Kandizovaná jahoda

[Chutné zimovanie pre vás)]

Kandizovaná jahoda

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
čerstvé pevné jahody	1,5 kilogramu
cukor	1 kg
voda	200 mililitrov

Metóda varenia

• Berieme husté jahody, najlepšie rovnako veľké (ja som mala rôzne).
• Ťažíme, odstránime stopky, roztiahneme ich na látku a necháme zaschnúť.
• Zalejeme cukrom vodou a varíme sirup. Sirup by mal len vrieť.

• Vložte bobule do misy a zalejte ich sirupom. Nechajte úplne vychladnúť.

• Keď bobule vychladnú, vyberte ich štrbinovou lyžicou a vložte do cedníku.
• Sirup privedieme do varu, nevaríme, ale privedieme ho. Vypnúť.
• Vložte bobule do sirupu a vylejte z nich všetko, čo je sklenené.
• Postup sa musí opakovať presne 7 krát. Odstráňte bobule, sirup priveďte do varu a pridajte doň jahody.

• Bobule po štvrtom jedle.

• Jahody po siedmom nalievaní.

• Bobule vyberte zo sirupu, vložte do nich cedník a nechajte ich 2-3 hodiny odkvapkať.

• Jahody poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo kobercom. Ak je sušička, vložte ju na palety. Môžete ho jednoducho vysušiť pokrytý gázou na slnku niekoľko dní.

• Sušila som v rúre na 90 stupňov prúdením. Rúru som pravidelne otváral, aby som vypustil vlhkosť. Bobule som raz prevrátila.
• Kandizované ovocie bolo hotové za 10 hodín. Prestali sa lepiť, boli elastické a neboli tvrdé.
• V sušičkách také kandizované ovocie dlhšie zaschne. Hodiny 15.

• „Vedľajším produktom“ kandizovaného ovocia je jahodový sirup. Varila som ju a stočila do sterilných nádob. Dostal som jeden liter. Môže byť použitý v zime na pečenie, impregnáciu koláčov, alebo len pridať jednu alebo dve lyžice čaju.

• Kandizované ovocie sa dá stočiť do cukru.
• Uchovávajte v chladničke alebo mrazničke tak, že každú vrstvu pokryjete pergamenovým papierom.
• 
• Chutné zimovanie pre vás)

Miska je určená pre

350 gramov

Program varenia:

rúra, sušička na zeleninu a ovocie

Poznámka

Recept bol špehovaný na webe Eating home with Elena Kovach. Veľmi jej ďakujem.
Veľmi aromatické, chutné. Proces nie je absolútne komplikovaný, ako by sa mohlo zdať. Vysoko odporucany.

Podobné recepty

Kandizovaný melón (kliviya)

Kandizovaný baklažán (Nagira)

Arónia kandizované ovocie (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Super, ďakujem. Do záložiek. Milujem tieto veci.

Zostáva čakať na jahody. A neponáhľa sa s ružovou farbou. Visí zelene a nečervená))
Poďakovať. Napísal dole

[Angela]

Angela, nádherná zimná príprava!

ach, sú to rovnaké roky ako v lekvári, keď sa dlho varí! aktuálne majú cha ešte ťažšie! len slintať! taká ozdoba na tortu !!!! Myslím !!!

Dievčatá, zdravie. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Zostáva čakať na jahody

Máme už takmer všetko. Teraz už len čakať na opravu.

[Angela]

Angela, a zatiaľ sme jedli iba toľko kôpru

[ang-kay]

ang-kayAngela, ďalší jahodový recept na zimu. poďakovať!

[Lyudochka,]

Lyudochka, o zdraví)

[Angela]

Aké krásne !!!

Ďakujem mnohokrát, Angela, za recept a za tvoju PRÁCU !!!

Angela, môžete mi povedať, čím sa kandizované jahody líšia od sušených jahôd?

