Taliansky hroznový chlieb (Focaccia s hroznom, olivovým olejom a korením)

[Príprava]

Taliansky hroznový chlieb (Focaccia s hroznom, olivovým olejom a korením)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
OPARA:
Múka	100 g
Voda	125 ml
Suché droždie	8 -10 g
Kryštálový cukor	2 lyžičky
HROBOK:
Múka	370 g
Kukuričný škrob	15 g
Cukor	30 g
Jablkové pyré (mám tekvicovo-hruškovo-jablkové)	60 g
Olivový olej	30 g
Voda (bolo treba pridať)	30-40 ml
Soľ	5 g
Hrozienka	100 g
NAHORU:
Tmavé hrozno so semenami	300 g
Semená anízu (mám fenikel) na všetkom olivovom oleji	1 lyžička
Čerstvo mleté ​​čierne korenie
Olivový olej	30 ml
Cukor	2 lyžice. l.
Rozmarín na všetkom olivovom oleji	1 polievková lyžica. l. čerstvé alebo 1 lyžička. suchý

Metóda varenia

• Pri pohľade na fotografiu by vás mohlo napadnúť, že ide o hroznový koláč. Ale toto je taliansky chlieb, ktorého receptúru navrhol A. Seleznev.
• Podľa mňa je to pravá talianska focaccia a úplne bezkonkurenčná chuť. Ale keďže to Seleznyov tak nazval, pravdepodobne vedel, o čom hovorí. Bravó Seleznevovi za tento úžasný recept!
• Všetko v recepte je uvedené v pohároch a lyžiciach. Ay-a-ay Seleznev! Musel som do cesta pridať vodu. Takže si sami skontrolujte množstvo vody na ceste, pretože pyré môže mať rôznu vlhkosť.
• Už dávno sme nejedli také chutné jedlo! Rozmarín, olivový olej a hrozno sú kombináciou win-win v talianskej kuchyni. Vôňa feniklu je sotva postrehnuteľná, dodáva však bohatú chuť a čierne korenie posypané vrchnou časťou hrozna dodáva chlebu úžasnú pikantnosť a výborne sa hodí k sladkokyslej chuti pečeného hrozna. Vyberte tmavé hrozno, stredne veľké a vždy so semenami. Práve v nich je všetka chuť. Po upečení menej tvrdnú a príjemne chrumkajú na zuboch, čím obohacujú celú kyticu o koláčovú dochuť.
• Chlieb je vynikajúci a zdravý!
• 
• Príprava
• Nalejte všetok olivový olej (60 ml) do malého hrnca, pridajte k nemu drvené semená feniklu a rozmarín. Zahrievajte na miernom ohni 2 - 3 minúty. Potom polovica z tohto množstva pôjde do cesta. A polovicu použijeme na dochutenie hrozna. Za týmto účelom, bližšie k formovaniu chleba, nakrájajte hrozno na polovice a naplňte ho polovicou zmesi olivového oleja, feniklu a rozmarínu.
• Hrozienka zalejte horúcou vodou po dobu 15 minút, potom sceďte a osušte.
• 
• Cesto na varenie
• - Všetko premiešajte na cesto, zakryte ho a nechajte 20 - 40 minút na teplom mieste. Cesto by malo dobre sedieť, byť pokryté veľkými hrajúcimi bublinami.
• 
• Cesto
• - Zmiešajte cesto, múku, škrob, ovocné pyré a nechajte stáť 10 minút. Potom začneme miesiť, postupne pridávať cukor, soľ, olivový olej zmiešaný s feniklom a rozmarínom. Miešame 8 minút pri nízkej rýchlosti, až kým sa nevyvinie coercum a nevytvorí sa dosť hustá buchta. Nech to príde raz.
• - Vypracujte cesto a pridajte hrozienka vysypané múkou.
• 
• - Cesto necháme opäť kysnúť, potom ho opatrne vytiahneme na dosku, natiahneme do tvaru obdĺžnika, aby zodpovedal tvaru - 30x25 alebo 28x 23, ako moje, potom bude chlieb vyšší. Cesto dobre utlačte a prstami urobte po celej ploche rovné malé priehlbiny, aby sa hrozno a olej nekotúľali po okraje.
• -Hrozno s odrezkami dajte na celú plochu, posypte ho cukrom, pomletým pecom a rovnomerne rozložte zvyšky korenistého oleja zo spodnej časti misky, v ktorej bolo hrozno nasiaknuté olejom.
• 
• - Chlieb nechajte dvakrát vyjsť a pečte ho pri teplote 230 ° C niekoľko minút, potom pri teplote 180 ° C 20 minút.
• - Po upečení je chlieb ešte horúci a možno ho pokvapkať olivovým olejom.
• Veľmi jemná, aromatická, mierne korenistá. Budem piecť viackrát, aj na sviatočný stôl.
• 

