Francúzska, z ktorých väčšina boli protestanti. Postupimským ediktom v roku 1685 získali slobodu náboženského vyznania.
• Rozkvet Pruska sa spája s menom Fridricha II., Ktorého bydliskom bol Postupim.
• Na konci druhej svetovej vojny zohral Postupim dôležitú úlohu.
• Sanssouci (z francúzskeho sans souci - bez obáv) je najslávnejší palác Fridricha Veľkého, ktorý sa nachádza vo východnej časti rovnomenného parku v Postupime
• 
• Brandenbursko je dôležitý poľnohospodársky a lesnícky región v Nemecku. Lesy pokrývajú 35% pôdy. Hlavnými plodinami sú pšenica, cukrová repa, zemiaky, zelenina a ovocie. Hlavnými priemyselnými centrami sú Eisenhuettenstadt (oceliarsky priemysel), Cottbus (ťažba hnedého uhlia), Ludwigsfelde (výroba nákladných automobilov Mercedes-Benz), prístrojové vybavenie Frankfurt an der Oder (Frankfurt).
• Kultúrny a prírodný cestovný ruch je v Brandenbursku dobre rozvinutý. V Postupime je sústredené veľké množstvo historických a architektonických pamiatok. Najväčší záujem je o Brandenburské paláce a statky, ktorých je viac ako 350. V Branitzi môžete navštíviť múzeum kniežaťa Pücklera - Muskau. Početných turistov priťahujú Brandenburské lesné rieky, kanály a jazerá - ideálne miesto pre milovníkov cestovania po vode. Nachádza sa tu veľa parkov, prírodných rezervácií a biosférických rezervácií, okrem iného v povodí Labe, v Schorfheide v Spreewalde. Na kanáli Odra-Havel nájdete zaujímavú stavbu - najväčší lodný výťah na svete, pomocou ktorého môžu lode vystúpiť do výšky 36 m.
• Spreewald (nemecky Spreewald - „Les na Spréve“, n-kaluž błota - „močiare“) je nízko položená oblasť v Nemecku, bohatá na riečne kanály a lužné lúky. Nachádza sa v spolkovej krajine Brandenbursko (okresy Spre-Nisa, Dahme-Spreewald a Horná Spreewald-Lužica).
• Spreewald je rozdelený na Horný Spreewald (južná časť) a Dolný Spreewald (severná časť). Počas poslednej doby ľadovej sa krajina zdeformovala: Spréva sa v nížine svojej delty rozvetvuje na mnoho kanálov a ramien v celkovej dĺžke viac ako 970 kilometrov.
• V oblasti Spreewald sa nachádza asi 18 000 druhov rastlín a zvierat. V roku 1991 bol Spreewald uznaný UNESCOm ako prírodná rezervácia. V Brandenbursku sa môžu turisti plaviť loďou po kanáloch Spreewald.
• 
• Nakladané uhorky sú podpisovým produktom spoločnosti Spreewald.Vo filme Zbohom, Lenin! Uhorky Spreewald sú symbolom gastronómie bývalej NDR.
• Dnes si dám polievku Spreewald, zemiakovú polievku s kyslou uhorkou a šampiňónmi.
• Hneď chcem povedať, že je to neslušne chutné, obsahuje tri príchute - údené mäso, huby a nakladané uhorky.
• A je cítiť, že nedominuje medzi ostatnými, každou z týchto príchutí.
• Mal som dve kosti bravčového mäsa na kosti, asi 600 gramov. Vývar uvarte s koreňmi, zelerom a petržlenovou vňaťou.
• Keď je vývar hotový, vyhoďte korene, bravčové mäso vyberte a ochlaďte, aby sa dalo krájať na malé kúsky.
• Vložte do vývaru nakrájané zemiaky a povarte ich takmer do mäkka. To znamená, že zemiaky sú varené v čistom vývare.
• 
• Kým sa varia zemiaky, tri cibule, mrkva, slaninu nakrájame najemno a všetko orestujeme na troche oleja.
• Uhorky nakrájame.
• Nemal som sušené huby, tak som vzal a rozdrobil som hubovú bujónovú kocku. Ak sú huby, odporúča sa zjemniť ich v horúcej vode alebo uvariť.
• Keď sú zemiaky takmer uvarené, rozdrvíme a zemiaky rozdrvíme priamo na panvici, neskúšajte ich drviť v zemiakovej kaši, nechajte nejaké kúsky.
• Teraz dáme huby s vodou, v ktorej sme zmäkli, alebo kocku, uhorky a do hrnca opečieme dno cibule, mrkvy a slaniny.
• Varíme ešte pár minút, vypneme ho, zatvoríme veko a necháme chvíľu postáť.
• 
• 
• Vyskúšajte, je to vynikajúce a jednoduché !!

Poznámka

🔗

Večer si dám pokračovanie vašej úžasnej polievky

[NataliARH]

NataliARH, super !!!

Dávame si obed, manžel zje polievku a myslí si - Aká vynikajúca hrachová polievka !!! spočiatku som si myslel, že huba, a potom druh nálevu, a teraz ponyal- hrášok !!
Pýtam sa ho, kde vidíš hrášok ???
A on mi odpovedá, takže údené produkty sú cítiť
Polievka sa teda ukázala ako troj ochutená

Dnes som to urobil bez vôbec vyprážania, dopadlo to výborne !!!

