Scarlett-400. Pšenično-ražný chlieb so semiačkami v pekárni

Scarlett-400. Pšenično-ražný chlieb so semiačkami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka (mám 1c)	150 g
Teplá voda	300 g
Suché droždie (mám chvíľu bezpečia)	3 g
Cukor	1h l
Cesto:
Opara	všetko
Pšeničná múka (mám 1c)	250 g
ražná múka	50 g
Rastlinný olej (mám sezamový olej)	25 g
Soľ	9 g
Slnečnicové semienka	20 g
Ľanové semená	20 g

Metóda varenia

• Na cesto nalejte dobre teplú vodu do vedra s HP, na vrch múku, droždie, cukor. Začnite mixovať akýkoľvek program po dobu 3 minút. Potom vypnite HP a nechajte ho 20 minút.
• V tomto čase semienka orestujte na suchej panvici, kým ľanové semienka nepraskajú.
• Postupom času pridávajte všetky ostatné prísady (okrem semien, ktoré sa pridávajú na signál). Program č. 2 „Francúzsky chlieb“ (3 hodiny 20 minút), hmotnosť 750 g, stredná kôrka.
• Ochlaďte na mriežke pod uterákom.
• 
• Chutný chlieb na každý deň. Odporúčam!

Podobné recepty

Pšeničný - ražný chlieb (recept z balenia ražnej múky Kudesnitsa) (Katish)

Najprv pšenično-ražný kvasnicový chlieb LG HB202CE (ramilion)

Chlieb Radonež (pekárňa) (GruSha)

Nikdy som na cesto neurobil chlieb, robil som si poznámky! Poďakovať! A ako sa líši také cesto od jednoduchého pridania droždia k celkovej hmotnosti položených výrobkov?

[Marína]

Marína, je nevyhnutný na aktiváciu kvasiniek. Keď pridáte všetky prísady a vypracujete cesto, droždie už bude fungovať.

Poďakovať!

Veľmi neobvyklý prístup k riešeniu pečenia chleba s ražnou múkou, celý čas som premýšľal, ako nalámať chlieb s cestom z bavlny? Ďakujeme za skvelé riešenie a radu! Robím si záložky!

[Ksyusha]

Ksyusha, ukázalo sa, chladný chlieb, nosná dierka!

[kuzea, sonadorčina,]

kuzea, sonadorčina, poďakovať!

Cesto je preč ...
Prišiel .... (ale toto je v Pasici). Nie je to zarezané, pretože som šoféroval do práce. Veľmi chutné - každý posledný drobček bol vyzdvihnutý! Ksyusha!

/]

Ďakujem za recept !!!
A ak pridáte 100 gramov ražnej múky a podľa toho zredukujete trochu pšeničnej múky, ako si myslíte, že to dopadne? Chcem len viac žita
Recept určite vyskúšam, a podám správu !!!

[Sabrina]

Sabrina, poďakovať! Samozrejme, že bude. Iba pšenica by sa mala znížiť nielen trochu, ale o 80 gramov (50 pre raž a 30 pre rezervu). Napriek tomu si raž vyžaduje viac vody. Tu je týchto 30 potom, ak niečo pridať.

[Sabrina]

Sabrina, poďakovať! Samozrejme, že bude. Iba pšenica by sa mala znížiť nielen trochu, ale o 80 gramov (50 pre raž a 30 pre rezervu). Napriek tomu si raž vyžaduje viac vody. Tu je týchto 30 potom, ak niečo pridať.

🔗

[Marish]

Prišiel ....

OOOOO !!! Marish, pekný !!! Som rád, že sa mi to páčilo. Piekla som trikrát po sebe.

pre dnešok už mám „veľvyslanca“ a zajtra tento, tvoj! POĎAKOVAŤ!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, veľa štastia!

Chlieb sa ukáže ako vynikajúci! Už som to piekla dvakrát! Jediné množstvo kvasiniek pre moje HP je trochu príliš veľa (ak váhy neklamú). Prvýkrát sa strecha potopila a druhýkrát bolo všetko v poriadku, vzal som si 3/4 vintage lyžičky! A pečené na rôznych programoch (10 „celozrnných chlebov“ a 9 „francúzskych rožkov“) je štruktúra rezu iná, v druhom prípade je to viac „nozdier“ a čas na prípravu je približne rovnaký. Zajtra pečiem 'Biely chlieb' za 8! Zožerie sa veľmi rýchlo! Pridala som tiež trochu 2 lyžice otrúb.

[Marína]

Marína, Som rád, že vám chlieb chutil! Empiricky som tiež vybral program pre svoje HP. Pečené 3x. Prvýkrát na najdlhšom diétnom programe 3 hodiny 30 minút. padla strecha. V hlavnom programe 2 hodiny 50 minút. ukázal sa hustejší drobček. A s rovnakým množstvom droždia, ale na francúzskom chlebe je všetko v poriadku.