Poznámka

Tento recept len ​​vrelo odporúčajte! Jedli sme tento chlieb a nemohli sme prestať!
Výhody hrozna, hlavne tmavá, červená je nepopierateľná.
Užitočné látky obsiahnuté v odrodách tmavého hrozna znižujú riziko srdcových a cievnych chorôb o viac ako 40%. A silné antioxidanty, ktoré sú tiež prítomné v hojnom množstve v hrozne, prispievajú k predĺženiu strednej dĺžky života.
Hroznový flavonoid resveratrol inhibuje rast zhubných nádorov, lieči tromboflebitídu, sklerózu a mnoho ďalších chorôb.
Výhody tohto chutného bobuľa sú pre jadrá obzvlášť neoceniteľné. Faktom je, že hrozno obsahuje veľké množstvo aktívnych pigmentov (najmä tmavých odrôd) a antioxidantov, ktoré obnovujú pružnosť stien krvných ciev, ničia plaky cholesterolu, pôsobia antialergicky a protizápalovo. Preto je použitie zdravého hrozna, ako aj hroznového džúsu a červeného vína s mierou indikované pri väčšine kardiovaskulárnych chorôb.
Odrody tmavého hrozna sa považujú za užitočnejšie ako biele, ale obidve obsahujú cenné biologicky aktívne látky: organické kyseliny (vínna, jablčná, citrónová a šťaveľová), vitamíny, bioflavonoidy, triesloviny, bielkoviny, tuky, draslík, horčík, fosfor, vláknina .. .
Poznamenáva sa, že látky v extrakt z hroznových jadier, inhibujú tvorbu enzýmov, ktoré sú zase potrebné na absorpciu tukov.
Látky obsiahnuté v kostiach obsahujú antioxidant Oligomérne proantokyanidíny, ktorý podporuje najmenšie cievy a tým zlepšuje krvný obeh. Je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí majú problémy s krvným obehom v nohách.
Pridanie feniklu v jedle ako korenie pomôže predchádzať mnohým chorobám. Fenikel má protizápalové, hojivé a upokojujúce vlastnosti. Je to skvelý antioxidant a pomáha predchádzať predčasnému starnutiu. Fenikel bojuje proti spastickej kolitíde, plynatosti, zlepšuje chuť do jedla a má priaznivý vplyv na celý tráviaci systém. Produkt sa používa na rozšírenie srdcových ciev a zníženie hladiny cholesterolu.

Farmaceutický kôpor vďaka svojim expektoračným, baktericídnym a antivírusovým vlastnostiam uľahčuje liečbu pľúcnej tuberkulózy, bronchitídy, bronchiálnej astmy a hepatitídy. Fenikel zvyšuje laktáciu dojčiacich matiek a pomáha vyrovnať sa s chorobami, ako je stomatitída, faryngitída, zápalové procesy v obličkách, močový mechúr a menštruačné poruchy. Zaradenie feniklu do stravy upokojuje nervový systém, eliminuje nervozitu a strach.

Fenikel sa často používa na prípravu čaju pre kojencov, posilňuje nervový a imunitný systém detí, eliminuje črevnú koliku a plynatosť. Posledné dva problémy sa týkajú detí od narodenia. Produkt obsahuje prebiotikum inulín, ktorý zaisťuje normálne fungovanie črevného traktu novorodenca. A vápnik, ktorý sa nachádza aj v zelenine, prispieva k tvorbe a rozvoju kostrového systému. Feniklový čaj sa môže podávať deťom od štyroch mesiacov.

Feniklový čaj je prospešný nielen pre deti. Môžu ho piť aj dospelí, na odstránenie kŕčov v črevách, na zbavenie sa zápalových procesov horných dýchacích ciest a ako účinné antipyretikum. Takýto čaj je vhodný na rôzne otravy, na odstránenie toxínov a toxínov z tela a dokonca ako profylaktický prostriedok proti onkologickým ochoreniam.