Skvelá polievka)) Mojej drahej sa určite bude páčiť !!!

Nie, pozrieť sa sem o 3 hodiny skôr ... Trápilo ma, kam dať 3 uhorky a pár kúskov slaniny ... Spravil som boršč. Ohlodala som uhorky, môj manžel zjedol slaninu. A koniec koncov, čo šialenca sa dalo oklamať! Ale teraz už viem, ktorá polievka bude ďalšia!

[Lerele]

Lerele, veľmi zaujímavé sa píše o Brandenbursku.

[Tasik]

Tasik, Ešte mám asi 10 pozemkov
Tento recept mi ​​prišiel na dvor, rýchlo a veľmi chutný.

[Lerele]

Lerele, a ako ma táto polievka prešla, prišiel som sem na tip z knedlí!
Ďakujem, odniesol som to do košov, určite to uvarím

Dva roky sme žili v Brandenbursku. Pekné mesto. Nostalgia .... polievku beriem na vedomie.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, Túto polievku mám veľmi rád, často ju pripravujem teraz, trochu som spomalil teplom a s hosťami, ale teraz ju opäť naberiem !!!
Hlavná vec je, že je ľahká, rýchla a veľmi chutná

Vydal som sa na varenie vašej polievky, ale tu, vrana, behal po niekoľkých obchodoch a hľadal kyslé uhorky s ťažkou taškou! Ale ukázalo sa, že je potrebné nakladať !!! A slanina, a práve som kúpil nejaké varené údené mäso. Povedzte mi, prosím, je to chutnejšie s vyprážaním alebo bez neho? Ako najlepšie variť? Schaz obťažujem svoju dcéru kvôli ďalším uhorkám.

[auntyirisha]

auntyirisha, dal, čo sú uhorky, urobil som s kyslými uhorkami a kyslými uhorkami.
Čo sa týka vyprážania, je to vec vkusu, samozrejme, chutí to s ním bohatšie, ale varím bez neho prakticky celý život, moje babičky to nerobili a s mamou sme sa riadili. Ak je mäso na vývar dobré, potom bude vynikajúce. Tu nám chutí viac bez vyprážania, dobre a menej tučne.

[Lerele]

Lerele, Ďakujem ti veľmi pekne! Moja dcéra si už kúpila uhorky). Mäsu vôbec nerozumiem (kúpil som si entrecote s tromi rebrami), ale je rozmrazené (podozrivé), takže vyprážanie urobím s najväčšou pravdepodobnosťou (mierne), ak nie príliš lenivo. Už som dal vývar (len ja nemám korene, takže je varený), kúpil som iba zelenú (na fotografii sa mi páčila tvoja verzia s kôprom). A je tu otázka o hubách: k dispozícii sú iba mleté ​​lesné huby, kedy ich posypať (hubovú pizzu s kyslou smotanou posypem zvyčajne priamo na kyslú smotanu, je to veľmi chutné).A má zmysel dávať petržlen s vetvičkami do vriaceho vývaru (chytím ich neskôr)?

[auntyirisha]

auntyirisha, ach, lesná pôda ... Mmm, bude to také chutné !!! Sú také voňavé !!!
Dal by som to na koniec a trochu povaril.
Všeobecne sú recepty základom varenia, to robím zriedka, dobre, teda až na cesto, len podľa receptu niečo pridám, niečo odčítam, teda upravím podľa svojho vkusu. Takže sa nebojte, urobte to tak, ako je rodina zvyknutá, potom to bude vynikajúce. Trik spočíva v tom, že sa zmiešajú tri prísady, a to uhorky, huby a údené mäso. A čo sú, a koľko, to vôbec nevadí. Túto polievku často pripravujem, keď doma nie je dosť uhoriek, keď nie je dostatok údenín, no, nemám normálne huby, takže je to vždy kocka a polievka je zakaždým iná, ale vždy vynikajúca.

[Lerele]

Lerele, Všetkému som rozumel. Huby som kúpil v ekovesničke „Milenki“ (majú webovú stránku s jarmokom), poslali mi poštou, vôbec im nerozumiem, majú najvoňavejšie mleté ​​biele. Som v „procese“, išiel som vyškrabať mladý zemiak.

[Lerele]

Varil som, ochutnal lyžicu, zakryl som ju, nech na tom trvá! VEĽMI CHUTNÉ!!! Lerele, ďakujem pekne za jednoduchý a chutný recept !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Moja dcéra zjedla tanier úplne (zvyčajne zožerie hustú), povedala -násty čakám na svojho hladného manžela z práce ...

Manžel sa „občerstvil“ tromi miskami polievky Ešte raz ďakujem!

[Lerele]

Lerele, vďaka za chutnú a neobvyklú polievku a nádherný príbeh!



Je pravda, že tam neboli huby ani kocka, ale aj tak Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Ďakujem pekne za recept! Dokonca si viem predstaviť túto polievku podľa chuti.
Určite to uvarím!

[Trishka]

Trishka, chladná polievka
Natusichka, Tiež mi veľmi chutí, často varím, ako sa u nás zakorenilo, veľmi chutné.