Bolo mi teda cťou - upiekla som tento chlieb! Je skvelý !!! Išla som do práce s manželom. Večer čakám na recenziu od kolegov. Pečené na ZÁKLADE S HROZENAMI. Pečiem sa rovnako! Milovali opekané semienka! Ražná múka zrazu došla, tak som musel urobiť toto: ražná múka-25, celozrnná múka-25, zvyšok podľa receptu. Milujem vás a vaše recepty !!!!!

Aký krásny chlieb! Svieža !!!

[Zhenya]

Zhenya, poďakovať! Počkám si na dojmy z chuti.

Arochka,

Oksana! Prečo musíte v niektorých receptoch vyrobiť lalok zo semien, ale v niektorých nie (ako tu)? Práve upečené stojí za krásne !!!!! Ďakujem za takú krásu!

[Maryam-apa]

Maryam-apa , pravdepodobne, ako to už niekto býval. Urobil som obe tak a tak, rozdiel som si nevšimol. Dúfam, že vám chutí.

Tu som o tom! Upiekla som ďalší chlieb so suchými semiačkami a bolo veľmi strašidelné, že sa (hlavne ľanový) zlupovali z celého môjho vedra. Najbližšie som na krátky čas zaliala vriacou vodou. Zdalo sa, že v tom nie je žiadny rozdiel. A určite mi bude chutiť tento chlieb, veľmi milujem chlieb so semiačkami.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tento chlieb som v lete piekol viackrát v pekárni - veľmi mi chutil, ale nefotil som v dedine, rýchlo som ho zjedol, toto som chcel aj v Moskve, ale keďže KhP zostal v dedina - hnetené v kombajne a pečené v rúre:




Urobil som to bez semien, niečo sa mi pokazilo, chlieb sa ukázal ako veľmi voňavý, kôrka chrumkavá, strúhanka jemná-nozdryastinová, veľmi sa mi páčila !!!
Na jednej strane sa začala strhávať strecha (mierne z odvrátenej strany Mesiaca) a drobček dole bol pokrčený - urobil som niečo zle, ale ukázalo sa to veľmi chutné, za čo veľmi pekne ďakujem

[Olya]

Olya, úžasný chlieb !! A drobček je priamy vzduch!

Na jednej strane sa začala strhávať strecha (mierne z odvrátenej strany Mesiaca)

Strecha sa podkopáva z dôvodu nedostatočnej kontroly, ale podľa drobca je s vami všetko v poriadku! Druhým dôvodom je nerovnomerné zahriatie rúry. Pri mojej dači fúka, ak pečiem 2 chleby súčasne zo strany, kde je desiata bližšie. Na jednom mieste je silný ohrev a cesto „exploduje“.

a strúhanka sa zhroutila dole -

Drobček je veľmi jemný, preto sa krčil, kým vychladol. Takýto chlieb sa zvyčajne chladí vo vankúšoch alebo na boku.

Ďakujem, Ksyusha! Teng má v rúre tvar W, zdá sa, že tvar nastavil krivo, bude treba skúsiť ho položiť rovnomerne alebo cez rúru. A jemne ochladzuj, ako si povedal!

[Imelo,]

Imelo, drahý, tak som sa konečne dostal sem. Ďakujem pekne za recept
Chlieb mám vo svojom pekárni zriedka, vždy sú nejaké problémy so strechou, ale tu je to rovnomerne. A v poslednej dobe som sa práve zahnal na ľanové semiačka a ľanový olej. A pridávam si do kaše moju masiku - praskne iba takto
A chlieb je vynikajúci a dobre skladovaný. Náš chlieb nezmizne tak rýchlo ... bochník v priemere týždeň. Tento prežil do posledného kusu, chrúmaním nebolo treba zachraňovať

[Anya]

Anya, veľmi krásny strih! Svojho času som si „sadol“ aj na ľanový olej. Teraz som unesený sezamom. Je to také voňavé !!

[Omela]

Omela, ďakujem za recept! Pripravila som úžasný chlieb. Len ja som namiesto ľanových semiačok pridal sezamové a slnečnicové semiačka. Nefotil som, pretože to dopadlo rovnako, len kôra je svetlejšia.

[dunjaha]

dunjaha, Som rád, že sa vám to podarilo a páčilo sa vám to!

Ksyusha, dnes som ti upiekla chlieb v šarláte. No čo poviete, klasika, ona je klasika. Z chleba nezostalo takmer nič. Ďakujem sestra.

[ninza]

ninza, Nina, rada, že sa mi páčilo.

[Omel]

Omela. ďakujem za nadýchaný chlieb!
Napočítal som to na 300 g múky, namiesto semiačok som dal sezamové semiačka.
Chlieb je veľmi mäkký, na boku vychladol.
Haze v mini rúre Steba KB28 / KB 28 ECO Line