Brioška s čokoládou

[Cesto:]

Brioška s čokoládou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
suché rýchlo pôsobiace droždie	4 g
mlieko	75 g
pšeničná múka c. od.	50 g
cukor	10 g
Cesto:
cesto	všetko
pšeničná múka c. od.	220 g
vajce	60 g
žĺtky	40 g
soľ	3 g
cukor	70 g
maslo	100 g
vanilkový cukor	10 g
oranžová kôra (voliteľné)	1 lyžička
čokoláda (plátky)	6 ks

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte teplé mlieko a cukor. Vymiesime cesto. Kvasenie 35 - 40 minút pri izbovej teplote.
• Cesto:
• Do cesta pridáme soľ, cukor, vajce, žĺtky a 180 gramov múky. Miesime 7-8 minút.
• Pokračujte v miesení: do cesta pridajte polovicu zmäkčeného masla a polovicu zvyšnej múky, vanilkový cukor a kôru. Miesime 4-5 minút. Pridajte zvyšné maslo a múku. Vymiesime hladké, lesklé cesto.
• Cesto necháme 2 hodiny kysnúť. V polovici kysnutia cesto raz vypracujeme.
• Hotové cesto dajte na stôl. Deformujte, rozdeľte na šesť rovnakých častí. Formujte okrúhle buchty. Vložte čokoládu do stredu žemlí, opatrne prišite šev na spodku žemle ***.
• Kúsky cesta preložíme do formičiek na muffiny.
• Korektúra pod fóliou - 60 minút.
• *** Alebo tesne pred odoslaním do rúry urobte nožom hlboký rez na kúsky cesta (v tejto fáze som bol skromný, rez sa ukázal ako príliš malý) a vložte doň kúsok čokolády a utopte ju čo najhlbšie:
• 
• Rolky pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (konvekčné 180 ° C) po dobu 5 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C (konvekčné 160 ° C) a rolky pripravíme.
• 
• 
• 
• Žemle necháme mierne vychladnúť, vyberieme z foriem, posypeme krupicovým cukrom. Podávame teplé.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

6 položiek

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Manechka, som prvý, kto ide na brioshiki. Veľmi pekné a chutné. Záložka

Pomôž si, Lyudochka. Stále teplo.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, aké úžasné brioshiki! Vynikajúce!

Krása!!! Samozrejme, kým nebudem piecť, nebudem sa upokojovať !! Nie sú veľmi sladké? Aké sú typické briošky? Milujem briošky!

[Pieseň *]

Pieseň *, Rada-dmsdakujem dievcata!

Nie sú veľmi sladké?

Nie veľmi sladké.

Aké sú typické briošky?

Nie naozaj. Typické - to je podľa mňa, keď je „tekutina“ iba vajcia a maslo. Tieto som uvarila iba raz, švihla som priamo podľa receptu samotného Bertina. Nevyšlo to. Potom som si uvedomil, v čom bola chyba: odporúča kysnúť cesto v chlade. Naplnil som teda misku s cestom do chladničky (po tom, čo som sa dosť opotreboval so samotným cestom), ale ukázalo sa, že ho musíte dať do chladu, teda na 12 - 14 stupňov. No, kde ich môžem zohnať? Podľa toho receptu som sa neskúšal variť viac, aj keď ma už ruky párkrát svrbeli.
Ostatné recepty, nech som vyzerala akokoľvek, sú rôzne. Niekde je mlieko, niekde sa do cesta pridáva mlieko s vodou a málo vajec.

[Manyaaaa]

Manyaaaaaké zvodné fotografie! Aká čokoláda! Aký drobček! Mmm!
Teraz vyzerám ako toto mačiatko

[Sonadora]

Sonadoraaká krása a lahodnosť!

No, ešte viac, berieme to !!! Mmmm ...!

Ach, ako milujem briošky! Šik!

Vynikajúce, práve včas na kávu.

[Manyun!]

Manyun!Ako vždy, všetko je vynikajúce! A ja som na svoju hanbu nikdy nepiekla briošku!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nádherná!

Aká mimoriadna vzdušnosť a vláknina!

[Manechka!]

Magický drobček! Čarovné pečivo! A ani neviem, či sa takáto definícia hodí na briošku, ale ... Máte elegantné, Manechka! Takýto úplný a dokonalý vzhľad!

Manechk, CHCEM NIMAGU Ak si dnes po práci nezabudnem kúpiť čokoládovú tyčinku, určite upečiem

[Manyun!]

Manyun!Ako vždy, všetko je vynikajúce! A ja som na svoju hanbu nikdy nepiekla briošku!

Prečo som tam nehrýzol, nikdy som nejedol.

[Manya]

Manya-artista! Zaujímalo by ma, aké dobré!

Máte elegantné, Manechka! Takýto úplný a dokonalý vzhľad!

No, úplne tam súhlasím bok po boku!

Vymiesime hladké, lesklé cesto.

pridáme ku každej porcii masla 20 gramov múky? a aká by mala byť konzistencia? Z nejakého dôvodu mám trochu vodnaté)) hladké prúdenie))
Rozumiem z popisu a fotografie, ktorá by mala byť hrubšia. ale odvážil všetky ingrediencie. pridať múku?

[Dievčatá,]

Dievčatá, ďakujem, rodina. O niečo neskôr odpoviem podrobnejšie, teraz je nepohodlné písať z telefónu.

NatkamorAk je tekutý, potom pridávajte postupne o 1/2 polievkovej lyžice. l. Konzistencia cesta je podobná ako v prípade tortového cesta. Je veľmi mäkký, ale nemal by sa rozmazávať pozdĺž dna vedra, ak hnetiete v HP. Ihneď po zmiešaní je mierne lepkavý, na konci fermentácie poslušný, už sa s ním dá ľahko vyrovnať. Po pridaní oleja (druhá časť) som miesil minimálne 10 minút.

vábenie, vďaka. Zasahujem do svojich rúk. Teraz je to jasné. bolo treba miešať dlhšie, aby to zabralo do drdola. Nebudem to zaťažovať múkou. lepšie lyžičkou vo formách potom rozložených.

[Sonadora]

Sonadora, aká lahodnosť a krása! Tiež som nikdy nejedol briošku a nie, ale teraz to určite urobím a zjem!

[Natkamor]

Zasahujem do svojich rúk

Natkamor, vy (nič, čo na „vás“?) ste len hrdinka! Pretože:

Teraz je to jasné. bolo treba miešať dlhšie, aby to zabralo do drdola.

Toto cesto musíte skutočne veľmi dlho miesiť ručne, zvlášť po pridaní masla.

Trendy, Julia,

[Sonadora]

SonadoraAko bolo sľúbené, cez víkend pečená brioška. Ukázalo sa to vynikajúce a jemné! Najchutnejšie sú zatiaľ teplé.

[Júlia]

Júlia, dakujem pekne za pokus. Briošky sú naozaj dobré, keď sú teplé, potom je lepšie ich znovu zohriať, ale toto je menej chutné.

Manechka, povedz mi, prosím, ale robia tieto buchty iba vo formách? Len urobte guľky a vložte pergamen a do rúry nie?

Ír, myslím, že ich môžeš piecť na plechu na pečenie.