Žemle „Slimák v mlieku“

Kategória: Pekárenské výrobky

Metóda varenia

Kvasinky rozpustíme v 100 ml teplého mlieka. Pridajte čajovú lyžičku cukru, soľ, 1 čajovú lyžičku múky, premiešajte a nechajte stáť, kým sa neobjaví čiapka. Teraz je cesto hotové. Žĺtky zmiešame so zvyšným teplým mliekom, pridáme cesto. Múku zmiešame s tekutinou a vypracujeme cesto na strednú konzistenciu. Cesto bude veľmi jemné a trochu sa bude držať na rukách, je však vhodné nepridávať veľa múky, aby sa cesto neupchalo. Cesto posypeme múkou a necháme 30 minút na doske. Tu to stúpa ..
V tejto dobe vyšľahajte na plnku maslo, cukor a vanilku. Potom cesto vyklopíme na pomúčenú plochu. Cesto vymastíme spenenou zmesou cukru, vanilky a masla.
Naolejovanú vrstvu pevne zvinieme do rolády a nakrájame ostrým nožom na kúsky s hrúbkou 5 cm. Rolky ukladáme vo vzdialenosti 1 cm od seba do vymastenej formy a necháme ich kysnúť.
Keď zvitky natoľko zväčšili svoj objem, že naplnia formu, zalejte ich polovicou mlieka s cukrom a pečte 15 minút v horúcej rúre na 190 stupňov.
Potom naše slimáky opäť naplníme zvyškom mlieka a pečieme ďalších 20 minút do hnedočervena. A toto sa stáva.
P.S. Tiež som ich piekla na chrbte 5 minút.