Vitek VT-4209 BW. Chlieb s otrubami a rascou

Vitek VT-4209 BW. Chlieb s otrubami a rascou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda	310 g
zeleninový olej	1,5 lyžice. lyžice
soľ	1,5 lyžičky
cukor	1,5 lyžice. lyžice
pšeničná múka najvyššej triedy	500 g
sušené mlieko	1,5 lyžice. lyžice
otruby	30 - 50 g
suché droždie	1,25 lyžičky
rasca	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Misku a hlavne lopatku vymastite tenkou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte všetky prísady (okrem kmínu) do misy striktne v poradí uvedenom v recepte.
• Nastavte režim pekárne: Program na pečenie chleba, 750 g, stredná kôrka.
• Zapnite multivark (zapol som ho s oneskorením 14 hodín).
• Po zapípaní pridajte do cesta rascu.
• Chlieb bude hotový asi 3 a štvrť hodiny po začiatku dávky.
• Stále som mala asi pol hodiny na kúrení.

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3,25 hodiny

Program varenia:

chlieb

Poznámka

Toto je moja prvá skúsenosť s pečením chleba v pekárničke. Zároveň nielen v pekárni, ale aj v multivarke na chlieb VITEK VT-4209 BW. Pretože sa tento režim v tejto jednotke nelíši od ostatných výrobcov chleba (výber režimov, miesenie cesta ...), rozhodol som sa uverejniť recept v časti pekárne.
Ako základ som si vzal recept z knihy pripojenej k multivarke, urobil som menšie zmeny.
Výsledok je celkom uspokojivý. Nabudúce zvolím tmavú kôrku. Na prostrednej sa ukázalo trochu bledé. V chuti chleba je jasne cítiť sladkastú dochuť, to však nijako zvlášť nekazí pocity. Hodí sa dokonca aj k otrubovému chlebu.
Chlieb bol úplne upečený, iba na samom základe lopatky bola hustá guľka drviny s priemerom asi 1 cm. Nechápal som, či sa pečie alebo nie, pretože s odstránenou lopatkou vypadol a ovplyvňujú štruktúru chleba.

pekne!

Dobrý deň, napísal som otázku do témy diskusie, ale odpoveď nie je !! Viete odpovedať na to, ako funguje pekárnička a multivarok?

Prubul, som veľmi šťastný z tohto pomalého hrnca. Plnohodnotný pekárnička (pokiaľ tu nie je automat a musíte po signáli naplniť voľné náplne) a plnohodnotný (a ešte viac) varič. Na pekárni sa mi páči to, že chlieb vychádza v tvare bochníka, nie v bochníku. To je pre srdce príjemnejšie a zoznam používania tohto režimu sa rozširuje: môžete piecť koláče a koláče. Neexistujú žiadne sťažnosti ani na multivarke. Existuje môj obľúbený režim snímača (vypnutie programu na základe odparovania vody). Režimov nie je príliš veľa, ale je aj základných. Programovateľný multivar vám umožňuje rozšíriť zoznam režimov sami. Nezávisle som si teda programoval režimy Warm-up a Pasta pre seba. Rozširuje možnosti multivarku a prítomnosť plnohodnotného bočného odtieňa, ktorý nie je v žiadnom inom multivarke (dobre, alebo som o tom ešte nepočul). Teraz 3D ohrev nie je žiadna fikcia a krásne rudé pečivo môžete získať aj v režime multivarky.
Chcem vás však na to upozorniť: správa multivarku je dosť neprehľadná. Stál som pred ňou s pokynmi dva dni (a toto je môj šiesty pomalý sporák). Je to dané práve tým, že jednotka je programovateľná. Teraz som v zásade prišiel na jej prácu, aj keď nie, nie, občas vykročím. Iba vás varujem: ak niekto nie je veľmi priateľský s automatikou, môže sa pre neho tento zmätok stať kritickým.

Hurá odpovedali, je v multivarke nastavená teplota na 50 alebo 70 stupňov? Často robím párky a musím udržiavať teplotu?

Prubul, v režime viacnásobného varenia sa teplota dolnej desiatky upravuje od 40 do 180 ° C. A v režime výroby chleba sa napríklad rozmetanie obvykle nastavuje od 20 do 50 stupňov.

Dakujem pekne za odpovede !!