Fenikel sa odporúča pridávať do potravy pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Konzumácia feniklu potláča hlad, má močopudné účinky, a preto odvádza z tela prebytočnú tekutinu.Fenikel aktivuje metabolizmus, jemne čistí telo, dodáva energiu a znižuje chuť do jedla. Pravidelné používanie korenia normalizuje prácu pankreasu, podporuje lepšiu asimiláciu bielkovín, tukov, cukrov, čím normalizuje telesnú hmotnosť. Aby ste sa zbavili pocitu hladu, stačí semená feniklu jednoducho požuť.
V zložení chleba, veľké množstvo olivový olej prvé za studena lisované „tekuté zlato“, ako tento olej Gréci nazývali.
Jeho výhody sú dobre známe. Je obsiahnutá v stredomorskej strave, ktorá je dnes považovaná za najvyváženejšiu a najzdravšiu pre človeka.
Napriek tomu, že olivový olej je tuk, ktorý vyžaduje určité obmedzenia, pokiaľ ide o množstvo konzumácie, je olivový olej jedinečný svojimi vlastnosťami, zložením a pozitívnymi účinkami na ľudský organizmus.

Po prvé, za studena lisovaný olivový olej drží rekord v znižovaní hladiny cholesterolu. To znamená, že je nevyhnutný na prevenciu aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, Alzheimerovej choroby atď.
Ďalšou liečivou vlastnosťou olivového oleja je to, že má protizápalový účinok, čo znamená, že je mimoriadne užitočný pri akýchkoľvek zápaloch v tele: od bolesti hrdla a ďasien, končiacich tromboflebitídou, žalúdočnými vredmi alebo napríklad infekciami pohlavných orgánov. Mimochodom, to je dôvod, prečo v tabuľke terapeutickej výživy 1, ktorú lekári predpisujú pri žalúdočných vredoch, hrá kľúčovú úlohu olivový olej.
Olivový olej obsahuje obzvlášť cenné kyseliny olejové a linolenové, ako aj vitamíny A, D, E, K. V zásade je to táto sada, ktorá poskytuje liečivé vlastnosti olivového oleja. Medzi ktorymi:
normalizácia procesu trávenia, prevencia a liečba väčšiny gastrointestinálnych ochorení;

zvýšenie imunitných funkcií;

spomalenie procesu starnutia tkanív a orgánov (kvôli veľkému množstvu antioxidantov obsiahnutých v olivovom oleji);

zlepšenie duševnej činnosti, posilnenie pamäti, účinná prevencia nervových porúch;

aktívna účasť na včasnom hojení rán a poranení;

ochrana žalúdočnej sliznice pred vredmi;

posilnenie kostného tkaniva;

účinná prevencia rakoviny;

Stojí za zmienku, že liečivé vlastnosti olivového oleja budú dobre slúžiť tehotným ženám. Výhody sa poskytujú vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe mozgu nenarodeného dieťaťa a jeho nervového systému.
Ktorý olivový olej má najlepšie liečivé vlastnosti?
Ak chcete vyskúšať úplnosť liečivých vlastností olivového oleja, musíte vedieť, ktorý produkt je najužitočnejší. Mali by ste zvoliť olej pripravený lisovaním za studena (niekedy sa tiež hovorí - lisovanie). Nápis na štítku by mal znieť: „Extra panenský olivový olej“. To znamená, že na získanie oleja boli použité iba mechanické prostriedky, ktoré neboli podrobené žiadnemu tepelnému ani chemickému ošetreniu. Je to tento druh olivového oleja - nerafinovaný, lisovaný za studena -, ktorý má najvyššie užitočné vlastnosti.
(Podľa textu A. Poroshinu)

Olenka, budem musieť porušiť svoj sľub, že si nebudem kupovať miestne hrozno, najmä v zime, a upiecť si tvoju focacciu. Čítal som recept - hrozno so semiačkami. Chcel som protestovať, ale dostal som sa na miesto, kde chrumkajú! Milujem takéto veci. A všeobecne sa priznám, že focaccia sa nikdy nepečie. Budeme musieť začať, pretože po tvojich nadšených slovách som si ju už zamiloval! Ďakujem za to.

Všetko v recepte je uvedené v pohároch a lyžiciach. Ay-a-ay Seleznev!

