Delta DL-8007B. Pšenično-pohánkový chlieb s mliekom

Delta DL-8007B. Pšenično-pohánkový chlieb s mliekom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko 3,2-4%	225 gr.
Soľ	1 lyžička
Cukor	2/3 lyžičky
Rafinovaný slnečnicový olej	1,5 lyžice. l.
Pohánková múka	65 gr.
Pšeničná múka	195 gr.
Kvasinky	0,6 lyžičky
sézamové semienko	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Vložte všetky prísady do vedra v tomto poradí: mlieko (z chladničky), soľ, cukor, rafinovaný slnečnicový olej, pohánková múka „Garnets“ a pšenica „Makfa“, rýchlo účinkujúce droždie „Saf-moment“ navrch múky. Pridajte sezamové semiačka počas druhej dávky, keď pekárnička pípne.
• Program 2, „Francúzsky chlieb“, doba varenia - 4 hodiny, farba kôrky - stredná, hmotnosť - 600 g.
• Chlieb vyberiem 10 minút po zvukovom signáli konca pekárne. Výsledkom je 460 g bochník chleba. Chlieb vyjde dosť vysoký, s výraznou pohánkovou chuťou, sezamovou arómou a chrumkavou kôrkou.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

600 g

Čas na prípravu:

4,00 hodiny

Program varenia:

francúzsky chlieb

Je vhodné skontrolovať pomer múky a kvapaliny. Máte 260 gramov múky, 247 ml tekutiny. Toto je takmer 100% múka a vzniká otázka.
Je tu veľa tekutiny a zároveň fotografia ukazuje, že strúhanka je „utiahnutá“, hustá.
Aký je dôvod tohto nesúladu v rovnováhe múky a tekutín?

Ďakujem za komentáre, správca. Budem hľadať svoju chybu v nesúlade rovnováhy múky a kvapaliny. Na stupnici odmeriam tekutinu a múku. Zmeňte mierku. Všimol som si, že s poklesom množstva pohánkovej múky a odmietaním sezamových semiačok je potrebných oveľa menej vody.

Čakám na komentáre a nové recepty na chlieb od majiteľov Delta DL-8007B. Dúfam, že nejaké sú.

[Lusinda]

LusindaAko sa vám páči tento pekárnička? Chcem si kúpiť toto