Ďakujem Angela !!! Bobule šli a veľa))) diverzifikujeme zimu)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Ďakujem ti veľmi pekne. V zime nie je nič nadbytočné.

nemôže mi povedať, ako sa kandizované jahody líšia od sušených jahôd

Inna, Myslím si, že pri tomto spôsobe varenia sirup úplne nahradil jahodový džús, nahradil ho a ovocie pocukroval zvnútra.

ako sa kandizované jahody líšia od sušených jahôd

Podľa môjho názoru budú kandizované ovocie veľmi suché, silné na zahryznutie, „ako cukrík“, najmä ak sú stočené do cukru.
A sušené jahody majú zvyšky sirupu, plastové, mäkké na skus, vlhšie

Je už otázkou vkusu, do akého stavu sa majú dostať a aké ciele sa sledujú.

V každom prípade, ak sú bobule (akékoľvek !!!) dobre pocukrované, uskladnia sa „po celé storočia“. Stále mám hrušky Sladké ovocie „kandizované ovocie (glace plody)“

Takže chápem správne, že šťava je preč a nahradená cukrom. A tvoje hrušky sú pred mojimi očami. Pamätám si ich, keď ste zverejnili recept. Ale nie sú žiadne hrušky. Ale až keď dorastú ich vlastné. Na konzervovanie si nikdy nič nekupujem. To, čo mám, je to, čo robím. Susedia sľúbili, že ich budú ošetrovať citrónom, ale najčastejšie majú starý strom a červené hrušky. Ak je citrón normálny, zvládneš to, Tanya, čo si o tom myslíš?

Angela, zdá sa mi, že sú vhodné akékoľvek hrušky a ovocie, pokiaľ si pri tepelnej úprave udržia svoj tvar

Mimochodom, moje slivky stáli na lodžii až do mája, v sirupe - let je normálny
A potom objavila na lodžii „zakopanú“ krabicu jabĺk v čokoláde, otvorila ju trémou „čo tam uvidím“? - Videl som normálne kandizované ovocie z jabĺk v čokoláde !!!! Ležal v škatuli asi od novembra do mája !!!!
To je to, čo znamená cukrový sirup, a úplne nahradiť cukrový sirup šťavou zo surového ovocia! Cukor je tiež konzervant, ako napríklad med!

to je isté. A nepamätám si niečo o jablkách v čokoláde? Asi mi to chýbalo.

[Angela]

Angela, Tanechka, Ďakujem mnohokrát, dievčatá !!!

Otázkou je, ako sa potom líšia kandizované ovocie suchý kyjevský džem ?

Osobne som nevidel vôbec žiadny rozdiel ...

Pripravil som suchý kyjevský džem podľa tohto receptu:

2 kg ovocia a bobúľ (jablká, hrušky, slivky, čerešne, arónia)
1 liter vyčírenej jablkovej šťavy
500 g bežného cukru
1 šálka jemného kryštalického cukru

Krok 1

Kyjev suchý džem.
Odstráňte semená zo sliviek a čerešní, slivky rozrežte na polovicu. Jablká a hrušky očistíme a zbavíme jadier, nakrájame na stredné kocky. Odstráňte jarabinu z konárov.

Krok 2

Všetko premiešajte v hrnci alebo miske na zaváranie s ťažkým dnom. Nalejte jablkový džús do hrnca, pridajte bežný cukor, pridajte 2 šálky vody, priveďte do varu a varte ich do úplného rozpustenia.

Krok 3

Plody zalejte vriacim sirupom, nechajte vychladnúť 2 - 3 hodiny. Na miernom ohni priveďte do varu, povarte 5 - 7 minút, odstavte ich a odstavte 4 - 6 hodín. Túto operáciu opakujte ešte 4-krát.