A Selezneva je potrebné poslať do nášho pekárne na prevýchovu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Verte mi, že mi je ľahostajné skladovať hrozno, dokonca som preletel okolo receptu, potom sa vrátil a veľmi ma zaujala kombinácia olív. olej, hrozno a korenie. Nielenže som nechcel vrch ani len posypať cukrom, ale potom som sa rozhodol, že v recepte nič nezmením.A toto je len štandard vkusu sa ukázal, úprimne! (Iba olej musí prísne brať Eksta Virgin). Všetci uznávaní a čakajú na opakovanie! A toto je stále chlieb v štruktúre. Áno, a tiež, talianski focacci, všetko, čo som stretol v Taliansku, je dosť husté a plné. Úprimne, vrelo odporúčam a štruktúru cesta je možné upraviť pridaním vody. Kosti je možné odstrániť, ale ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom to nestojí za to. Ďakujeme, že ste si pozreli recept!
A Seleznev a pár ďalších autorov a možno aj ich redaktori by mali byť dôrazne pokarhaní. No, nech žijú a tešia sa, tento recept som mu odpustil. V tom, čo som, kritizujem samotného Selezneva. Hrôza!

Olya, táto focaccia si ťa získala tak závisle, že to prešlo aj na mňa! tak to určite upečiem. Navyše mám všetko okrem hrozna. Hneď ako môj manžel vyjde do mesta, objednám mu tú najchutnejšiu. A s kosťami, aby sa neodchyľovali od originálu. A môj olivový olej je správny. tak sa to všetko spojilo!
A Seleznev, pravda, sa dá pokarhať. Keď sledujem jeho nový program a vidím, že všetko meria okuliarmi a lyžicami, vždy reptám ...

Rozmarín, olivový olej a hrozno ..... Feniklová aróma ....... čierne korenie ..... sladkokyslá chuť pečeného hrozna.

Vlastne sa mi táto kombinácia páči

Podľa mňa je to pravá talianska focaccia, s úplne neporovnateľnou chuťou.

ručíte?

ručíte?

Takýto výsledok som nečakal, do víkendu si ho zopakujem. Malá pikantnosť, sladkastá chuť s korením, hrozno nakyslo, šupka z olivového oleja je neporovnateľná. Môj manžel si spomenul, že jedli také jedlo v Taliansku, niekde na juhu, to mi bolo vymazané z pamäti, ale možno.
Toto je moja rúra, zdá sa, je zakrytá, ale bolo by to všeobecne! Radím vám, aby ste to vyskúšali! Stačí sa pozrieť na vodu sami. Recept hovorí, že 3 šálky múky a 0,5 lyžice. voda, 3 lyžice. lyžice a je to!

[Rada]

Radanetušíš, ako ma potešíš.
Raz som tento recept nazbieral v časopise Gastronom (zdá sa, že to nepodpísal Seleznev, alebo možno bol, ale nedával som pozor - bolo to veľmi dávno).
Odvtedy začala pražiť hrozno ako občerstvenie. Len tam tiež pridám čili papričku a hrozno zľahka orestujem na olejovej zmesi.
Nostalgicky na koláč spomínam, ale časopis s receptom stále chýbal.
S vašim príspevkom bude teraz na mojej ulici sviatok.
Mimochodom, poznámka o kostiach je pre mňa veľmi cenná. Vždy som bral bezsemenné hrozno (aby som nevypľul).

Veľmi veľmi krásne a pôsobivé! nie chlieb, ale koláč! Ďakujem, drahá Olga, a kombinácia produktov ma obzvlášť potešila!

Olchik, nuž, ako vždy, až za chválu!

[Rada-dms]

Tento recept len ​​vrelo odporúčajte! Jedli sme tento chlieb a nemohli sme prestať!

Rada-dmsOlya! kto by sumlivalsi?
adoptuj si ma na chvíľu! po všetkom každý deň od teba rovno "rúti" mňam všetko!
Vyzývam ešte stokrát - adoptuj

aj na čas opravy kachlí

Beriem to do záložiek .. Lúčim sa s lenivosťou, určite upečiem tortu tak nežne lahodnú ... aby ani tá moja nemohla prestať ...

wooooops ... už zmenené?

Na takúto krásu je radosť sa len pozerať!

Vyzývam ešte stokrát - adoptuj

Kto je posledný v rade na adopciu?!
A niečo podobné som jedol aj vo Florencii. Čo to bolo, nepamätám si: lejak začal, spadol do obchodu, schmatol z okna nakrájaný kúsok hrozna a s veľkou radosťou ho pomlel kávou. A presne to, že je to chlieb, s takými nuansami, mmm! Musíme to urobiť!

