Rýnska kyslá pečienka

Rýnska kyslá pečienka

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Hovädzie mäso	1 kg
Cibuľa	2 ks
Mrkva	2 ks
Koreň petržlenu	1 ks.
Jablkový džem	2 lyžice. l.
Perník	50 g
Mandle	30 g
Hrozienka	100 g
Tuk	na vyprážanie
Soľ	ochutnať
Marináda:
Suché červené víno	250 ml
Vínny ocot	250 ml
bobkový list	1-2 ks
Karafiát	3-4 ks
biele korenie	12 hrášku
Koreň zázvoru	malý kúsok
Citrónová kôra	s 1/4 citrónu
borievky	4 veci.
Horčičné semienka	1 lyžička

Metóda varenia

• Sladkokyslé mäso je jedlo, ktoré je prítomné v mnohých kuchyniach sveta. Ale tento recept - jemné, aromatické, korenené hovädzie mäso s hustou omáčkou, v ktorej je jablkový džem, perník, hrozienka a mandle - je neodmysliteľnou súčasťou tohto konkrétneho regiónu Nemecka.
• V prvom rade musíte mäso marinovať. Aby sme to dosiahli, skombinujeme všetky zložky marinády (suché zložky sa dajú rozdrviť, ale nerobím to), privedieme ju do varu a chvíľu ju povaríme na miernom ohni.
• 
• Pridajte polovicu nakrájanej cibule do vychladnutej marinády a zakryte ňou mäso,
• 
• ktoré necháme v marináde na chladnom mieste tri dni. Marinoval som vo vákuovej nádobe a pravidelne ju pretrepal, jeden deň. Potom sa mäso vyberie z marinády, vysuší sa a na prudkom ohni zo všetkých strán sa opečie do zlatista.
• 
• Mäso dáme do misky na dusenie a na tom istom oleji speníme na pásiky cibuľu nakrájanú na pol krúžky, mrkvu a petržlenovú vňať, nalejeme tam marinádu a všetko spolu povaríme na miernom ohni.
• 
• Potom výslednú omáčku prefiltrujeme do misky s mäsom
• 
• Pridajte tam džem z jabĺk a duste ich, pričom zatvorte veko asi dve hodiny. Potom mäso preložte do iného uzatvárateľného jedla (alebo ho len zabaľte do alobalu) a z pod ním vylejte šťavu do hrnca, pridajte tam mandle, hrozienka a rozpadnutý perník.
• 
• Za stáleho miešania omáčku uvaríme do zhustnutia a k tejto omáčke podávame na tenké plátky nakrájané mäso, ktoré si vyberieme tiež: s varenými, praženými alebo pečenými zemiakmi, namočenými brusnicami, knedľou, ryžou, cestovinami atď.
• Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Zdroje: 🔗
🔗
🔗

Viem si predstaviť, aké voňavé! Poďakovať!
Videl som jedlá s perníkom, ale nie mäso, nestihol som realizovať. Urobím to!

[Rada-dms]

Áno, vôňa je po celom vchode, susedia sa ťahajú k dverám a reptajú - opäť sa hovorí, že Larka zvádza všetkých. Ďakujem za vôňu Rada-dms !

[dopleta]

dopleta, Cítim dobré jedlo aj stotisíc kilometrov !! A naoko! Jedlo, ktoré vyzerá neatraktívne, je podľa mňa zriedka chutné. Snáď okrem jazvy!

[Larochka]

Hmmm ... než som stihol zapnúť počítač, po byte sa rozšírila mäsová aróma. No, nemyslím si, že inak Larissa urobila niečo chutné. Pozrel som sa na ľavý stĺpec - presne. A nemusíte sa ani pozerať - hneď to vidíte!
Pridávanie perníkov pri varení mäsa ... wow! - Toto som počul prvýkrát. Treba vyskúšať.
Larochka, ďakujem za recept!

Snáď okrem jazvy!

Chute sa zhodujú!

okamžite viditeľné

Gal, ako zvládneš hneď ráno rozveseliť?

aké mäso je chutné. Aký perník potrebujete? Sú rôzne

Je to rovnaké, Natasha! Nemci píšu - med je lepší (a nie sú to všetky medovníky?) Alebo zázvor. Spravidla som sa zúčastnil časti Tule, najmä preto, že má aj džem.

No myslel som na Tulu. Je však lepšie hrať na istotu. Veľmi opatrne som obdivoval tanier zemiakov vyprážaných na hlbokom tuku bez ďalších prístrojov? Špirála normálne smaží

Ach, aké veľké oči! Nie, žiadny hlboký tuk! V afke! Zľahka posypané súčasným olejom.

: crazy: také figoviny, ako afka, nemajú vo svojej ekonomike. Do špirály zapichnem čínsky špíz: tajomstvo: drevený, zastrčím ho do fritézy a dúfam, že sa to zmení

[Chucha]

Chucha, pozri, ako dobre poznám a s čím ju, a s tebou.

Lorik, prečo sa posmievaš otcovi a úbohým. Som v horách: girl_mad: Budem hýbať rozumom, kým nenájdem takého zablúdenca. Vyprážam v starej, obyčajnej fritéze

pôvodný kompilátor