Bobový guláš s bravčovým mäsom (takmer pravý) v pomalom sporáku

Bobový guláš s bravčovým mäsom (takmer pravý) v pomalom sporáku
Kategória: Mäsové jedlá
Zloženie
Bravčové - chrbát 500-600 g
Fazuľa suchá (krajšia - červená a biela) 400 g
Mrkva 150 g
Cibuľa 100 g
Sladká červená paprika
(Som zmrazený) 150 g
Paradajky (tiež mrazené) 150 g
Rajčinová pasta
(môžete odšťaviť, potom menej vody) 70 g
Voda
Slnečnicový olej
Metóda varenia

Objem nedosahoval max. riziká pre 2 (mám Panas 18)
1. Fazuľa máčaná 1-2 hodiny
2. mäso - na kúsky veľkosti „guláša“, mierne opečené na „pečive“, pridané mrkva a cibuľa a tiež ich trochu držané na „pečive“
3. Bez miešania dáme vrstvu papriky-paradajok. naplnené fazuľou, pridaná horúca voda asi 0,5 - 1 liter (v závislosti od stavu fazule v tomto okamihu)
4. „Dusenie“ 3 - 3,5 - 4 hodiny (v závislosti od mäsa a fazule)
5. Približne h / z 1,5 - 2 hodiny od začiatku procesu som pridal paradajku, soľ, korenie, lavrushku, mletú sladkú papriku (veľa) a ďalšie korenie (ja som napríklad trochu naskočil - suneli) , pridala vodu, premiešala, zapla ho na „varenie v pare“, počkala, kým zovrie, nastavila hasenie.
6. Keďže sa to stalo neskoro večer, proces sa skončil asi o 3. hodine a do 6. hodiny sa otepľovalo. Mb, a preto dobre zhustol, fazuľa zmäkla.
vyskúšajte, bude sa vám páčiť!
moji muži sa v každom prípade po dokončení obsahu panvice dožadovali okamžitého opakovania.
Dnes uvarím.
Chcem pridať (na základe výsledkov ďalšieho „spustenia“ receptu)
1. napriek tomu je lepšie namočiť fazuľu dlhšie, od 2 - 3 hodín a viac, potom je na môj vkus jedlo zaujímavejšie. A čas varenia sa dá skrátiť.
2. Fazuľový guláš s bielou fazuľou s červenými škvrnami sa ukázal ako úspešnejší, tam je šupka jemnejšia. Pravdepodobne bude s obyčajnou bielou tiež pekná (rýchlejšie sa varí), iba farba bude menej sýta.
Existuje tiež jeden trik na urýchlenie varu fazule v kastróle (vyučovaný na trhu), ktorý je pravdepodobne vhodný aj pre MV, ak po položení fazule privediete do varu na „pare“
a trik je tento:
na chvíľu namočené, vložíme do kastróla, zalejeme studenou vodou, necháme zovrieť, zalejeme 1 pohárom studenej vody, opäť varom, ešte 1 pohárom studenej vody, potom, ako obvykle.

Poznámka
Veľmi podobný „skutočnému maďarskému“, hustý, výdatný, lahodný.
„Takmer“ - pretože som vzal iba jeden druh mäsa, nepridával som údené mäso a zemiaky.

Moji rodičia nedávno vyskúšali mikrovlnnú rúru. Varené vopred NEMÁČAJTE 25 minút. Ak je to potrebné, môžem sa dozvedieť viac, teraz si to už nepamätám. Myslím tým, že fazuľu môžete pred dovarením priniesť v mikropoly. Ako možnosť.

[Pogremushka]

Ak je to potrebné, môžem sa dozvedieť viac, teraz si to už nepamätám.

Pogremushka, samozrejme je to nevyhnutné !!! A nielen na guláš

Mučení rodičia: obaja si pamätajú rôzne recepty na varenie fazule v mikroskopii. Varené raz, SPOLU! - a recepty sú rôzne.
Stručne povedané, uvádzam spoločného menovateľa: fazuľu opláchnite, nalejte vodu o 2 prsty vyššiu ako je táto. Varte pod pokrievkou pri výkone 450 - 600 W po dobu 40 minút. Počas varenia párkrát premiešajte.