Páni, len chlieb je sviatok Veľmi neobvyklé

[Olya!]

Pôsobivý chlieb !! Toľko lahodnej fantázie! ZdOrovo, Olya! Hviezdny pád vzácnych receptov pokračuje!

[anel]

anel, Michaska, Helen a Irochka! Ďakujem pekne za pochvalu a podporu!

Kto je posledný v rade na adopciu?!

Beriem všetkých!

aj s registráciou!

Ír! Ďakujeme za potvrdenie, že toto je stále chlieb!

Hviezdny pád vzácnych receptov pokračuje!

Existuje toľko nových a zaujímavých receptov s týmito súťažami
Je nereálne všetko variť, ale naozaj chcete

adoptuj si ma na chvíľu! po všetkom každý deň od teba rovno "rúti" mňam všetko!

Ako sa pozeráte do vody! Idem teda rovno vpred, aby som čoskoro kúpil nové nohavice, čo myslíte, o jednu veľkosť menšie alebo väčšie?

Rada, ty vôbec netušíš, ako ma potešíš.
Raz som tento recept nazbieral v časopise Gastronom (zdá sa, že to nepodpísal Seleznev, alebo možno bol, ale nedával som pozor - bolo to veľmi dávno).
Odvtedy začala pražiť hrozno ako občerstvenie. Len tam tiež pridám čili papričku a hrozno zľahka orestujem na olejovej zmesi.
Nostalgicky na koláč spomínam, ale časopis s receptom stále chýbal.
S vašim príspevkom bude teraz na mojej ulici sviatok.
Mimochodom, poznámka o kostiach je pre mňa veľmi cenná. Vždy som bral bezsemenné hrozno (aby som nevypľul).

Som veľmi rád, že sa ukázalo, že recept potešil! Relevantný recept! Ďakujeme za pridanie informácií o čili !: Dievča-áno:
Recept, skutočne, od Selezneva, som našiel v jeho knihe!

[Rada-dms]

Rada-dms, samozrejme chlieb. Niečo som čítal a pred časom sme tu mali zaujímavého pekára (bohužiaľ niekde zmizol), ktorý piekol najrôznejší taliansky chlieb. S jeho podaním som práve upiekla Schiacchatu con luva (Chlieb s hroznom) a
Ficattola Chiantijanu. Všetko hovorí za to, že medzi Talianmi je rozšírený práve chlieb a ovocie, a nie koláče, ako to robíme my.

[Rada]

Rada, pre čili prosím.
Mám ho veľa, dokonca ho dávam do dezertov ... tam do džemu, do čokoládového koláča ...
A so smaženým hroznom pripravím teplý šalát z kuracej pečene.

Rada, pre čili, prosím.

Dobrá avka!
Mám čokoládové maslo chilli a koňak. Čokoládové maslo s chilli a maslom Schokoladen-Peperoncino

Takže som to už skopíroval, ale samozrejme!
Ďakujem za avku.

[Oľga]

Doteraz na mňa tento chlieb robí dojem, skôr dokonca z koláča, emócie presahujú hranice! Je to také neobvyklé! Nikdy som nič podobné nejedol, takú kyticu vôní a chutí! Piekla som ho včera o 2 ráno (alebo skôr dnes) a ako som ho začala skúšať v noci, tak celý deň to nezastavím! Všetko som robil striktne podľa receptu a všetko je také harmonické, cukor navrchu, sladké a kyslé hrozno, štipľavosť korenia, vôňa byliniek ...! Mimochodom, pochyboval som aj o semenách v hrozne, kategoricky ich nejem, ale potom som sa rozhodol ich opustiť a skutočne sú po upečení, chrumkaní iné. Je to ten istý príbeh s rozmarínom, nejako mi to moc nejde, ale aj tak som sa rozhodol jednoznačne postupovať podľa receptu a viete, či už s feniklom, alebo aj prečo, som nepochopil, ale aróma z pečenie! OľgaAni nenájdem slová, aká som ti vďačná za tento zázrak!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Napísali ste takúto recenziu, také fotografie ukazovali, že mi prvýkrát slzy radosti vypadli
!! Moja vďačnosť jednoducho nemá hraníc! Pretože tento recept je veľmi hodný, veľmi zaujímavý pre svoje kombinácie!
Ďakujem, možno si teraz trúfa na to niekto iný !!!
Ale moje dojmy z vkusu boli tiež takmer rovnaké ako vaše! To znamená, že sa naše chute zhodujú, a to je veľmi - veľmi príjemné !! A tak sme kus pretiahli a neurobili sme to
mohol prestať !!! Pretože podľa mňa má akýsi magický vkus!
Ďakujem veľmi pekne, váš výkon je jednoducho nádherný - a toto je najlepšia reklama na tento úžasný chlebový koláč !!!
Mimochodom, urobil som to ešte párkrát s menej hutnou drťou a potom som sa opäť vrátil do pôvodných rozmerov !!