Krok 4

Po poslednom čase odstráňte ovocie z horúceho sirupu štrbinovou lyžicou a vložte ho na jemný drôtený rošt alebo sito v rovnomernej vrstve; dole položte misku s vriacou vodou. Keď vychladne, vymeňte vriacu vodu za novú; potom znova - po pôsobení pary sa ovocie stane menej lepkavým a všetok sirup odtečie. Posypeme ich jemným kryštalickým cukrom a dáme na plech. Sušíme v rúre pri teplote 80 - 100 ° C 3 hodiny. Skladujeme v pohároch alebo drevených debnách s papierom.

A keď sa uvaria, nerozpadnú sa? Tu vôbec nevaríme ovocie, čo je u mňa úctivejší prístup. Viac výplní, ale menej tanca. Možno hneď niečomu nerozumela?

a ako sa potom kandizované ovocie líši od suchého kyjevského džemu

Každý pieskomil ... a tak ďalej ...

Je dôležité pochopiť zásadu: surovú šťavu z ovocia a bobúľ nahraďte cukrovým sirupom - VŠETKO !!!!
A do akej miery sušiť, robiť mäkké, suché a tak ďalej ... vec vkusu

A čím úplnejšia bude výmena, tým dlhšie sa ovocie bude skladovať a tým bude kvalitnejšia ...

[Angela]

Angela, poďakovať! Recept vezmem na vedomie. Existuje malá otázka, ale ak je nezrelá, nie biela, ale povedzme, že nie veľmi šarlátová? Môžem mať jeden pevný?

Oksan, na tvoje zdravie. Myslím si, že je to ešte lepšie.

Chutné zimovanie pre vás)

Nedožije sa, Tatyana Aj keď sa dá dobre uskladniť aj bez chladničky (napriek tomu, že som to urobil jednoducho z raz posypaného cukru). A sušené jahody nie sú vôbec sladké a krehké (niekedy sa vyskytujú v müsli) a líšia sa farbou (sú ružovejšie).

Tatiana napokon nebude žiť

Konečne som Angela

Pridané vo štvrtok, 30. júna 2016, 12:02

A sušené jahody nie sú vôbec sladké a krehké alebo niečo také

Nie sladké a krehké - hranolky, ktoré sa jednoducho sušia bez predbežného spracovania. A všetci sme sušili s cukrom)

[Angela]

Angela, a kandizované ovocie má výraznú jahodovú príchuť alebo skôr nie ako áno?

Je to tak, že väčšina kandizovaného ovocia, s výnimkou citrusových plodov, je ťažko rozpoznateľná podľa chuti, iba sladké kúsky niečoho ...

Ako džem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, prepáč, nechcela som sa uraziť Len pri čítaní komentárov k receptu som zabudla na začiatok, tak som napísala Admina (Tatyanu si spájam so všetkým, čo schne aj chradne)

A všetci sme sušili s cukrom

Tu nebudem polemizovať, som amatér samouk. Sušila som vždy bez sirupu (jablká, hrušky, slivky, banány), nepriniesla som ich do stavu čipsov, takže pre mňa to bolo sušené ovocie. Teraz vezmem do úvahy terminológiu

[Julia]

Julia, vôbec neurazil. Všetci sme tu, aby sme zdieľali a učili sa)

[ang-kay]

ang-kayAngela, dostaneš kandizované ovocie z mrazeného ovocia?
Zvyšok z vlaňajšieho mrazu.

Myslím, že nie. Po rozmrazení to nie je žiadne.

Jahodová sezóna je v plnom prúde a tento recept sa nám páči.
A ani neviem, čo milujeme viac - samotné kandizované ovocie alebo ich vedľajší účinok - sirup !!! Je to jednoducho neuveriteľné rozprávkové, ale máme aj aromatické jahody. Tak teda

Úžasný recept, Angelique, všimnite si.

[lisa110579]

lisa110579Ďakujeme vám za vašu reakciu. Môj priateľ v Odese hovorí, že s kandizovaným ovocím sa nedá porovnávať žiadny cukrík. A sirup ... božský.

zaznamenať si.

Irishk @, vezmi to. Nebudeš ľutovať.