Chlieb "Krupicová zmes"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
krupica (značka obilnín M)	125 gramov
krupica s klíčkami tvrdej pšenice	95 gramov
hnedý cukor	2 lyžičky
voda	270 gramov
suché droždie	5 gramov
Cesto
pšeničná múka 1 alebo triedy /	160 gramov
krupica (značka obilnín M)	125 gramov
soľ	9 gramov
rastlinný olej b / s	1 polievková lyžica. lyžica
cesto	všetko
prípadné vločky	možnosť

Metóda varenia

Takto vyzerá krupica s klíčkami z tvrdej pšenice.
Cesto.
Všetky suroviny zmiešame. Prikryjeme a dáme na teplé miesto kysnúť, kým sa nezdvojnásobí. Bude to trvať 1-1,5 hodiny.
Cesto.
Do cesta pridáme všetky výrobky, okrem soli a oleja. Pridáme ich 5 minút po začiatku dávky.
Miesenie 15 minút.
Cesto je jemné, nelepí sa.
Nastavili sme sa do fitka, zaoblené. Čas výstupu je 1,5 hodiny. Cesto nedrvíme.
Cesto na začiatku a na konci kysnutia.
Vymiesime cesto. Rozdelíme na polovicu. Zložte a nechajte 10 minút odpočívať.
Vyvaľkáme dva pletence a prepletieme spolu. Podlejeme vodou a posypeme vločkami. Dali sme si kynárku na papier, pokrytú filmom alebo uterákom.
Na začiatku a na konci kontroly. Nechajte pôsobiť 45-50 minút.
Pečieme na kameni alebo plechu (mám dierovaný) pri teplote 240 stupňov parou prvých 15 minút.
Odstráňte paru, rúru vyvetrajte, znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka. Celkový čas pečenia mám 40 minút.
Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa!
Chutný a voňavý chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Krupica sa vyrábajú v mlynoch zo známej pšenice. V skutočnosti ide o malé čiastočky kvalitných obilnín s veľkosťou asi 0,5 milimetra. Podľa existujúcich štandardov je rozdelený do troch kategórií.
Krupica značka M sa vyberá po zomletí sklovitých alebo polosklovitých odrôd pšenice. Jeho zrná sú nepriehľadné, biele. Pomerne rýchlo sa uvaria a zároveň výrazne zväčšia objem. Takáto kaša je konzistencie jednotná a chutí dobre.
Mark T získaný z tvrdej pšenice, preto sú jeho zrná polopriehľadné, majú mierne žltkastý odtieň. Kaša z nej sa ukáže byť mierne drobivá a podľa fajnšmekrov má bohatšiu chuť.
Krupa MT, ako je zrejmé z označenia, je zmesou dvoch predchádzajúcich a kombinuje ich vlastnosti.
Za hlavnú výhodu krupice možno považovať to, že obsahuje minimum vlákniny (iba 0,2 percenta) v porovnaní s inými obilninami, a preto je ľahko stráviteľná. Je to jediná záď, ktorá sa dá stráviť v dolnom čreve. Preto sa dôrazne odporúča používať ho v detskej výžive.
Prvýkrát som sa stretol s takým produktom, ako je krupica s klíčkami. Nevarila som z toho kašu, ale na chlieb sa výborne hodila. Do chleba priniesla užitočnosť.
Chlieb je veľmi jemný, čerstvý a dlho chutný. Ozdobný recept založený na receptoch na internete.