[Olenka]

Olenkaaká príjemná je vaša chvála! A ako si správne napísal, chuť je naozaj taká kúzelný... Nepamätám si nič, čo by ma tak dobre zarazilo, ako tento koláč!

[win-tat]

win-tat, skrátka si ma vyprovokoval k nákupu čierneho hrozna, zavolal si môjho manžela, aby nezabudol!

Diéta bude musieť opäť spievať: „Zbohom!“

[Ol]

Správne, správne, Ol... To je zaujímavé, v tomto koláči pre mňa hrozno hralo novým spôsobom, vo všeobecnosti nie chlieb, ale hádanka! Ak chcete niekoho príjemne prekvapiť, bez váhania pečte!

Nemôžem povedať, že by som piekla úplne podľa receptu.
Vypracoval som si vlastné cesto (základ je rovnaký ako v „ceste za 5 minút“, len na kapustovom náleve). Úprimne, obe soľanky museli byť pripevnené a na cesto som mohol vyhradiť iba 5 minút.
Ale! Samotná myšlienka kombinácie korenia, hrozna, cukru, korenia a olivového oleja je geniálna!
Z môjho cesta som pripravila plochý koláč, do ktorého som dala všetky koreniny podľa vášho receptu.
Manžel je len potešený neobvyklou chuťou!
Na mieste ho zasiahlo pikantné hrozno!
Ukázalo sa to veľmi chutné! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Ant]

Ant, Irina, ďakujem pekne za dojmy a novú verziu! Budete tiež musieť vyskúšať jednoduchšie cesto. Je veľmi príjemné, že nie nadarmo som vystavila recept!
A aj vy sa snažte variť s „natívnym“ cestom, keď bude čas, stále to nie je celkom bežné, niečo v ňom je ... Skrátka neviem vysvetliť, musíte vyskúšať!
Veľmi potešený, len veľmi, veľmi!

Postupom času sa určite pokúsim urobiť to striktne podľa receptu. Ale v mojej zjednodušenej verzii je to veľmi, veľmi zaujímavé. Špeciálne poďakovanie patrí Tatyane Win-tat. Je iba v téme, o receptoch-objavoch hlasno kričala „ľudia, no vy prechádzate okolo, je to také vynikajúce!“
A potom tu už pokojne sedíte a užívate si, ale nikto nič nevie! Ak nie ona, všetko by mi chýbalo!

[Ant]

Ant, ach, Tanya určite potrebuje ďalšie poďakovanie za správu s fotografiou!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, utekaj sem, Irochka a budem ti tu ďakovať !!

No, tu som .. Úplne ma strápnili

Chodili ste dlho, už sme zjedli všetko! (manžel mi pomohol)
:-)
Ešte raz vám obom ďakujem!
Autor nápadu a Tatyana pre reklamu.

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, po takýchto recenziách začalo tiecť slinenie
Myslíte si, že sa môžete pokúsiť pripraviť taký chlieb na železnici? Oživím ich hneď po studenej dovolenke.
A chcel som niečo také chutné a neobvyklé ... Jeseň, vidíš

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, v ceste je jablková omáčka, ak máš silné droždie, potom si myslím, že môžeš, hlavná vec je rýchlo prísť, inak sa kyslej chuti nedá vyhnúť. Ak všetko vyjde, stokrát vám poďakujem, nová skúsenosť je len vítaná.

Olga, ďakujem za takúto okamžitú odpoveď! Teraz musíme prebehnúť cez stánok s ovocím
Nikto si nepredstavoval, že by zrazu chceli

[potešenie]

Chodili ste dlho, už sme zjedli všetko! (manžel mi pomohol)

A mali sme to pri sebe. V nedeľu som opäť piekla, teraz do práce, všetci si vyskúšali nevšednú chuť, potešenie iba!

[win-tat]

win-tat, ako sa recept uviazol! Táňa! Kráčam v dobrej nálade!
Napadlo mi vyrobiť ďalšieho Taliana, už som to urobil, ale nefotil som. Až do tajomstva!

[Ol]

Ol, no, nemohol som si pomôcť a nepodelil sa s zázrakom o tento štáb. Ich obrubníky prekvapene vstali, keď to skúsili.

Mám ešte jedného Taliana

Ale toto je už zaujímavé, ČAKÁME! Teraz som fanúšikom talianskeho chleba!

[Olya]

Olya, Skúsil som hrozno do cesta natlačiť pol a pol, ale nejako to veľmi nevyšlo ... Teraz sa obávam, aké je to dôležité? Stále ich mám na povrchu. A pokúsil som sa urobiť preliačiny, a potom som stlačil. Nepomohlo
Na obed narazím do rúry.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ukázalo sa, že cesto je elastické, pretože je kysnuté! Možno bolo treba vtedy akoby robiť malé rezy a šupnúť to tam ??
Myslím, že počas pečenia ochabnú a všetko bude v poriadku! Je cesto vaše vlastné alebo takmer podľa receptu?

Je cesto vaše vlastné alebo takmer podľa receptu?

Cesto podľa receptu, jediná vec, ktorú robím v živote všetko „od oka“. Preto som rovnakým spôsobom dal pre-enzým do železnice na pšeničnú múku (pre mňa zvyčajne raž), tak skvelo sa zdvihla a celý výsledný objem naliala do zemiakovej kaše (zdalo sa, že 60 g zemiakovej kaše je tak trochu, pridali trochu vody).
Chcel som sa teda opýtať, či tento chlieb stále pečiete, môžete vážiť koľko gramov cesta dostanete? Aspoň zhruba potom odhadnúť ...

Myslím, že počas pečenia ochabnú a všetko bude v poriadku!

Tiež v to dúfam. Na obed napečiem a odfotím výsledok

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nestrihajte hneď !!
Cesto zvážim, ale cesto je tu husté a strúhanka je tiež ako hustý chlieb.

nestrihajte to hneď!

Áno! Vonku sa odfotím. Som zvedavý, ako sa tam zmestí hrozno

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, len vstaň a uvidíš !!

[Rada-dms]

Len vstanem a uvidím!

Rada-dms, aha Keď vstaneš, dúfam, že strih bude pripravený
Teším sa na večeru a trápim sa, ako je tam bezo mňa ...

[Ol]

Ol, no, prisiel som s reportom mm
Nie, toto nie je chlieb! Toto je akési majstrovské dielo!
Všeobecne som to samozrejme neskracoval, ale už som začal teplý, nemohol som odolať Teraz už ťažko dýcham Ehe-he ... chudé rifle (alebo ja ...), čoskoro odmietnuť tlačidlo hore

Dobre, v poriadku:
Je to také vzdialené. Pravdepodobne nerovnomerne stúpal, natiahol ho ráno narýchlo. Ale kvalitatívne stúpal vysoko!

Pečieme! Všeobecne som piekla iba 30 minút.

Mám to sivé, pretože polovica bielej múky bola nahradená celozrnnou. Snažíme sa vôbec nepoužívať prémiovú múku, ale kvôli takémuto experimentu som urobil výnimku.
No rezačka. Diery, diery! Nikdy som nemal také kysnuté diery


Chlieb sa ukázal byť mäkký, vzdušný a chutný .... symfónia !!! Okamžite som si spomenul na „Ratatouille“, kde Remy navrhol, aby jeho brat vyskúšal rôzne kombinácie chutí a pochutnával si, zatvárajúc oči. Len tak chcel zavrieť oči a plávať v týchto vlnách meniacej sa lákavej arómy.
Spravidla Oľga, môj záver o skúsenostiach s tekutými kvasnicami: toto je SUPER!
Koľko rokov som používal rôzne kvasnice (už dlhé roky nepekám s teplomilným kváskom), ale nikdy som nedostal taký výsledok! Železnica je vec! Moja má niečo cez dva mesiace a tento chlieb chovali tak svižne! Bol som ohromený A mikroflóra je v poriadku a chutná, a otvory v tvári